2017年2月24日金曜日

ひなまつりのケーキ🎎

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

まだ2月なのに早いと思われるかもしれませんが、来週の金曜日は33日のひなまつり🎎です。
日曜日にお祝いをなさるお客様もいらっしゃるようなので、ひな祭りのショートケーキの販売を本日からしております。



小田原ハチミツを入れたしっとりした生地と抹茶を入れた生地の間にフランボワーズといちごのソースといちごの生クリームをサンドして作りました。
もちろんデコレーションケーキもお作りしますので、ご予約をお待ちしております<(_ _)>


小田原洋菓子店 フロマージュ  
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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Fax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00
定休日 木曜日

                                        

2017年2月22日水曜日

本日は猫の日🐈

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日222日は猫の日
今日から新発売のねこパフェに本日限りでちびねこもトッピングして販売中~♪

ねこパフェはなめらか~なミルクチョコレートムースに生クリームを絞ってコーヒーゼリーと新技のチョコレートで作ったねこと肉球をトッピングしたものです。
ねこパフェの隣にはしっとりコクのあるココア生地の「ちょこにゃあ」も販売中です。



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2017年2月21日火曜日

ベリータルト

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

昨日の暴風雨にはびっくりしましたね・・。あっという間にものすごい風と雨になったので必死の思いで立ててあったのぼりを引き抜いてお店の中に避難させました(;´・ω・)
そんな悪天候の中でもご来店いただいてうれしい限りです<(_ _)>
さて、ただ今の人気はベリーのタルト!


ザ・ケーキという感じですものね~(^O^)

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2017年2月18日土曜日

シックなデコレーションケーキ

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

お客様から「シックなケーキでお願いします。」との事で作った4号生クリームデコレーションケーキ

いちごの生クリームデコレーションケーキの上に2色のチョコレートのフリルと白いバタークリームのバラの上にフレッシュのフランボワーズを乾燥させて作った粉末をかけて、チョコレートのパーツと食用のバラなどで飾り付けをしました。
シックな感じになったでしょうかね~?(^-^;

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2017年2月17日金曜日

アーモンドクッキーアソート

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

アーモンドクッキーアソートの中に入れているバトンマレショーというお菓子を前は1本にチョコレートを塗っていたのですが、今回から2本を1組にしてチョコレートをサンドしたものに変更しました。

アーモンドの香ばしさとチョコレートの美味しさを一層楽しめるお菓子になったと思います(*^^*)

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2017年2月14日火曜日

バレンタインデー

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日はバレンタインデーですね~♪昨日のバレンタインデーイブにはプラリネショコラを1個ずつ袋に入れたものも作りました。


こんな風にチョコレートのお菓子を配るのもかわいらしくていいですよね~♪

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2017年2月12日日曜日

プラリネ・ショコラの新登場!

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日ご紹介するのは新発売の「プラリネショコラ」
▲プラリネ・ショコラ

まるでチョコレートそのままのようなねっとりして濃厚なチョコレート生地の上にヘーゼルナッツのペーストとサクサクしたゴーフル生地を混ぜたミルクチョコレートの板をのせてアーモンドメレンゲを重ねてからチョコレートでコーティングしたお菓子です。
▲プラリネ・ショコラの断面写真

ゴーフルの生地も手作りしました。ゴーフル生地は別名「フィヤンティーヌ」「ロイヤルティーヌ」「「パュテフォユティーヌ」などがあるサクサクした薄いお菓子の事です。
 ▲薄く焼いたゴーフル

 ▲パリパリに砕いて

 ▲ヘーゼルナッツのペーストと
▲ミルクチョコレートを合わせたおいしいチョコレートのお菓子

ヘーゼルナッツとアーモンドの風味とサクサクした生地とチョコレートを堪能することが出来るお菓子は組み立ても大変ですが、試作を繰り返してやっと誕生することが出来ました!
癖になる味ですよ~

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2017年2月10日金曜日

チョコレートのお菓子達

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日は210日の金曜日、バレンタインデーが近いので
 ▲ガナッシュケーキのミニサイズ


