桃と紅茶のムース

2022年8月5日（金）

こんにちは、フロマージュです

桃フェアは7日の日曜日までとなりました

今年の新作ケーキ「桃と紅茶のムース」は、桃の優しい甘さと香りを引き立てる紅茶との組み合わせで、口の中でなめらかに溶けていきます

桃の味も紅茶の味もそれぞれを美味しく感じますが、それを可能にするのが自家製の紅茶のペースト

大量の紅茶の茶葉を少量の湯と合わせて蒸らして作ります

紅茶の茶葉は「アールグレイ」を使用

アールグレイはベルガモット（柑橘系）の香りをつけたフレーバーティーなので、とても香りの良い紅茶ペーストになり、桃の味に負けない味わいになります

もうすぐ旬も終わりの桃

このムースケーキも残りわずかです

 

小田原洋菓子店フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

桃のパンナコッタ

2022年8月3日（水）

こんにちは、フロマージュです

明日の木曜日は定休日なので、桃フェアは金、土、日の後3日間で終了します

今年人気があるのは、「桃のパンナコッタ」

つるりんとした食感のパンナコッタの上に、コンポートした桃とプラムのソースで、さっぱりとしたスイーツです

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定休日　木曜日

桃の生クリームデコレーションケーキ

2022年7月30日（土）

こんにちは、フロマージュです

フレンドさんの桃がさらに大きくなりました

桃の生クリームデコレーションケーキもおいしそうです🍑

 

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定休日　木曜日

桃のショートケーキ

2022年7月26日（火）

こんにちは、フロマージュです

お客様からありがたくも「桃のショートケーキがおいしかった」とのお声を頂いております

今年から桃とプラムのソースをサンドしているので

フルーティー感が濃くなった感じでおいしく感じるとの事でとてもうれしいです

桃はナイフを入れて回して割るのも、種子をとるのも、皮を剥くのも大変で、今まで並べるだけで精いっぱいでしたが、17年目にしてやっと作るのにちょっと余裕が出てきたという事ですかね…

 

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定休日　木曜日

7/27（水）はお休みいたします

 

桃のパイ

2022年7月25日（月）

こんにちは、フロマージュです

開催中の桃フェアで1番人気の桃のパイ

桃とクリームやパイの相性がとても良く、桃だけで召し上がるよりもさらにおいしいと感じます

本日発売分は早々に売り切れてしまいました

桃やパイの数に限りがありますので大量数は無理ですが少ない数でしたら8/7までのフェア期間中にはお電話でお取り置き致します

 

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定休日　木曜日

7/27（水）はお休みいたします

 

桃のパンナコッタ

2022年7月23日（土）

こんにちは、フロマージュです

今日から8/7（日）まで行う「桃フェア」が始まりました

本日ご紹介するのは「桃のパンナコッタ」

生クリームに小田原レモンと湘南ゴールドの香りを移してから

冷やし固めるパンナコッタの上に

桃を煮て作る桃ジュースで作った桃ゼリーとフレッシュ桃のコンポートを飾って仕上げます

プルプル桃ゼリーと桃を楽しんだ後にパンナコッタのミルク感とさわやかな風味が後味に残るさっぱりとした、のどごしの良い桃スイーツです

 

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

 

2022桃フェア 「桃のパイ」

2022年7月22日（金）

こんにちは、フロマージュです

明日から始まる桃フェアですが、本日から登場しているのが「桃のパイ」

今回でフレンドさんの桃で作る桃フェアは17回目となります

桃のパイは仕上げるのがとても大変

まずパイを1つ1つ型に成形して中にクレームダマンドを絞って一晩休ませてから

オーブンでちょうど良い具合に焼き上げ

カスタードクリームを炊いて

桃のおしりにそって切り目を入れねじって割り

種をスプーンで取ってから皮を剥いて

パイの上と桃のくぼみにカスタードクリームを絞り

桃をひっくり返してパイの上にのせ

桃とプラムとフランボワーズのソースを塗り

生クリームを絞って完成と工程も多く

桃の具合も毎回心配できれいに桃が割れるとほっとします

桃のパイは1番桃を堪能できるケーキなので、フェア中頑張って作りますが、数に限りがございますので売り切れの場合はご容赦願います

 

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日