程よく飾ったデコレーションケーキ

2018年10月16日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

去年初めてご来店して下さったお客様が今年もお願いしますとご予約にお見えになりました

昨年は奥様が添加物に気を使っていらっしゃる方で、ネットで見て当店を知って下さったようです

今年のご要望は

「チョコ生クリームのケーキがベースで、季節のフルーツをそんなに多くなくていいから飾って、バタークリームのお花もそんなに多くなくていいからのせて下さい。予算は○○○○円で、足りなければ仰って下さい」との事でした

多すぎず少なすぎず程よい感じにトッピングすればいいのかなと判断して作ったのが、このデコレーションケーキです

お渡し時にお見せした時はお客様に喜んで頂けましたが、程よい感じは難しいですね～

小田原洋菓子店　フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７

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TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

マロングラッセが出来上がりました！

2018年10月15日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

マロングラッセを作りました

 茨城県で購入してきた栗を

 1日かけて鬼皮をむいて（次の日右半身が筋肉痛になりました）

 水に漬けて沸騰させて水洗いを3回繰り返して渋抜きをし

一晩水に漬けておいてから圧力なべで柔らかくなるまで煮て

シロップの糖度を徐々に上げて、1週間漬け込んで

 シロップを煮詰めてからませたマロングラッセが出来上がりました

渋皮がついているので、程よい感じにうま味も楽しめる貴重な栗のお菓子の出来上がりです

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10月のスペシャルチョコレートデコレーションケーキ

2018年10月14日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

毎年10月にオーダーを下さるお客様からの今年のご要望は

「スペシャルなチョコレートケーキに、ベリー類は使わずにジャンドゥーヤ（ヘーゼルナッツのペーストとチョコレート）は使ってください」との事でした

①そこで格別においしいと思っている「イタリアのドモリ社のチョコレート」と「オペラ社のミルクチョコレート」を組み合わせたチョコレートムース

②ジャンドゥーヤのチョコレートの層

③刻めるキャラメルを細かくして、イタリアのヘーゼルペーストとチョコレートを合わせた層

④ダックワーズの生地の上に、空焼きしたヘーゼルナッツとアーモンドの刻みを入れたチョコレートクリームを塗ったもの

などを重ねた特別に凝ったスペシャルチョコレートケーキを作りました

仕上げに、ヴァローナ社のチョコレートと他に2種類のチョコレートとスパイスをブレンドしたガナッシュソースをかけたので

一層チョコレートとナッツのおいしさが引き立ち、口どけもなめらかにご堪能いただける事と思います

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リルリル

2018年10月13日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

フランボワーズといちごのベリーのレアチーズケーキにライチを隠し味に組み合わせたムースケーキの新発売です。

その名も「リルリル」
2種類のベリーを組み合わせたので相乗効果でおいしくなるのを名前で表現したく２乗的に繰り返す言葉を探していたところ、ふと思いついたので名づけました

今の時期はいちごの旬ではないので、赤い色が足りないショーケースに華やかさを出してくれるケーキです

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8号の大きさのぶどうのデコレーションケーキ

2018年10月8日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

思う存分召し上がりたいとのお客様からのご要望を頂きまして、8号（直径24㎝）のぶどうの生クリームデコレーションケーキを作りました

大迫力です！

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モンブランパイ

2018年10月6日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

今が旬の栗で作るモンブランパイがホールケーキで登場です

当店人気のパイに、アーモンドクリームと渋皮煮の栗をのせて焼き

その上にアーモンドメレンゲと、モンブランクリームを美しく絞ってしあげました

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23周年を行います。

2018年10月5日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

本日は告知
10月19日はフロマージュの23周年

そこで記念祭として19（金）20（土）21（日）の3日間

千円以上お買い上げのお客様へ竹で出来た「カフェ・タイム・プレート」をプレゼント致します

1人用のプレートになるので、ちょっとした時に便利にお使いいただけると思います

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