2021年11月23日（火）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
2021年クリスマスケーキのバタークリームケーキは「キャラメルモカ・ノエル」
キャラメルはグラニュー糖を銅鍋に入れて少しずつキャラメル色にしていったところに
温めた生クリームを入れて作ります
そのキャラメルの中に、フランスの甜菜糖ヴェルジョワーズや
バター、バニラなどを加えて味と粘度を付けたキャラメルソースを作ったものが
当店のキャラメル
モカはコーヒーのおいしい味を出すために
上質なコーヒー豆で入れたコーヒーを煮詰めてペースト状にしたもの
そのキャラメルと濃縮コーヒー液を
北海道バターで作るバタークリームに混ぜて
コクがあるけれどすっ～と、とろけるキャラメルモカバタークリームにして
卵たっぷりで粉が少なくて口どけが良くプリンを食べているような風味のカステラ生地に巻き込んだロールケーキ
長さ14㎝のみとなっております
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
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