2021年11月30日火曜日

クリスマスの焼き菓子

20211130日(火)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

早いもので今日で11月が終わり、明日から12月になりますね~

年末ムードに突入しますが、新型コロナの新しい変異株のニュースなどがありちょっと不安なこの頃、平和な年末年始を期待していましたがどうなることやらでございます

さて、フロマージュではクリスマスの焼き菓子として、ブーツとプレッツェルのスペキュロスサブレと小田原レモンマドレーヌをサンタとねこちゃん柄の袋に詰めた「キャットミーサンタ」なるものを販売しております



ちょっとしたプレゼントやお部屋に飾るオーナメントにもなるかわいらしい焼き菓子

いかがでしょうか?

 

#小田原洋菓子店フロマージュ

HP  http://cake-fromage.com/

250-0872 神奈川県小田原市中里185-17 

TELFax 0465-47-1911 

営業時間 10:00~19:00

定休日 木曜日

  

2021年11月29日月曜日

100歳のお誕生日おめでとうございます

20211129日(月)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

100歳のお誕生日おめでとうデコレーションケーキを、プラス料金を頂いて作りました

100年前は1921年(大正10年)

前年には第一次世界大戦の戦後恐慌があり、不景気に襲われた日本

100年後には新型コロナに襲われて同じように停滞感真っ盛りの状態になるなんてちょっとびっくり

フランス パリではココシャネルが初めて調香師を起用してシャネル初の香水「№5」を発表とかあったみたいです

色々なことを乗り越えて初めて迎えられる100歳のお誕生日 おめでとうございます!

 

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2021年11月28日日曜日

フランスバタークリームケーキ

20211128日(日)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

フランス・ノルマンディー地方の乳から作られた発酵バターは、軽やかな口どけで、すっと消え入りそうなほどなめらかでありながら、優しいミルクの風味を感じられる極上のバター

このバターを使って軽やかなバタークリームを作り、アーモンドの粉末を入れたしっとりしてコクがある生地とフレッシュのフランボワーズで作る贅沢なコンフィチュールを組み合わせた「フランスバターケーキ」の新発売



召し上がると花の香りが感じられるほどに、うっとりとした味わいです

 

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2021年11月27日土曜日

タルト・タタンがもうすぐ終了します

20211127日(金)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

今年は紅玉リンゴが不作の年なので、「タルト・タタン」がもうすぐ終了します


「アップルパイ」はできる限り作りますが、例年のように長くは作れないかもしれません



 

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2021年11月26日金曜日

クリスマスの生クリームデコレーションケーキ

20211126日(金)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

クリスマスデコレーションケーキの5番目は「生クリームデコレーションケーキ」

北海道産の小麦粉で作るしっとりしたスポンジに上質な生クリームをブレンドしたものとイチゴのケーキ



サイズは4号・5号・6号・7号がございます

 

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2021年11月24日水曜日

クリスマスレアチーズ

20211124日(水)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

2021年クリスマスケーキのレアチーズケーキは「クリスマスレアチーズ」4号サイズのみ



北海道のクリーミーでさっぱりとしたクリームチーズと上質な生クリームをアングレーズソースと合わせて作るレアチーズに真っ赤なベリーのソースで仕上げました

最近ご予約時に「1番小さいケーキはどれですか?」と聞かれることが多く、小さいサイズの人気があるのかなと思い今年初に4号のムースケーキをクリスマスに出してみました

飾りもおしゃれな感じに自然の色粉で色を付けたチョコレートのパーツでデコレーションします

4号サイズのみ

 

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定休日 木曜日

2021年11月23日火曜日

キャラメルモカ・ノエル

20211123日(火)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

2021年クリスマスケーキのバタークリームケーキは「キャラメルモカ・ノエル」




キャラメルはグラニュー糖を銅鍋に入れて少しずつキャラメル色にしていったところに温めた生クリームを入れて作ります

そのキャラメルの中に、フランスの甜菜糖ヴェルジョワーズやバター、バニラなどを加えて味と粘度を付けたキャラメルソースを作ったものが当店のキャラメル

モカはコーヒーのおいしい味を出すために、上質なコーヒー豆で入れたコーヒーを煮詰めて作ったもの

そのキャラメルと濃縮コーヒー液を、北海道バターで作るバタークリームに混ぜて、コクがあるけれどすっ~と、とろけるキャラメルモカバタークリームを、卵たっぷりで粉が少ない、くちどけが良くプリンを食べているような風味のカステラ生地に巻き込んだロールケーキ

長さ14㎝のみ

 #小田原洋菓子店フロマージュ

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2021年11月22日月曜日

2021クリスマスのチョコレートケーキ「オレンジショコラ・ノエル」

20211122日(月)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

2021年クリスマスケーキのチョコレートケーキは「オレンジショコラ・ノエル」





フランス、ヴァローナ社のチョコレート「マンジャリ」を使用したチョコレートクリームと小田原オレンジコンフィチュールをふわふわのココアスポンジ生地に巻いたチョコ生クリームのロールケーキです

