2018年10月29日月曜日

キャラメルポワールパイ


ラフランスが出回り始めましたので今度はキャラメルと合わせた「キャラメルポワールパイ」の新登場!



ラフランスは食べごろが本当に難しくて、硬い時に買って熟れるまで置いておいてからコンポートにしますが、熟れ始めるとあっという間に傷み始めるので注意が必要です。
でも上手に熟れさせたラフランスは煮ているととても良い香りがただよい、なめらかな食感と上品な味がおいしいので毎年のお楽しみ♪
さくさくパイとキャラメルと合わせたパイがおすすめですよ~
それと1029日がフロマージュの23周年でしたが、お祝いに頂いたお花がとても綺麗なので画像をのせます。

ご来店のお客様方からも「きれいね~、もう23年なの?」とお声を頂いております(^^)

小田原洋菓子店 フロマージュ
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TELFax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00
定休日 木曜日

2018年10月26日金曜日

いちじくとキャラメルのパイが終了します。


いよいよイチジクがなくなってきたので「いちじくとキャラメルのパイ」も明日で終了致します。

今年は足柄産のイチジクの出来がとても良くて大変助かりましたが、他の地域は夏が暑すぎた為に収量が少なく品質も良くなかったそうです。
すごいぞ足柄産!
栗も美味しいですしね~

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定休日 木曜日

2018年10月23日火曜日

紅玉リンゴのアップルパイ


お待たせいたしました。人気の紅玉リンゴのアップルパイが登場です!


紅玉リンゴの皮をむいてカットして種を取って、グラニュー糖を溶かしてキャラメルにした中にバターとリンゴを入れて焼いたリンゴのキャラメリゼを自家製の折りパイの中にぎっしり詰めてパイを細く切って編み込んで蓋にしてオーブンで1時間以上高温で焼いて作ります。
ただのりんごは焼くと、どろどろに溶けて甘いリンゴのジャムになってしまうのですが、酸味のある紅玉リンゴは香りが良く、甘くなりすぎず溶けてなくなる事もなく焼きリンゴのおいしさを存分に味わうことができます!

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2018年10月22日月曜日

ザッハトルテのハロウィンバージョン


こちらのザッハトルテはハロウィンバージョンで飾りました。

お子様がハロウィンパーティーをなさるそうです。(^O^)

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2018年10月21日日曜日

23周年最終日


本日最終日の23周年。
「えっ、もう23年なんですか?」「当時は若かったわね~」「もうそんなになるのね~、びっくり!」等、ご来店のお客様との話も弾みます(^^)
記念に今日のフロマージュ画像



開店当時の写真もあれば比べられて面白かったとは思いますが、残念ながら残っておりません。

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2018年10月20日土曜日

ザッハトルテにチョコフリル


開店23周年は明日21日(日)まで行います。
広告宣伝をしていないので、ご存じなくご来店のお客様も多くカフェプレートを差し上げると「今日来て良かった」と喜んで頂いております。
こちらのケーキはザッハトルテのチョコレートで作るフリルを飾ったもの
お客様からのご要望で作りましたが、なかなかいい感じに仕上がりました。
20歳のお誕生日だそうですが、豪華な感じがぴったりです♪

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2018年10月19日金曜日

23周年


おかげ様でフロマージュは本日で23周年です!
今日19日(金)から21(日)の3日間限定で、千円以上お買い上げで竹で出来たカフェプレートをプレゼントしております。

そして開店時に作っていた「スワンシュー」を復活させました。
さて、平成7年の今から23年前に開店する時は何もかも初めての事で、同業の方や業者さんに話を聞いて手探りで準備を進めていました。
開店時は新聞の広告をかなり入れた効果か多数のお客様にご来店頂きケーキがお昼で売り切れてしまい、お昼で閉店する羽目になりびっくり!
その後お店周辺の環境がものすごく変化して色々ありましたが、なんとか本日まで続けてこれました。
これからも精進を続けてお客様に喜んで頂ける洋菓子を作る所存ですのでよろしくお願い致します。m(__)m

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2018年10月17日水曜日

足柄産イチジクでセミドライを作りました&23周年を行います。


足柄産の加工用イチジクを使ってセミドライイチジクを作りました。


自家製のセミドライは柔らかくジューシーでフレッシュな感じでおいしいので、ただ今絶賛発売中のガトーフィグのカットにも使用しております。

さて、明日の木曜日はお店の定休日の為お休みしますが、19日(金)におかげ様でフロマージュは23周年を迎えます。
そこで19日~21日までの3日間限定各日先着32名様へ
千円以上お買い上げして頂くと竹で出来たカフェプレートをプレゼント致します。(ガトーフィグとカップをのせてみましたが、一人用のお茶にぴったりです😊

それと開店時にあったケーキが復活する予定なのでお楽しみになさって下さいね~

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2018年10月16日火曜日

程よく飾ったデコレーションケーキ


去年初めてご来店して下さったお客様が今年もお願いしますとご予約にお見えになりました。
昨年は奥様が添加物に気を使っていらっしゃる方で、ネットで見て当店を知って下さったようです。
今年は生チョコクリームのケーキがベースで季節のフルーツをそんなに多くなくていいから飾って、バタークリームのお花もそんなに多くなくていいからのせて下さい。予算は○○○○円で、足りなければ仰って下さいとの事でした。
多すぎず少なすぎず程よい感じにトッピングすればいいのかなと判断して作ったのがこのデコレーションケーキです。

お渡し時にお見せした時はお客様に喜んで頂けましたが、程よい感じは難しいですね~

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2018年10月15日月曜日

マロングラッセが出来上がりました!


