カフェ

2022年11月5日（土）

こんにちは、フロマージュです

「カフェ」の新発売

キャラメルとコーヒーを入れてしっとり焼いた生地に

チョコレートクリーム「ガナッシュ」をサンドして

モカバタークリームを周りに塗って仕上げました

自家製キャラメルと濃縮したコーヒーのペーストとチョコレートのお菓子は王道的な美味しさです♪

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

和三盆サブレシュー

2022年11月4日（金）

こんにちは、フロマージュです

サブレシューを和三盆サブレシューにしました

和三盆は徳島県と香川県の一部でだけ栽培されている砂糖

原料のサトウキビ（竹糖）も通常のものより小ぶりで収穫時期も冬の3か月間だけ

その竹糖を収穫後すりつぶし→煮て→寝かし→圧縮したものを、木で出来た台の上にのせ、職人さんが水をかけながら両手に力を込めてつぶしてのばして練り上げての作業を繰り返し、それを又圧縮してという作業を5日間にかけて行って、きめ細かく上品な口どけで独特の風味を持つ価値ある国産のお砂糖が出来上がります

和三盆は加熱すると風味が弱くなるので、そのまま固めたものが高級和菓子で利用されていますが、サブレシューには仕上がりに和三盆をかけました

手軽なおやつ菓子として人気のシュークリームがワンランク上の美味しさになりましたよ～

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

6号のチョコ生クリームデコレーションケーキ

2022年10月30日（日）

こんにちは、フロマージュです

6号のチョコ生クリームデコレーションケーキをご予約で作りました

しっとりしたココア生地と

チョコレートと生クリームを溶かして一晩寝かせたチョコクリームで作る

シンプルなチョコレートケーキですが

普段カット売りはしていないのでホールケーキでのみ作るスペシャルなチョコレートケーキとなっております

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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ルージュの新発売

 2022年10月26日（火）

こんにちは、フロマージュです

フルーティーなベリー、フランボワーズと香りの良いフランス産のライチ

しっとりとしたアーモンドパウダー入りの生地

人気のバタークリームを組み合わせたケーキ「ルージュ」の新発売

なめらかにとろける生地とバタークリームを召し上がると

後からベリーとライチの香りが立ち上る上品なケーキです

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

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定休日　木曜日

片側寄せのデコレーションケーキにフルーツもトッピング

2022年10月22日（土）

こんにちは、フロマージュです

当店で人気のかわいらしいケーキ「片側寄せのデコレーションケーキ」に

バタークリームのお花だけでなく、フルーツもトッピングしたデコレーションケーキを作りました

今の季節のフルーツシャインマスカット、ピオーネ、リンゴをトッピング

お花だけでもきれいですが、フルーツが入ると色合いがやはり違って映える感じがします

 

小田原洋菓子店フロマージュ

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

27周年終了とモンブランのデコレーションケーキ

2022年10月21日（金）

こんにちは、フロマージュです

おかげさまで無事に27周年を終えることができました

皆様ご来店ありがとうございました

さて、本日からは28年目に突入です

これからも一層精進を致しますので、どうぞよろしくお願いいたします

最近人気のあるのがモンブランのデコレーションケーキ

足柄栗を使用して作る渋皮煮の栗とモンブランクリームは作るのが大変ですが

その分栗の味がおいしいと人気がありますし

季節のデコレーションケーキとも言えます

 

小田原洋菓子店フロマージュ

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営業時間　１０：０0～１９：００

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オーダーのデコレーションケーキ

2022年10月19日（水）

こんにちは、フロマージュです

オーダーのデコレーションケーキのお題は

「リボンやハートやお花などをピンク系でかわいらしく」

「国産イチゴを使用」

「カットしやすくフルーツを盛り付ける」でした

そこでチョコレートで作るピンク色のリボンやハート

バタークリームのお花と

栃木のなつおとめというイチゴとシャインマスカット、ピオーネなどを

なるべく美しくそしてカットしやすくデコレーションしました

見た目の豪華さと、カットしやすくを両立するようになるべく頑張りましたが、難しかったです

 

小田原洋菓子店フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

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営業時間　１０：０0～１９：００

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