桃スイーツ＆横浜ウォーカーさんのウェブページに掲載されています。

フロマージュで８/４まで行う桃フェア
フレンドさんから届いた桃の味わいや色も変化してきております。

本日のピーチメルバと桃のパイ

桃のスイーツは幸せな感じが良いですよね～
こんなに暑いとなおさら桃スイーツがおいしく感じます。
さてただいま横浜ウォーカー８月号に当店のピーチメルバが一番後ろのページに掲載されておりますが、横浜ウォーカーさんのウェブページに当店のことが詳しく掲載されておりますので、よろしければご覧くださいませ。
https://www.walkerplus.com/article/199410/

小田原洋菓子店　フロマージュ
http://cake-fromage.com/
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

結婚祝いの４号生クリームデコレーションケーキ

結婚祝いの４号生クリームデコレーションケーキ

プラス料金をいただいて飾りつけをしました。

小田原洋菓子店　フロマージュ
http://cake-fromage.com/
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

桃のデコレーションケーキ４号

桃で作る４号の生クリームデコレーションケーキがかわいらしくできました(^^)

とろんとした桃としっとりしたスポンジと乳風味があるけど軽い口当たりの生クリームとが口の中でとろけます♪

小田原洋菓子店　フロマージュ
http://cake-fromage.com/
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

桃で作る６号生クリームデコレーションケーキ

桃で作るデコレーションケーキの６号サイズ

たっぷりの桃がサンドにも入っているので桃と上質な生クリームとしっとりスポンジをなんともおいしく召し上がることができると思います♪

小田原洋菓子店　フロマージュ
http://cake-fromage.com/
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TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

フレンドさんから桃が届きました。

桃が足りなくなってきましたのでフレンドさんに注文しておいた色鮮やかで香りのよい桃が本日届きました。

今年は天候が不順で桃の収穫量も例年に比べると、とても少ないとフレンドさんがおっしゃっていましたが、注文した個数を送っていただいてありがたい限りです。
これで安心して桃のケーキを作ることができます！
フレンドさんありがとうございました(^O^)／

小田原洋菓子店　フロマージュ
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営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

ピーチメルバ

桃フェアで作る期間限定スイーツ「ピーチメルバ」

一番下にフレッシュのフランボワーズのソースを入れて、カスタードクリームにバターと生クリームを加えたクリームを絞り、桃と白ワインのジュレをのせ、桃のコンポートをトッピングした上からまたフランボワーズのソースをかけて仕上げるので、いろいろな桃の味わいを飽きずに楽しめる濃厚なスイーツです。
７月２０日発行の８月号横浜ウォーカーの一番後ろの左側の左下に掲載されています。

取材にいらした記者さんが書いた言葉は「桃がとろり絡み合う至福」だそうで
至福とはうまい言葉を使うな～と感心いたしました。(^^)

小田原洋菓子店　フロマージュ
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TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

モモのジュレ

桃フェアのラインナップは「桃のショートケーキ」「ピーチメルバ」「桃のパイ」「桃とカシスレアチーズ」「桃のジュレ」「桃の生クリームデコレーションケーキ」６種類をただいま販売中です。
今日は桃のジュレのご紹介

桃のジュレは桃を煮て作るシロップにフランス産の桃のピューレを加え桃のコンポートを中にいれて上にレモンゼリーで飾ったさっぱりとして風味が豊かなジュレ（ゼリー）です。
固めるのに使うゼラチンも非常に良いものなのでじゅるじゅると桃を楽しむことができますよ～♪

小田原洋菓子店　フロマージュ
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営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

２０１９年桃のパイ

２０１９年７月２０日（土）から８/４（日）まで行う今年で１４年めの桃フェア
毎年人気なのがこの桃のパイ

最初のころは桃のタルトにしておりましたが、パイの方が桃と一体感を楽しめると気が付きましてそれからはずっとこの組み合わせにしています。
パイの上と桃の種を取ったくぼみにカスタードクリームを絞って桃をかぶせた
桃の果肉を一番楽しめるスイーツなので、本日も早々に売り切れになってしまいました。(^^;)