▲友チョコの代わりのクッキーなど
色々な予約が入っております。

今年のバレンタインデーにはイタリアのドモリ社が作るベネズエラ産カカオの「スルデルラゴ」を使用した
▲「生チョコ」

▲焼きチョコレートの「スルデルラーゴ」

▲小田原産玄米パフ入りのチョコレート

▲「くまさんからの贈り物」

ケーキとしては
▲ガナッシュケーキ


▲ザッハトルテ

▲ザッハトルテのカット

▲メルヴェイユ


▲ショコラ

などをご用意しております。
プレゼントに喜ばれるチョコレート菓子がこんなに勢ぞろいするのは今だけなのでご来店をお待ちしております(^O^)

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2017年2月6日月曜日

ベイクドチーズの小型版

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

以前かっぱ橋で探してきた道具のうちにベイクドチーズの小型の型がありました。
ベイクドチーズのホールケーキはご要望はありますが、今までだと大きなものしかご用意できなかったので、小家族のニーズにお応えする為にと思ったわけです。
当店ではベイクドチーズをタルト型ではなくパイ皿で焼くので小さい型がなかなかなく、あったとしても深さが浅かったり側面の傾きがきつかったりしていて、納得のいく型を探すのには実際に型を見ないと分からないと思い色々探し回りましたがやっと納得のいくものがありました。
さてこれでショーケースにチーズケーキのホール版をご用意することができました。
お誕生日はもちろん、プレゼントにもおすすめです(^^)/




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2017年2月5日日曜日

おまかせのデコレーションケーキ

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

予報通り雨が降り出しましたね~
天気予報は本当にすごいと思います。

さてこちらのケーキは2月にお誕生日を迎えるお得意様のもので毎年「おまかせで!」との事で作ります。
今年はスポンジケーキの間に金柑のペーストとチョコクリームを混ぜたクリームの層といちごの2段の層をはさんで、上にいちごのシブーストを置いてキャラメリゼして、周りに金柑といちごとフレッシュフランボワーズで作ったゼリーをトッピング

上に飴を飾って仕上げたケーキを作りました。

飴を飾るとキラキラでゴージャス感が出ますが、温度が低くて乾燥している日でないとできないのが難点です。

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2017年2月4日土曜日

いちごのシブースト

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

2月の新作ケーキは「いちごのシブースト」の登場♪

シブーストとはカスタードクリームとイタリアンメレンゲをふんわり合わせたクリームにフルーツのコンポートとパイを組み合わせたお菓子の事で、レシピが考案されたのは1840年にフランスのパリにあったシブーストのパティシエであるシブーストとその弟子のオーギュスト・ジュリアンだと言われています。
最初はブリオッシュに生クリームを入れたお菓子が考えられましたが、時間が経つとブリオッシュに生クリームがしみてびちゃびちゃになるのを改良する為に生地をパイにクリームをシブーストにしたそうです。
軽い口当たりのカスタードクリームと旬のいちごのコンポートとパイの組み合わせを軽やかに楽しめるお菓子、おすすめですよ~

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2017年2月3日金曜日

本日限定の恵方の生ロール

こんにちは、神奈川県小田原市鴨宮のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

23日の本日は節分です!
当店では本日限定の生ロールを作って販売しております。



皆様の健康と福をお祈りして、ふんわり&しっとりとしたスポンジに生クリームとチョコレートクリーム、いちごのソースを入れて巻き込んだロールケーキ。
ニュースではコンビニでの恵方巻の強制買取など悪いイメージが先行しているような感じですが、本来は福をもたらしてくれる歳徳神がいらっしゃる方角をむいて恵方巻を食べると1年の健康と福を呼び込めるといった幸福を願うイベントですので、あんまり無体な事を押し付けたりしないで欲しいものだなと思います。

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2019年父の日におすすめの「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」

来月 6 月 16 日は父の日です。 お父さんへの感謝の気持ちを込めて上質な洋菓子のプレゼントはいかがでしょうか? 今年のスペシャリテはイタリア産ゴルゴンゾーラ・ドルチェを使用したベイクドチーズケーキに小田原のレモンとハチミツを加えたキャラメルソースで仕上げた「ゴル...