 茨城県で購入してきた栗を
 1日かけて鬼皮をむいて(次の日右半身が筋肉痛になりました(涙))

 水に漬けて沸騰させて水洗いを3回繰り返して渋抜きをし、一晩水に漬けておいてから圧力なべで柔らかくなるまで煮て、シロップの糖度を徐々に上げて1週間漬け込んで

 シロップを煮詰めてからませたマロングラッセが出来上がりました。

渋皮がついているので、程よい感じにうま味も楽しめる貴重な栗のお菓子は1粒¥300 3つお買い上げで¥880となります。

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2018年10月14日日曜日

10月のスペシャルチョコレートデコレーションケーキ


毎年10月にオーダーを下さるお客様からの今年のご要望は「スペシャルなチョコレートケーキに、ベリー類は使わずにジャンドゥーヤ(ヘーゼルナッツのペーストとチョコレート)は使ってください」との事でした。
そこで格別においしいと思っているイタリアのドモリ社のチョコレートとオペラ社のミルクチョコレートを組み合わせたチョコレートムースに、ジャンドゥーヤのチョコレートの層と刻むことが出来るキャラメルにイタリアのヘーゼルペーストとチョコレートを合わせた層を組み合わせて、ダックワーズの生地と空焼きしたヘーゼルナッツとアーモンドの刻みを入れた特別に凝ったスペシャルチョコレートケーキを作りました。

仕上げにはヴァローナ社のチョコレート以外に2社のチョコレートとスパイスをブレンドしたガナッシュソースをかけたので、一層チョコレートとナッツのおいしさが引き立ち口どけもなめらかにご堪能いただける事と思います。

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2018年10月13日土曜日

リルリル


フランボワーズといちごのベリーのレアチーズケーキにライチを隠し味に組み合わせたムースケーキの新発売です。

その名も「リルリル」
2種類のベリーを組み合わせたので相乗効果でおいしくなるのを名前で表現したく2乗的に繰り返す言葉を探していたところ、ふと思いついたので名づけました。
今の時期はいちごの旬ではないので、赤い色が足りないショーケースに華やかさを出してくれるケーキです(*^^*)

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2018年10月8日月曜日

8号の大きさのぶどうのデコレーションケーキ


思う存分召し上がりたいとの事で作りました8号(直径24㎝)のぶどうの生クリームデコレーションケーキ。

迫力があります(^^)

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2018年10月6日土曜日

モンブランパイ


今が旬の栗で作るモンブランパイがホールケーキで登場です。

当店人気のパイにアーモンドクリームと渋皮煮の栗をのせて焼いたパイの上にアーモンドメレンゲとモンブランクリームを美しく絞ってしあげました(*^^*)

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2018年10月5日金曜日

23周年を行います。


本日は告知です。
1019日はフロマージュの23周年。
そこで記念祭として19(金)20(土)21(日)の3日間、千円以上お買い上げのお客様へ竹で出来た「カフェ・タイム・プレート」をプレゼント致します。

1人用のプレートになるのでちょっとした時に便利にお使いいただけると思いますよ~(^O^)

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2018年10月1日月曜日

台風凄かったですね。


昨日の夜は台風の風がものすごかったですよね。
電気もぱちぱちと停電しそうになっていたし、風の走るごぉぅ~~という音にこれは尋常な事じゃないとひやひやしておりました。
お店の前に置いてあるレモンの木に今年やっと実が2つなったのですが、それが大丈夫か心配でしたが、朝来たら植木は倒れていましたが実はちゃんとついていてホッとしました。

レモンの木は10月に新芽の先を切ると来年実がなるとお客様から伺ったので今年はチョキチョキと切ってみて来年を楽しみにしてみようかと思います。
いやしかし、夏の暑さといい、台風のものすごさといい、自然の猛威を感じる昨今です(>_<)

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定休日 木曜日

2019年父の日におすすめの「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」

来月 6 月 16 日は父の日です。 お父さんへの感謝の気持ちを込めて上質な洋菓子のプレゼントはいかがでしょうか? 今年のスペシャリテはイタリア産ゴルゴンゾーラ・ドルチェを使用したベイクドチーズケーキに小田原のレモンとハチミツを加えたキャラメルソースで仕上げた「ゴル...