2023年9月30日（土）
こんにちは、フロマージュです
4号（直径12cm）のただ今のフルーツデコレーションケーキは、シャインマスカット、レッドシャインマスカット、長野県の国産イチゴ、足柄産のイチジクをトッピングして作ります
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イチジクは、りんごや梨と比べて皮が薄く、水分も多いので非常に傷みやすいフルーツ
保存は、パックのまま置いておくと重なった部分から傷むので、キッチンペーパーで水分をふき取り１つ１つラップに包みます
又イチジクを洗ってから保存すると、水滴がついて軸と反対側の先端の開いた箇所から水が入り込み、中に染み込んだ水は表面の拭き取りだけでは対応できず傷みやすくなるので、水洗いをするのは食べる直前がオススメ
おいしいんですがなかなか扱いづらいフルーツでもあります
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2023年9月29日（金）
こんにちは、フロマージュです
人気のピアノケーキはご予約でお作りします
ただ今お店の前の「のぼり」がこのピアノケーキなので、ご覧になったお客様から「子供がのぼりを見るたびにあのケーキが食べたいと言うんです」というお声も頂戴しております
このケーキはマジパン（アーモンドクリーム）を入れたココア生地を使用していますが、しっとりさせるのに牛乳が多く入るレシピなので作るのが非常に難しいデリケートな生地
この生地にガナッシュクリームをサンドして、ピアノバージョンには仕上げにガナッシュソースをかけておりますので、チョコレート好きな方にはたまらないおいしさになっております
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2023年9月27日（水）
こんにちは、フロマージュです
「キャラメルパンプキンパイ」の新発売です
かぼちゃは個体差が大きいので、2種類のかぼちゃを丸ごとオーブンで焼いてから皮をむいて裏ごししたかぼちゃの水分を飛ばすためにお砂糖と合わせて銅鍋で火を入れてほくほくかぼちゃクリームを作り
そのかぼちゃクリームに卵黄、生クリーム、牛乳、バター、シナモンを加えて丸い型に流してオーブンで1時間焼いたかぼちゃのフィリングとキャラメルソースとスポンジをパイの上にのせて、かぼちゃクリームを絞り、ハロウィンサブレやチョコレートで飾り付けをしたおいしくて楽しいパンプキンパイ
小田原洋菓子店 フロマージュ
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営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2023年9月26日（火）
こんにちは、フロマージュです
「モカ」の新登場
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コーヒー豆の産地「ブラジル」「メキシコ」「パプアニューギニア」「ベトナム」を4種類を混ぜて作った香り高い自家製の濃縮コーヒー液をバタークリームに混ぜたモカクリームと、濃厚なチョコレートクリームをアーモンドパウダーを入れたしっとり生地に重ね、底にはおいしい卵味の生地を敷いたコーヒーケーキ
コーヒーは産地を混ぜてブレンドしたものの方が、酸味、苦味、甘み、香りが混ざり合っておいしく感じます
小田原洋菓子店 フロマージュ
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定休日 木曜日
2023年9月25日（月）
こんにちは、フロマージュです
デコレーションケーキで1番大きなサイズの箱の大きさは直径30cmの10号の大きさです
直径30cmといえばものすごく大きいので、スポンジを焼くのも、スライスして生クリームを塗りフルーツをサンドしてスポンジを重ねて周りをナッペするのも、フルーツを上に飾るのもいつもの何倍も大変ですが、その分迫力のあるケーキが出来上がります
ご予約していただいたお客様からも「すごい迫力だね～、いいね～」と喜んで頂けました
小田原洋菓子店 フロマージュ
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定休日 木曜日
2023年9月24日（日）
こんにちは、フロマージュです
77歳の喜寿のお祝いのケーキは8号（直径24cm）の生クリームデコレーションケーキのフルーツたっぷりバージョンです
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山梨県のフレンド農園さんのおいしいシャインマスカット、レッドシャインマスカットと長野県木曽のいちご、足柄イチジク、リンゴなどで豪華に仕上げました♪
小田原洋菓子店 フロマージュ
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定休日 木曜日
2023年9月23日（土）
こんにちは、フロマージュです
先日ご来店いただいたお客様から「おばあちゃんが、固めでおいしいプリンが食べたいと言っていて、あちこち探して回っています」と伺いました
お客様からは「見た感じでもこちらのバニラカスタードプリンがおいしそうですが食べてから判断します、もし注文したら予約できますか？」とのことでしたが、その後すぐにお電話を頂いてご予約していただきました
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なんでも色々なお店からプリンだけを4～5種類集めて食べ比べをなさったそうで「プリンってこんなに味が違うものなんですね～」とお客様自身も驚いていらっしゃいました