マンジャリはマダガスカル産カカオ100%から作られた、カカオの香りとフルーティー感を味わえるチョコレート

なめらかに口の中でとろけて、小田原のオレンジで作るコンフィチュールとの相性も抜群に良いチョコレートクリーム

チョコレートとオレンジの組み合わせは王道的に美味しいですし、マンジャリの持つ華やか風味と、とても合います

ふわふわのココア生地にフルーティーなオレンジチョコ生クリームのロールケーキは長さ20㎝ 

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定休日 木曜日


2021年11月21日日曜日

2021 クリスマスのスペシャルケーキ「ピスタチオ・チェリー」

20211121日(日)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

2021年クリスマスケーキのスペシャルケーキは「ピスタチオ・チェリー」





今までいろいろなピスタチオのペーストを味わってきましたが、このピスタチオは香りと味わいがとても濃厚です

イタリアのシチリア島で品質の優れたピスタチオを作るために2年に1回しか収穫しないもので、ピスタチオの樹が火山岩のところにあるので人の手で集めて収穫したもの

さすがにそれだけの手間をかけただけのことがある味わいがします

そのピスタチオの味をメインに出したムースケーキは、ピスタチオの濃厚な味わいにぴったりのベリーのジュレとチェリーのコンポートを入れたベリーのムースを重ね、くちどけのよい ビスキュイ生地の中に入れて作ります

5号サイズのみ

 

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定休日 木曜日

2021年11月20日土曜日

フルーツタルト

 

20211120日(土)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

フルーツタルトが発売開始!


季節のフルーツとカスタードクリームをのせたタルトですが、タルト生地がなんともおいしくてフルーツの味をさらに引き立てています

もちろんタルト生地とタルトの中に絞っているアーモンドクリームに使用している油脂がバターのみという事もありますが、やっぱりアーモンドの粉末がコクとうまみを出していい仕事をしているなぁ~としみじみ思う味

さらにタルトを焼くのにしっかり火を通すのも難しい作業

高さが薄いタルトは存在感があまりないかもしれませんが、こういうシンプルなものこそ手を抜けません

 

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定休日 木曜日

2021年11月17日水曜日

5号チョコ生クリームのフルーツたっぷり

20211117日(水)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

5号のチョコ生クリームデコレーションケーキのフルーツたっぷりバージョンは、旬の終わりのイチジク、巨峰、シャインマスカットと旬の初めのイチゴの競演でとてもおいしそうです

 


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定休日 木曜日


2021年11月16日火曜日

6号のフルーツとバタークリームのお花をトッピングしたデコレーションケーキ

20211116日(火)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

6号(直径18㎝)の生クリームデコレーションケーキのフルーツとバタークリームのお花トッピングケーキをご予約で作りました



最近は、小家族の方が増えて4号や5号の大きさが主流ですが、やっぱり大きいケーキは映えますね~

 

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定休日 木曜日

2021年11月15日月曜日

クリスマスデコレーションケーキのご予約特典

2021年11月15日
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
ありがたくもクリスマスケーキのご予約を頂いております
今年はご予約特典として、店頭でのご予約の時にクリスマスカードをお選び頂いてプレゼントしています
お客様方は「どれにしようかな~」「オーナメントになるね」と、とても楽しそう
絵柄は色々ありますが早いもの順になくなるのでそれだけご了承願います

小田原洋菓子店フロマージュ
TEL 0465-47-1911
10:00~19:00
木曜定休日

2021年11月14日日曜日

2021 シュトーレンできました

20211114日(日)

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

お待ちかねの「シュトーレン」が出来ました


上質なドライフルーツ「マスカット」「クランベリー」「グリーンレーズン」「サルタナレーズン」「いちじく」「りんご」「洋ナシ」「杏」「レモン」と「ヘーゼルナッツ」「アーモンド」と


コクと柔らかさを出すためにアーモンドの粉末と卵白を練って作るアーモンドクリームをたっぷり入れて、フランス産のイーストで一晩冷蔵庫でゆっくり発酵させて作る生地の中にアーモンドクリームを丸めて入れた贅沢なドイツのお菓子



当店では油分にバターのみを使用するので、うまみが持続する美味しさです



販売は大(長さ21㎝)ハーフ(長さ11.5㎝)の2種類

店頭で販売をしておりますが、ご予約でも承ります

 

#小田原洋菓子店フロマージュ

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営業時間 10:00~19:00

定休日 木曜日

卒業&入学祝いのデコレーションケーキ

2024 年 3 月 29 日(金) こんにちは、フロマージュです 卒業&入学祝いのチョコ生クリームデコレーションケーキをご予約で作りました 門出の季節ですね~   小田原洋菓子店 フロマージュ HP    http://cake-fromage.com/...