2016年1月30日土曜日

ハートガトーショコラ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

バレンタインに向けたチョコレートケーキの第2弾はハートのガトーショコラ!

当店のガトーショコラはアーモンドの粉が入り、卵の量も多いリッチな配合でふんわり軽やかな食感の生地に上からチョコレートでコーティングして仕上げました。


4号サイズなのでお二人でお召し上がりの方などにおすすめ!
常温に戻してお召し上がり下さい♪



▲ハートガトーショコラ

小田原洋菓子店 フロマージュ 
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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Fax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00
定休日 木曜日


2016年1月29日金曜日

ちょこにゃあ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

只今大好評販売中の「ちょこにゃあ」の顔を思い付くままに書いてみました(^O^)/

▲ちょこにゃあ



お好きなネコをどうぞお持ち帰りくださいませ^^


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2016年1月27日水曜日

2016年バレンタインのスペシャルケーキ「マンダリーノ」

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日ご紹介するのは、2016年バレンタインのスペシャルケーキ「マンダリーノ」




なめらかに溶けていくカカオの風味が豊かなチョコレートムースと
さわやかな金柑と小田原みかんのコンフィチュールを合わせ
ヘーゼルナッツとアーモンドとタルト生地を入れたざくざくしたチョコレートの層を入れた
食感も楽しい贅沢なチョコレートケーキです。

サイズは5号(直径15㎝)のみ
ご予約をお待ちしております!


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2016年1月26日火曜日

ベリーキンカン

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

キンカンとベリーのムースケーキ「ベリーキンカン」の新発売!

▲ベリーキンカン

丸ごと金柑を煮て作るペーストとホワイトチョコレートムースとイチゴのムースを層にしたふんわりとした上品な味でおすすめですよ~♪

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2016年1月23日土曜日

ザッハトルテについて

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。


本日ご紹介するのは、只今絶賛販売中のチョコレートケーキの王様「ザッハトルテ」

▲ザッハトルテ

▲ザッハトルテカット

ザッハトルテは1832年にオーストリアのフランツ・ザッハが作った世界で最も有名なチョコレートケーキ

とろける食感のチョコレート生地は、上質なチョコレートとバターをふんわりしたメレンゲとで合わせて弱火のオーブンで50分!かけて焼く事で出来あがります。


甘酸っぱい杏ジャムをコーティングして、ウィーンの伝統的な製法作ったチョコレートの糖衣をかけます。
この糖衣がなんとも難しく、ほんのちょっとのタイミングで固まってしまったりしてしまうのですが、この糖衣がかかっていないザッハトルテは偽物だと思いますよ。




こうして手間暇かけて、じっくり作るザッハトルテは 召し上がると口の中一杯にチョコレートのおいしさが広がり、独特のシャリっとしたチョコレートの糖衣もとろけて、あ~なんて美味しいの!と堪能できます。

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2016年1月15日金曜日

おめで鯛デコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

おめで鯛デコレーションケーキはお祝いにぴったりですね^^

▲おめで鯛デコレーション


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2016年1月13日水曜日

三毛猫ちょこにゃあ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

リクエストにお答えいたしましてなんとか作りました「三毛猫ちょこにゃあ」

▲三毛猫ちょこにゃあ



あまり数は出来なかったので4個入り箱にだけ入れた「プレミアムちょこにゃあ」で販売しようと思います<(_ _)>


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2016年1月12日火曜日

ちょこにゃあ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日はやっと、やっと完成した「ちょこにゃあ」のご紹介

▲ちょこにゃあ


私が書いたデザイン画を元に、シェフが何回もチャレンジしてやっと完成しました!

軽い食感のココア生地(←これを作るのが難しかった・・・)に、濃厚なチョコレートクリーム「ガナッシュ」を塗って、バタークリームを絞ってチョコの耳をつけて、チョコレートクリームで猫に仕立てたカップケーキです。

最近は色々な顔でちょこにゃあを書いているので、お好きなお顔をお選び下さいね。^^




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2016年1月11日月曜日

高貴なバニラの生チョコ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日ご紹介するのは、高貴なバニラの生ちょこ

なにが高貴なのかと申しますと、貴重な天然バニラで作るバニラシュガーとココアを合わせて濃厚なチョコレートの生チョコにまぶして仕上げた、バニラの香りが高貴に香る生チョコだからなのです。

▲高貴なバニラの生チョコ


カカオの産地とバニラの産地はほぼ同じで、昔アステカ族がチョコレートの飲み物にバニラを加えていたので相性は抜群に良いと思いつき、でもバニラの風味を感じ取る為にはバニラをグラニュー糖に入れて香りをつけたバニラシュガーとココアを生チョコにまぶしたらおいしくなるんじゃないかと考えついての新発売!

天然のバニラの香りはとても上品ですがとても高価です、その理由は
①栽培地域が湿潤熱帯地域に限られている
②花が咲くまで苗木を植えてから3年以上が必要なの
③せっかく花が咲いても1日で落ちてしまうので1つ1つ人間の手で受粉させないといけない
④、実がなるまで9カ月かかる事
⑤実を収穫した後天日に干して発酵させるのに1か月間以上かかる事などですから、石油化学製品や木材パルプの廃液を合成して作られるバニラエッセンスのようなものの方が世界のバニラ製品の99%を占めています。

当店のバニラはもちろん天然バニラ、世界の異常気象のせいかバニラの価格も高騰している昨今ですが、バニラシュガーもバニラからしか作る事ができませんし、なにより香りが違いますからね~

▲バニラ

▲バニラシュガー


もちろん生チョコも品質の良いチョコレートをブレンドして生クリームと合わせて作った濃厚でとろける食感の上質なガナッシュチョコレート

▲生チョコのガナッシュを型に流している所

▲24粒入り



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2016年1月10日日曜日

キンカンショコラ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

只今旬のフルーツは金柑。

▲金柑

▲金柑のペースト

▲キンカンショコラ


その金柑をペーストにしてベリームースの上に重ねチョコレートクリームを絞った「金柑ショコラ」の新発売!

味はとってもフルーティ~でベリーと金柑とチョコレートクリームの相性も良く、なめらかなムースで見た目もピンクと黄色のかわいらしいケーキです♪

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2016年1月9日土曜日

成人の日のお祝いにザッハトルテはいかがでしょう~

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

1月11日は成人の日ですね、そこでお祝いにチョコレートケーキの王様「ザッハトルテ」はいかがでしょう~♪
▲ザッハトルテ

世界で最も有名なチョコレートケーキで、口当たりが軽くとろけるチョコレート生地なんですよ~

200年の伝統と風格を併せ持つこんなチョコレートケーキは成人の日にぴったりです!

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2016年1月4日月曜日

サルのロールケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

干支のサルのロールケーキは6日までの販売です!

▲サルのロールケーキ


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定休日 木曜日

2016年1月2日土曜日

あけましておめでとうございます。

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

新年明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願い致します!

▲フロマージュ店内






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定休日 木曜日


2019年父の日におすすめの「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」

来月 6 月 16 日は父の日です。 お父さんへの感謝の気持ちを込めて上質な洋菓子のプレゼントはいかがでしょうか? 今年のスペシャリテはイタリア産ゴルゴンゾーラ・ドルチェを使用したベイクドチーズケーキに小田原のレモンとハチミツを加えたキャラメルソースで仕上げた「ゴル...