タルト・タタン

2017年11月17日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

本日ご紹介するのは「タルト・タタン」

当店ではリンゴを一晩！！！オーブンで焼いて作りますので、この色つやになり、アップルパイとは一味違うおいしさになり、お客様から「なかなかない味」との感想を頂いております

タルト・タタンはフランスの小さな町「ラモット・ブーヴロン」の駅前にあるホテル・タタンで誕生しました

当時ホテルを経営していたタタン姉妹がある日デザートを慌てて作る為にリンゴを型に詰めてオーブンに入れておいたらリンゴがキャラメル色に焼けていたので生地をかぶせてひっくり返してみたら、とってもおいしいデザートが出来たという由来があります

ですからタタンはリンゴを弱火でじっくり焼くことで初めて生まれる味わいなんですよ～。


小田原洋菓子店　フロマージュ　　
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７

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TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００　

定休日　木曜日

                                         

ルリジューズ

2017年11月15日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

早いもので11月も、もう半ばですね…
そんな本日に登場しましたのが、ルリジューズ

フランボワーズのカスタードクリームを詰めたプチシューにフランボワーズのグラスをかけて愛らしく仕上げました。
ルリジューズとはフランス語で修道女の事
その形が修道女の姿に似ているからというのが由来です。
フルーティーで上品なフランボワーズの酸味をとろりとしたカスタードクリームのシューで味わえます！

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2017年クリスマスのいちごの生クリームデコレーションケーキ

2017年11月14日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

２０１７年のクリスマスケーキ４種類めのご紹介は「いちごの生クリームデコレーションケーキ」

洋菓子に最適の材料を使用して、職人技でふんわりと焼き上げるスポンジはしっ～とりしてきめが細かく軽い食感
そのスポンジに自然素材100％のとろける上質な生クリームと国産いちごで作ります。
トッピングにはプチシューラスクのサンタやクッキーのツリーと星、チョコレートで可愛らしく飾りつけを致します。
他のケーキはサイズが決まっているのですがこちらの生デコレーションケーキは4号（直径12㎝）～10号（直径30㎝）までお選び頂くことが出来ます。

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ドゥーブル・ノエル・ショコラ

2017年11月13日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

２０１７年のクリスマスケーキ3種類めのご紹介は「ドゥーブル・ノエル・ショコラ」

ふわふわのココアスポンジにミルクチョコレートクリームを巻き込んで、外側にはスィートチョコレートクリームを塗り、上からガナッシュソースをかけて仕上げるチョコレートの生ロールケーキ

ドゥーブルとはフランス語でダブルの事

スィートとミルクの2種類のチョコレートの味をいっぺんに楽しめるクリスマスにしか味わうことのできないブッシュ・ド・ノエルです♪


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２０１７クリスマスケーキの２品目「シトローネ・オペラ・アマルフィ」

2017年11月12日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

２０１７年のクリスマスケーキ２種類めのご紹介は「シトローネ・オペラ・アマルフィ」

フランス・パリのオペラ座「オペラ・ガルニエ」をイメージして作った、さわやかなレモンバタークリームと相性の良いヘーゼルナッツのプラリネチョコレートクリームを、ふんわりとしてコクのあるスポンジに入れて、パッションのソースで仕上げるケーキ

スポンジにたたくレモンのシロップには、イタリアのアマルフィで作られる無添加のレモンチェッロを使い

飾りに絞るイタリアンメレンゲはオペラ座で開催されているバレエの群舞のダンサー達「コール・ド・バレエ」をイメージして絞ります

当店人気の小田原レモンダックワーズでも使用しております、レモンバタークリームの優雅なケーキはいかがですか？

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2017年のクリスマススペシャルケーキ「モン＝サン＝ミシェル」

2017年11月11日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

２０１７年のクリスマスケーキは４種類作ります
今年のスペシャルケーキは「モン＝サン＝ミシェル」

とろける最高品質のチョコレートムースに和栗モンブランクリームと３種類の生地を合わせた奥行きのある味わいを楽しめる贅沢なケーキです。

サイズは５号のみ
台数を制限して作りますので、ご予約はお早めにお願い致します。

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2段重ねのガナッシュケーキ

こ2017年11月6日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

お得意様からお電話がありました
「木曜日定休日ですよね～。木曜日に結婚のお祝いのでデコレーションケーキを使いたいので日持ちするガナッシュケーキで○○○○円までの予算で作ってください」との事で

2段に重ねたガナッシュケーキを作りました。

このケーキは香りのよいココア生地と濃厚なチョコレートクリーム「ガナッシュ」を層に重ね、仕上げにガナッシュソースをかけているのでちょっと硬めのケーキなんです

ですので上に重ねても下のケーキが沈むことなく安心して2段に重ねる事ができます

お召し上がりの際は、20℃位にして頂きますとカカオの香りが出てきて食感も柔らかくなりとてもおいしくなるのでおすすめです

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