お母さまのお誕生日ケーキ

2020年11月30日（月）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

お母さまのお誕生日ケーキは生クリームケーキなのですが、飾りはバタークリームケーキのようにして欲しいとのことで作りました

お客様のご要望は本当に様々です

 

#小田原洋菓子店フロマージュ

HP http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

出産祝いのデコレーションケーキ

2020年11月29日（日）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

ご出産祝いのデコレーションケーキはクマちゃんフリアンやバタークリームの花、チョコレートのお花なのでかわいらしくデコレーションしましたよ～

 

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モンブランタルト

2020年11月28日（土）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

モンブランタルトのご予約を頂きました

ご予算だけうかがって後はお任せでとの事、でもスポンジが嫌いな方がいらっしゃるのでタルトとマロンクリームのケーキを探していたと伺いましたのでタルトの上にマロンクリームとプラリネのチョコレートの板、アーモンドメレンゲにチョコレートをかけたものを重ね、生クリームを絞りマロンクリームをまわりに絞って仕上げました

この組み立ては、あともう少しで終了するガトーマロンと同じです

お客様からご来店時にスマホの画像を見せて頂いて「これお宅のお店のですよね～、こんな感じにセンス良く仕上げて欲しいと思ってきました」と仰られていたので少々プレッシャーを感じつつも仕上げも頑張りましたよ～

 

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9号の上に7号のウエディングケーキ

2020年11月27日（金）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

9号（直径27cm）のケーキの上に7号（直径21cm）の2段重ねのウエディングケーキは、「コロナ禍なのでお食事がなくケーキだけでの結婚式なのでお花などものせて豪華にデコレーションしてください」との事を店頭でお二人から伺ったので気合を入れて作りましたよ～

今また増えてきているコロナ感染者数に多方面でお困りの方々がいらっしゃると思いますが、結婚式は一生に一度のお祝いでこんな時でもなければ皆様にお祝いいただけるうれしいイベントなのにお困り具合はとても深い事と思います

本当に一刻も早く収まる事を願います

 

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ブレデレ

2020年11月25日（水）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

クリスマスのかわいらしいサブレ「ブレデレ」が完成しました

フレッシュフランボワーズで作るジャムをサンドしたサブレ

バニラサブレ・ココアサブレの詰め合わせ

色々そろえるのは本当に大変ですが、皆様に喜んで頂けるようにと見た目にもこだわりラッピングしてみましたがいかがでしょうか？

 

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クリスマス イチゴの生クリームケーキ

 2020年11月24日（火）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

今年のクリスマス4つ目のデコレーションケーキのご紹介

シンプルな「イチゴの生クリームケーキ」は北海道の小麦粉で作るしっとりしたスポンジと北海道の牛乳から作られる生クリームをブレンドした上質な生クリームと国産イチゴと苺のコンフィチュールをサンドに入れたケーキ

サイズは4号から　7号以上は完全予約制でお作りします

 

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プリンセス・ノエル

 2020年11月23日（月）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

クリスマスケーキの３つめはプラムとフランボワーズのコンフィチュールで作るピンクバタークリームのロールケーキ「プリンセス・ノエル」

プラムはさっぱりとした酸味と甘みがとてもおいしいフルーツですが、その味は生で食べるよりも、煮てジャムにすることの方が味も色も生きてくるフルーツなので、甘酸っぱくベリーの風味濃厚なフランボワーズと合わせることでさらにおいしさが表現できます

当店のさっぱりとして濃厚なバタークリームと、しっとりスポンジで巻いたピンクのバターロールケーキは、まわりにお花を１つ１つ絞って仕上げる見た目もかわいらしいプリンセス・ノエルです

 

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プラリネ・チョコ生ロール

 2020年11月22日（日）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

今年のクリスマスのチョコレートノエルは「プラリネ・チョコ生ロール」

プラリネとはヘーゼルナッツやアーモンドなどのナッツをオーブンで一旦焼いておき、銅鍋にグラニュー糖を入れて徐々に煮詰めて茶色になった所に焼いたナッツを加えてさらに火を入れます

