神奈川県小田原市中里のケーキ屋フロマージュのブログ: 2017年のセゾン・ド・シュトーレンが出来上がりました(^O^)／

2017年12月2日土曜日

2017年のセゾン・ド・シュトーレンが出来上がりました(^O^)／

こんにちは～小田原市中里のケーキ屋フロマージュです。
今年のクリスマス限定のお菓子「シュトーレン」が出来上がりました！！！

当店のシュトーレンには小麦粉の1.5倍もフルーツやナッツが入っています。

そのフルーツには旬の時期に手作りしておいた、春のいちご、小田原のオレンジやレモン、初夏の湘南ゴールド、杏、秋のリンゴ、ラフランスを使用してコツコツ手作りしておいたフルーティーなセミドライフルーツ

又秋に生栗を使用して2週間かけて作ったマロングラッセ

他にレーズン、イチジク、クランベリー、そしてアーモンドとこだわりの美味しいフルーツ達
又生地にもこだわり、油脂にはバターのみを使用、アーモンドクリームは生地に入れ又細長くのばして生地の中にも巻き込んで入れてあります。

発酵させるための生イーストも国産のものが原料のものを使ったので香りがとても良くしっとりとした食感になりました。
フルーツやナッツを楽しむバターのお菓子はしっとりふわふわで、食べているとだんだん色々なフルーツの味が口の中で楽しめ後味のバターの美味しさが持続する1年のご褒美にふさわしい焼き菓子「セゾン・ド・シュトーレン」