小田原洋菓子店　フロマージュ
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営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

桃とカシスのレアチーズ

桃とカシスのレアチーズが今年の桃フェアの新作桃ケーキ

フレッシュな桃を贅沢に使った桃のレアチーズとスポンジに北海道のカシスと赤すぐりで作ったジャムを塗って仕上げました。

桃のレアチーズは間違いのないおいしさですが、苦みのない香りが濃い北海道産のカシスと組み合わせたことで、桃の味が引き立ちます！

小田原洋菓子店　フロマージュ
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営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

桃のショートケーキ

７月２０日から開催の「２０１９桃フェア」ですが、一足先に本日から桃のショートケーキを販売しております。

フレンド農園さんの桃を皮付きのまま煮てコンポートにして、ショートケーキを作りました。
とろんとしてジューシーな桃とショートケーキの相性はぴったりです♪

小田原洋菓子店　フロマージュ
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営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

ラパン

ラパンという名のクッキーを販売中です。

アイシングで表情を書いた可愛らしいうさぎのクッキーが人気です♪

小田原洋菓子店　フロマージュ

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定休日　木曜日

７号のチョコ生クリームデコレーションケーキ

チョコ生クリームデコレーションケーキの７号サイズ

チョコ生クリームは沸騰させた生クリームと湯煎にかけたチョコレートを混ぜて一回ガナッシュをつくってから液体の生クリームを加えて冷やし、冷蔵庫で一晩ゆっくりとなめらかになるようにして作る手間ひまかけてクリームです。
ココアスポンジもふんわりと柔らかいので、チョコレートの味が濃厚なのに軽やかに下の上でとろけるケーキ
ですから作るときも柔らかくて、仕上げるのが大変なので最大の大きさがこの７号になります。

小田原洋菓子店　フロマージュ
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営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

フレンド農園さんの桃とレモングラスのコンフィチュール

７月２０日（土）から開催致します「桃フェア」の為に山梨県御坂にある観光農園フレンドさんへ桃の買い付けに行ってまいりました。
そしてその桃でまずは桃のコンフィチュールを作りました。

レモングラスと合わせてゆっくりと煮て作る桃のジャムは幸せのピンク色。
フレンドさんの桃特有の香りの良さも残るように仕上げましたよ～♪

小田原洋菓子店　フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

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営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

フルーツを使わない生クリームデコレーションケーキ

ケーキの間にはフルーツを使用してもいいけれど、飾りにはフルーツは使わないで、バタークリームやチョコレートのお花やくまちゃんフリアンで可愛らしく飾ってほしいとの事で作った生クリームデコレーションケーキの5号です。

フルーツを一切使わないで色どりを良くするのは難しいものですね・・・。
当店は人工着色料も使わないので一層難しく感じます。

小田原洋菓子店　フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

7月の新作ケーキ「アブリコ」

7月の新作ケーキは旬の長野県産アンズを使用した「アブリコ」

生のアンズはとても傷みやすいのでフレッシュが出回る時期はわずかな期間だけ、そのアンズを使用して作るコンポートは水分を一切加えずにお砂糖とアンズだけを丁寧に煮てつくります。
アンズは煮るとものすごく灰汁が出てきますがそれを丁寧に取り去り出来上がるアンズのコンポートは風味が濃く甘酸っぱい味とトロンとした食感も味わえるので、ドライアンズとはまったく別物のおいしさになります。

アブリコはアンズをジャム状にしたものをミルクチョコレートムースの中に入れてアクセントにガナッシュを挟み、アンズソースで仕上げてコンポートアンズをのせた、まさにアンズのおいしさを堪能できるケーキですよ～

小田原洋菓子店　フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

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営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日