生クリームとチョコ生クリームの両方を味わえるデコレーションケーキ

2023年9月18日（月）

こんにちは、フロマージュです

「5号の大きさで生クリームとチョコレートの両方を味わえるケーキを

〇〇〇〇〇円の予算で作ってください」とのことで作ったスペシャルケーキは

イチゴの生クリームケーキの上に

バニラクリームを入れたチョコ生クリームケーキを重ね

周りも2種類のクリームで絞り

シャインマスカット、国産イチゴ、バタークリームのお花、チョコレートのパーツで仕上げて作りました

▲2種類のクリームを味わえる2段重ねのスペシャルケーキ

お店も10月で28周年を迎えますが、このようなケーキを作ったのは初めてです

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日

 

ベイクドチーズタルト

2023年9月15日（火）

こんにちは、フロマージュです

夏の間お休みしていた「ベイクドチーズタルト」を久しぶりに作りました

▲ベイクドチーズタルト

クリームチーズの最高峰のデンマーククリームチーズは、フレッシュな生チーズにクリームを加えて作ります

非熟成タイプなので淡い酸味と濃厚な乳風味でとてもおいしいチーズ

そのデンマーククリームチーズと卵とバターをゆっくり３０分かけて練り合わせて作るチーズクリームを、タルトに流して、弱火のオーブンで１時間半じっくりと焼き、オレンジの焼き色をつける為今度は高温のオーブンで数分焼いて作るクリーミーでミルキーなチーズタルトです

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日

 

今の時期だけのレアチーズケーキフルーツたっぷりバージョン

 2023年9月11日（月）

こんにちは、フロマージュです

レアチーズケーキデコレーションケーキのフルーツたっぷりバージョンは、長野のイチゴとナガノパープル、山梨県のフレンド農園さんのシャインマスカットとレッドシャインマスカット

３種類の皮ごと食べられるおいしいブドウと国産夏イチゴの競演で、今だけのおいしさです

▲レアチーズケーキのフルーツたっぷりバージョン

ブドウは品種がどんどん変化していくので、その時期だけに巡り合える特別感もありますね

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日

 

2023「ガトーマロン」

2023年9月10日（日）

こんにちは、フロマージュです

栗の新作ケーキ「ガトーマロン」が登場しました

▲2023　ガトーマロン

裏ごしした栗のクリームで作るムースの中にココアスポンジを入れ、底にはアーモンドパウダーで焼くココアのジョコント生地を敷き、周りに卵黄と卵白を別々に泡立てて合わせて作るビスキュイ生地を巻いて、生クリームを絞り、モンブランクリームを絞った上に栗を飾った、非常に手の込んだボリュームのある栗のケーキです

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日

  

ブドウのタルト

2023年9月8日（金）

こんにちは、フロマージュです

ブドウを買いに山梨県御坂のフレンド農園さんに行ってきました

シャインマスカットはもちろん購入しましたが、新しいブドウ「レッドシャインマスカット」またの名を「美和姫」という赤いブドウは、シャインマスカットのパリッとした食感と比較すると、もっちりしていて弾力があり皮まで一体となったおいしさが堪能できる最高のブドウです

今が旬のやはり皮ごと食べられる種のない長野県のブドウ「ナガノパープル」とシャインマスカットのぶどう３種類を、カスタードクリームとプラムソースを絞ったサクサクのアーモンドタルトに贅沢にトッピングした「ブドウのタルト」の新発売です

▲ブドウのタルト

小田原洋菓子店　フロマージュ

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〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日

 

５号チョコ生クリームデコレーションケーキのフルーツたっぷり

2023年9月5日（火）

こんにちは、フロマージュです

チョコ生クリームデコレーションケーキのフルーツたっぷりに、シャインマスカット、ナガノパープル、信州りんご、プラムの太陽、ソルダムのジャムなどをトッピング

▲５号チョコ生クリームデコレーションケーキのフルーツたっぷり

シャインマスカットもナガノパープルも皮ごと食べた方がおいしいブドウなので、食べやすいと思いますし、プラムの太陽も後半の時期の方が酸味がちょっと抜けておいしくなっています

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

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定休日　木曜日

 

ハロウィンサブレを入れたプチバック

2023年9月4日（月）

こんにちは、フロマージュです

ハロウィンサブレの新発売、かぼちゃとこうもりサブレが各１枚ずつを入れたハロウィンのかわいいプチバック

▲ハロウィンサブレを入れたプチバック

サクサク食感のバターサブレがさらにおいしくなるように色々工夫をしています

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日