プリンは卵、牛乳、砂糖とシンプルな素材で作られるものでダイレクトに材料の味も出ますし、火の通し方で食感もすごく変化するスイーツなので、食べ比べにはもってこいなのかもしれませんね
小田原洋菓子店 フロマージュ
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定休日 木曜日
2023年9月22日（金）
こんにちは、フロマージュです
ご主人の還暦のお祝いデコレーションケーキは、フルーツをたっぷりとお好きなアーティストの絵を2枚とおまかせするので派手にしてくださいとのことで、ラディッシュの色素でピンク色にしたチョコレートのパーツなどで飾り付けをしました
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とても豪華な仕上がりにお客様にも喜んで頂けてこちらもうれしかったです
小田原洋菓子店 フロマージュ
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定休日 木曜日
2023年9月18日（月）
こんにちは、フロマージュです
「5号の大きさで生クリームとチョコレートの両方を味わえるケーキを〇〇〇〇〇円の予算で作ってください」とのことで作ったスペシャルケーキは、イチゴの生クリームケーキの上に、バニラクリームを入れたチョコ生クリームケーキを重ね、周りも2種類のクリームで絞り、シャインマスカット、国産イチゴ、バタークリームのお花、チョコレートのパーツで仕上げて作りました
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お店も10月で28周年を迎えますが、このようなケーキを作ったのは初めてです(^-^)
小田原洋菓子店 フロマージュ
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定休日 木曜日
2023年9月15日（火）
こんにちは、フロマージュです
夏の間お休みしていた「ベイクドチーズタルト」を久しぶりに作りました
クリームチーズの最高峰のデンマーククリームチーズは、フレッシュな生チーズにクリームを加えて作ります
非熟成タイプなので淡い酸味と濃厚な乳風味でとてもおいしいチーズ
そのデンマーククリームチーズと卵とバターをゆっくり３０分かけて練り合わせて作るチーズクリームを、タルトに流して、弱火のオーブンで１時間半じっくりと焼き、オレンジの焼き色をつける為今度は高温のオーブンで数分焼いて作るクリーミーでミルキーなチーズタルトです
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定休日 木曜日
2023年9月11日（月）
こんにちは、フロマージュです
レアチーズケーキデコレーションケーキのフルーツたっぷりバージョンは、長野のイチゴとナガノパープル、山梨県のフレンド農園さんのシャインマスカットとレッドシャインマスカット
３種類の皮ごと食べられるおいしいブドウと国産夏イチゴの競演で、今だけのおいしさです
ブドウは品種がどんどん変化していくので、その時期だけに巡り合える特別感もありますね
小田原洋菓子店 フロマージュ
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2023年9月10日（日）
こんにちは、フロマージュです
栗の新作ケーキ「ガトーマロン」が登場しました
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裏ごしした栗のクリームで作るムースの中にココアスポンジを入れ、底にはアーモンドパウダーで焼くココアのジョコント生地を敷き、周りに卵黄と卵白を別々に泡立てて合わせて作るビスキュイ生地を巻いて、生クリームを絞り、モンブランクリームを絞った上に栗を飾った、非常に手の込んだボリュームのある栗のケーキです
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2023年9月8日（金）
こんにちは、フロマージュです
ブドウを買いに山梨県御坂のフレンド農園さんに行ってきました
シャインマスカットはもちろん購入しましたが、新しいブドウ「レッドシャインマスカット」またの名を「美和姫」という赤いブドウは、シャインマスカットのパリッとした食感と比較すると、もっちりしていて弾力があり皮まで一体となったおいしさが堪能できる最高のブドウです
今が旬のやはり皮ごと食べられる種のない長野県のブドウ「ナガノパープル」とシャインマスカットのぶどう３種類を、カスタードクリームとプラムソースを絞ったサクサクのアーモンドタルトに贅沢にトッピングした「ブドウのタルト」の新発売です
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定休日 木曜日
2023年9月5日（火）
こんにちは、フロマージュです
チョコ生クリームデコレーションケーキのフルーツたっぷりに、シャインマスカット、ナガノパープル、信州りんご、プラムの太陽、ソルダムのジャムなどをトッピング
シャインマスカットもナガノパープルも皮ごと食べた方がおいしいブドウなので、食べやすいと思いますし、プラムの太陽も後半の時期の方が酸味がちょっと抜けておいしくなっています
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定休日 木曜日
2024 年 4 月 27 日（土） こんにちは、フロマージュです 5/12 （日）は、母の日 お母さんへの感謝の気持ちを込めたプレゼントとして、チョコレートのピンクフリルで作る花束デコレーションケーキはいかがでしょうか？ 花束ケーキは、お誕生日や結婚のお祝いにも...
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