桃と紅茶のムース

2022年8月5日（金）

こんにちは、フロマージュです

桃フェアは7日の日曜日までとなりました

今年の新作ケーキ「桃と紅茶のムース」は、桃の優しい甘さと香りを引き立てる紅茶との組み合わせで、口の中でなめらかに溶けていきます

桃の味も紅茶の味もそれぞれを美味しく感じますが、それを可能にするのが自家製の紅茶のペースト

大量の紅茶の茶葉を少量の湯と合わせて蒸らして作ります

紅茶の茶葉は「アールグレイ」を使用

アールグレイはベルガモット（柑橘系）の香りをつけたフレーバーティーなので、とても香りの良い紅茶ペーストになり、桃の味に負けない味わいになります

もうすぐ旬も終わりの桃

このムースケーキも残りわずかです

 

小田原洋菓子店フロマージュ

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