サブレシュー

シュークリームを奄美諸島の優しい甘さのお砂糖で作るサブレをのせて焼いたシュー生地に変更したのでその名も「サブレシュー」として販売しております。

上品な甘さを持ちミネラルが豊富で風味の良いお砂糖「素焚糖」とバターと国産小麦で作る薄い板状のものなので、シュークリームが一段とおいしくなりました(^^)

#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

お花飾りのHappy Wedding4号生クリームデコレーションケーキ

4号生クリームデコレーションケーキの上にお花で飾ったHappy Weddingのお祝いケーキ

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定休日　木曜日

ラフランスとイチゴのキャラメルタルト

旬のラフランスをコンポートにして、キャラメルカスタードクリームを絞ったタルトの上にのせ、イチゴとキャラメルソースをかけて仕上げたイチゴとラフランスのタルトがただ今のタルトです。

ラフランスはちょうど良い食べごろを見極めるのが大変なフルーツ
硬いままだとそのおいしさと香りが発揮できず、かといって柔らかすぎると今度は変色してぐずぐずに溶けてしまいます。
今年のラフランスはいつもより熟れるタイミングが早い感じで、香りが出てくる一歩手前で煮ないといけません。
そのかわり上手に煮ることができたラフランスはフルーツの女王と呼ばれる価値ある香りとなめらかな食感でとても上品なおいしさになります。

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定休日　木曜日

ただ今のモンブランは「足柄栗のモンブラン」

ただ今のモンブランは「足柄栗のモンブラン」

秋においしかった足柄の栗で作るクリームとココアスポンジと生クリームのモンブランの上にキャラメルソースを入れたプチシューをトッピングしました。
いつまで作れるかわかりませんが、必死で作った栗のペーストが続く限りお作りします！

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定休日　木曜日

2019クリスマスのイチゴ生クリームデコレーションケーキ

今年のクリスマスイチゴの生クリームデコレーションケーキは、ダックワーズで作るお花と人形の形のチョコレートサブレにノエルと書いたものをトッピングしたかわいらしいケーキを作ります。

最小サイズ4号（直径12㎝）から最大サイズ10号（直径30ｃｍ）までをご予約でお作りします。
予約は12月18日（水）まで
ご予約していただいたお客様にはサブレのプレゼントを致します！

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定休日　木曜日

クリスマスのピンクのバタークリームロールケーキ「ペッシュ」

今年のクリスマスのバタークリームのブッシュ・ド・ノエルは「ペッシュ」

山梨県御坂にあるフレンド農園さんの桃で作る桃のコンフィチュールと当店の人気のバタークリームをフランボワーズでベリー味にして、卵をたっぷりと使用したコクのあるスポンジ生地で巻いたロールケーキの周りにバラの絞りで美しくデコレーションしたかわいらしい自然のピンク色のケーキです♪

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定休日　木曜日

ショコラのブッシュ・ド・ノエル「マンジャリ」

今年のクリスマスのショコラのブッシュ・ド・ノエルは「マンジャリ」

フランス、ヴァローナ社のフランボワーズやスグリなどの赤いベリー系の華やかさを感じるチョコレート「マンジャリ」で作る濃厚なチョコ生クリームと、ふんわりしたココアスポンジのチョコ生ロールケーキの上にチョコレートクリームを絞り、周りにチョコレートのコポーを飾って仕上げるクリスマス限定のケーキです！

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定休日　木曜日

2019クリスマスのスペシャルケーキ「プロヴァンス」

• 今年のクリスマスのスペシャルは「プロヴァンス」

プロヴァンスではレモンや杏などのフルーツが栽培され、ラベンダーのはちみつも有名です。
そこでフルーティーな小田原レモンムースをバニラの香り高いフランス、ヴァローナ社のミルクチョコレート「ジヴァララクテ」で作るミルクチョコレートムースの中に入れて、濃厚な風味の長野県の杏のコンポートとをイタリア、ドモリ社の最高級チョコレートで作るガナッシュを塗ったサクサクのアーモンドタルトにのせて、ラベンダーはちみつと杏のソースで仕上げたケーキを作ります。
飾りにはプロヴァンスの花、マルセイユの塔や波、はちみつ柄のチョコレートをトッピングしたエレガントなケーキ
プロヴァンスの美しい自然と優雅な時間を表現した2019年のスペシャルケーキです！

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定休日　木曜日

ベル

11月の新作ケーキは「ベル」

さわやかなベルガモットと小田原のレモンを、ラフランスのコンフィチュールとで組み立てたムースは気品のある高貴な感じがして、今までにない味わい。
名前のベルはベルガモットのベルとフランス語でベルは美しいの意味なので名付けました。

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定休日　木曜日

2019シュトーレンの販売開始です！

2019年のシュトーレン第1弾が出来上がりました！

今年のクリスマスのテーマは南仏のプロヴァンス
プロヴァンスのクリスマスには13種類のお菓子を食べる習慣があるので、それにあやかって今年のシュトーレンには13種類のドライフルーツとナッツを使用しました。
13種類とは小田原のレモン、オレンジ、甘夏で作ったピール、リンゴ、マンゴー、イチジク、杏、洋ナシ、グリーンレーズン、サルタナレーズン、クランベリー、アーモンド、ヘーゼルナッツです。
生地の中に長い棒状にして入れてあるのは自家製のアーモンドクリーム
国産小麦とバターをたっぷり使った、しっとり味わい深い生地で楽しむ贅沢な発酵菓子は、日持ちするので薄くスライスしてお召し上がりください。
大（長さ21㎝）と小（長さ11.5㎝）の2種類での販売です。

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定休日　木曜日

ただ今の旬のショートケーキ

ただ今の旬のショートケーキは、サンドにピオーネとその時に手に入るジャム用の小粒のブドウで作るソース、飾りにはシャインマスカットと出始めの国産イチゴをのせて作っています。

お客様が「ここのスポンジはしっとりしていておいしいんだよな～」と店頭でつぶやかれていましたが、しっとりふわふわな感じが写真から伝わりますでしょうか？
もちろん生クリームも上質なものをブレンドして使用していますので、さっぱりとしてとろけます♪

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パンプキン

かぼちゃの生地とバタークリームで作るパンプキンにかぼちゃで作ったクリームをのせた仕上げに変更して販売を続行しております。

西洋のかぼちゃは中身が水分が多くてあまりおいしくないのですが、日本のかぼちゃはホクホクして甘みもあってお菓子にしてもおいしくできるのでありがたいことだと思います(^^)

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