一旦砂糖が結晶化して白っぽくなるのですがさらに熱を加えると透明になります

それをなめらかな口当たりになるように挽いたものをプラリネといいますのでナッツをカリカリとした食感ではなく、なめらかに味わえるようにしたものの事

そのプラリネとチョコレートを混ぜたクリームを中に入れたチョコ生クリームとココアスポンジのロールケーキが「プラリネ・チョコ生ロール」

もちろんチョコ生クリームに使うチョコレートはフランス　ヴァローナ社の高級チョコレートやイタリア　ドモリ社のチョコレートなどをブレンドしたものを使いますのでクリスマスにしか味わえない限定のチョコ生ロールケーキです

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2020スペシャルクリスマスケーキ「カシス・ピスターシュ」

2020年11月21日（土）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

今年のクリスマスのスペシャルケーキは「カシス・ピスターシュ」

北海道のカシスは輸入のものと比べてえぐみが無く、ベリー系の味わいがシャープなのでイチゴと合わせたベリームースとベリーのコンフィチュールをイタリアのシチリア産最高級ピスタチオで作るムースと組み合わせました

まわりと底のビスキュイ生地もバランスの良い配合で焼いたのでくちどけも良く、生地にたたいてあるシロップでケーキの味をさらにグレードアップさせてあります

フレッシュなベリーとねっとりとして上品なピスタチオのバランスとなめらなか口どけをお楽しみいただきたいと思います

 

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クリスマスケーキのご予約を承ります

2020年11月18日（水）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

今年は1月の終わり頃から新型コロナウイルスでバタバタし始めて、緊急事態宣言があり、近頃はまた増え始めているという今まで経験したことのない年でしたのね

そこで来年こそは平和な世の中になり皆様が幸せな時を過ごすことが出来るように願いを込めてクリスマスケーキにチョコレートで作る四葉のクローバーをトッピングした4種類のケーキをつくります

①   スペシャルケーキ「カシス・ピスターシュ」

②   ヘーゼルナッツのペーストプラリネクリームを入れた「プラリネ・チョコ生ロール」

③   ベリーとプラムのバタークリームロール「プリンセス・ノエル」

④   「イチゴの生クリーム」

11月末までにご予約いただきますとクリスマスサブレを2袋プレゼントしております

 

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シュトーレンのネットショッピングいかがでしょうか

2020年11月17日（火）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

ただ今絶賛販売中の「シュトーレン」ですが、当店のホームページのネットショッピングからお買い求めいただけます

http://cake-fromage.com/

離れていてご来店いただけない方、遠方の方へのプレゼントなどにいかがでしょうか

お支払いはクレジットカードまたは代金引換をお選びいただけます

シュトーレンのほかにザッハトルテ、焼き菓子詰め合わせ箱などもございます

 

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本日のフルーツタルト

2020年11月16日（月）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

旬の始まりの苺、バニラで煮たラ・フランス、赤いリンゴと黄色いりんご、旬の終わりのシャインマスカットをのせたフルーツタルト

今だけの組み合わせです

 

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10号のバタークリームデコレーションケーキ

2020年11月15日（日）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

ご予約で作ったのは10号（直径30cm）のバタークリームケーキ

デコレーションケーキのホールで一番大きいサイズが10号でデコ箱もこの大きさまでが規格内

ここまで大きいとパーティーなどで使われることが多いのですが、なんとご家族3人で1週間かけて召し上がるそうです

1年に1回の記念とは言え、かなりびっくり致しました

 

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新作ケーキ「ベリー」

2020年11月14日（土）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

やっと国産の苺が出てきましたのでイチゴとフランボワーズのムースとバニラムースをアーモンド生地とシュクセ生地とで組み合わせた、口どけなめらかなベリームースケーキの新登場

赤い色はやっぱり良いですね～

 

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