2021年7月20日（火）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
桃フェアの1番人気は「桃のパイ」
大きな桃をド～ンとのせてあるので召し上がるときは先にナイフや包丁で上から四分の一にカットしてそれをフォークで刺して桃とクリームとパイの全部を味わうようにすると美味しさを堪能できます
桃の品種はどんどん変わっていくそうで、今日から又違う種類の桃になりました
前回よりさらに大きくちょっとピンクかかった桃でインパクト大です😊
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
2021年7月19日（月）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
桃のフェアの定番スイーツ「桃のショートケーキ」
当店のスポンジはたっぷりのケーキ用の卵と微粒グラニュー糖とを合わせてふんわりと泡立ててから北海道産小麦粉をさっくりと合わせ湯煎で溶かした北海道バターを入れて作る生地を丸型に流してオーブンで焼いて作るので日本人好みのしっとりとした食感と後味までおいしいスポンジです
生クリームも北海道産のものをブレンドして使用しているのでさっぱりとして口どけの良い純クリーム
桃の味を引き立てるスポンジと生クリームとで作るショートケーキはホールでも作ります
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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定休日 木曜日
2021年7月18日（日）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
桃の新作ケーキ第2弾は「桃のパンナコッタ」
パンナコッタはイタリア北部フランスとの境にあるピエモンテ州が発祥と言われているスイーツで意味は「パンナpannaが生クリーム」、「コッタcottaが火を通した」で加熱して作る生クリームのスイーツの事
当店では生クリームと牛乳とグラニュー糖を合わせた中に小田原オレンジとレモンの皮とシナモンを加えて冷蔵で香りを移してからゼラチンと合わせたさわやかでトロンとしたパンナコッタの上に桃を煮て作る自然のピンク色の桃ゼリーと桃のコンポートをのせて仕上げました
甘くてとろりとした桃をさっぱりつるりんと楽しめます
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定休日 木曜日
2021年7月17日（土）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
桃の新作ケーキは「ラ・ペーシュ」
フルーティーな桃をなめらかに味わえるようにホワイトチョコレートと合わせたムースの中にナッツのコクが広がるフランス産のヘーゼルナッツプラリネムースを入れてその2種類のムースの味をさらにおいしく味わえるようにするためにベリーのジュレを加えたムースケーキです
桃とヘーゼルナッツの相性はとても良く、どちらの味もするのですがバラバラでなく次から次へと風味が広がる、口の中でとろけるケーキです
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定休日 木曜日
2021年7月16日（金）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
本日から始まりました「桃フェア」
桃のパイ、ショートケーキ、ムース（ラ・ペーシュ）、桃とプラムケーキ、桃の生ロールなどがショーケースでピンク色に輝いております
本日は桃のパイ5個や桃のデコレーションケーキのご予約が入っていて、桃スイーツの人気ぶりがよくわかります
作るのは本当に大変ですが８/1まで頑張りますので宜しくお願いいたします
期間中にご来店下さったお客様には9月29まで使えるステップアップクーポンのプレゼントも実施しております
#小田原洋菓子店フロマージュ
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定休日 木曜日
2021年7月14日（水）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
16日（金）から8/1（日）まで15日間行う桃フェア
その為に山梨でプラムの「ソルダム」と「貴陽」の2種類を買ってきてソースやジャムを作りました
ソルダムは中が真っ赤で酸味はそれほどないのですが、貴陽は中が黄色でものすごくすっぱかったので2種類合わせてちょうど良い感じ
グリオットチェリーで学んだスパイス3種類も少々加えて真っ赤なおいしいソースやジャムが出来上がりました
桃はどうしても色が変色してしまうので、ケーキにする時にはプラムソースで仕上げていますし、淡い味なのでプラムと混ぜるとケーキとしての完成度も上がります
そこで桃とプラムケーキを作りました
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
2021年7月9日（金）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
7月16日（金）から始まる桃フェアの為の桃を買い付けに山梨県笛吹市御坂町上黒駒5326にある「観光農園 フレンド」さんに行ってきました
（ナビで行かれる方は電話番号を入力してくださいませ（055-264-2064））
山あいの標高が高い場所にあり、神奈川県から車で行くと河口湖を過ぎて山梨への坂を上り御坂トンネルを過ぎて、3分位下った所にあります
フレンドさんは6月ごろから9月までの4か月弱の営業
今の場所でもう30年くらいの営業だそうで、固定客さんが沢山ご来店くださっている様子でした
ご主人から「今年の桃は豊作だよ」と伺って一安心
これでおいしい桃スイーツを作ることが出来ます
さて桃は固いうちに収穫するので、硬い桃を購入してお店で柔らかくなったら冷蔵庫へ移してちょうどよい美味しさになったときにケーキに使います
そのタイミングを逃すと黒くなったり、傷んだりするので大変気を使うフルーツですが、夏の風物詩として人気がありますからね
今年も8/1まで桃フェアを頑張ります
とは言え、買ってきた桃の中にはもう熟れ頃のものもあったので、本日のショートケーキはメロンと桃の旬のケーキとして販売しております
これはこれでお買い得ですよ～
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
2024 年 4 月 28 日（日） こんにちは、フロマージュです もうすぐイチゴのパイが終了致します サクサクのパイに、ミルキーで濃厚なカスタードクリームを絞り、イチゴをのせて、フランボワーズのソースで仕上がる一品 仕上げのフランボワーズソースには、フランボワー...
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