いちごのパイがもうすぐ終了致します

2024年4月28日（日）

こんにちは、フロマージュです

もうすぐイチゴのパイが終了致します

サクサクのパイに、ミルキーで濃厚なカスタードクリームを絞り、イチゴをのせて、フランボワーズのソースで仕上がる一品

仕上げのフランボワーズソースには、フランボワーズを煮て裏ごし作るピューレを使うので濃厚でおいしいのですが、そこにプラスしてフランス、アルザス地方にあるマスネ社の「オードビィー、フランボワーズ」を使います

使うのは少量で、ソースは加熱するのでアルコール分は飛んでいますが、立ち上る香りが素晴らしいのでなくてはならない素材の1つです

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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