ガトーマロンが登場しました

2021年10月8日（金）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

本日から登場しました「ガトーマロン」

やっと味がおいしくなってきた足柄産の未燻蒸栗で作るモンブランは、タルトの上にプラリネとフィヤンティーヌ入りのミルクチョコレートの板をおいて、アーモンドの粉を空焼きして加えたアーモンドメレンゲにカカオバターを塗ったものをおいて、生クリームをのせた上から、モンブランクリームを絞り、渋皮煮の栗をトッピングしたマロンケーキ

栗は処理が大変ですが、手作りすると栗の風味が広がる美味しさなので頑張って作業しております

でも今年は出回るのが遅く消えるのも早そうな嫌な予感

自然のものはしょうがないですけれどね

 

#小田原洋菓子店フロマージュ

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