フルーツを一切使わないチョコ生クリームデコレーションケーキ

2022年12月6日（火）

こんにちは、フロマージュです

フルーツを一切使わないチョコ生クリームデコレーションケーキをご予約で作りました

ココアスポンジに、溶かしたチョコレートと沸かした生クリームを合わせてガナッシュを作り、それを冷やしてさらに冷たい生クリームを入れて混ぜて一晩冷蔵庫でゆっくり合わせたチョコ生クリームのデコレーションケーキ

こちらも手間がかかりますが、チョコレートの味わいが濃厚なのに口どけが良く食べやすいチョコ生ケーキはファンの多いデコレーションケーキです

フルーツは嫌いな方と大好きな方に分かれますが、チョコレートケーキの方がフルーツを使用しなくてもおいしいと思いますので、ご予約時にお申し付けくださいませ

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

バタークリームデコレーションケーキ

2022年11月30日（水）

こんにちは、フロマージュです

バタークリームのデコレーションケーキが人気です

今さらですが、バターの素は牛乳

牛乳に少しだけ含まれる油分を取り出して集めたのがバター

そして油分には香りを閉じ込める作用もあります

バターには合成では不可能の色々な香りが含まれているので、おいしいだけでなく香りもよいのが特徴

当店のバターはイタリアンメレンゲと合わせて軽くしてあるので、口当たりがなめらかでさっぱりと楽しめます

なので、リピーターも多いバタークリームデコレーションケーキ

お客様に伺うと「バタークリームのケーキが大好き！」とおっしゃる方が多くいらっしゃいます♪

作るのに非常な手間と時間がかかるケーキですが、ご予約のみでお作りしております

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

ベイクドチーズタルトのデコレーションケーキ

2022年11月29日（火）

こんにちは、フロマージュです

ベイクドチーズタルトのデコレーションケーキを＋の料金をいただいて、お誕生日にふさわしいデコレーションを行いました

シンプルなチーズタルトもいいですけど、フルーツやお花で飾るとかわいらしくなりますね～

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

ラ・フランスのタルト

2022年11月28日（月）

こんにちは、フロマージュです

タルトが「ラ・フランスのキャラメルタルト」に変わりました

サクサクシュクレ生地で作るタルトをオーブンで１回しっかり焼いてから、その中にアーモンド生地を流して再び焼くので焼くだけで１時間以上かかるタルトに、カスタードクリームとキャラメルソースを混ぜたクリームを絞り、ラ・フランスのコンポートをこんもりと盛りつけたタルト

地味な見た目ながらとてもおいしそうです♪

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

ただいまのフルーツデコレーションケーキ

2022年11月27日（日）

こんにちは、フロマージュです

ラ・フランスがおいしい季節になりました

ただいまのフルーツデコレーションケーキにはラ・フランス、イチゴ、リンゴ、シャインマスカットをトッピングして豪華な感じ＆フルーツのジューシー感がお楽しみいただけるようにしております

ラ・フランスは食べごろが難しいフルーツ、でもフランスのものより日本のものの方が水分が多くてなめらかな舌触りがすると思います

硬いラ・フランスの底を触って少し柔らかくなってきたら食べごろ

皮をむいて種を取り、グラニュー糖をかけて少しおいてラ・フランスの中に含まれている水分を出してから、落し蓋をして弱火で３０分煮たコンポートにしてからケーキに使用していますが、このやり方が１番ラ・フランスをおいしく楽しめるのではないかと思っています

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

ただいまのショートケーキ

2022年11月25日（金）

こんにちは、フロマージュです

ただいまのショートケーキは、イチゴとイチゴのソースをサンドして、飾りにイチゴとシャインマスカットをのせて作っております

イチゴはやっと本来の味のするイチゴが出てきましたし、シャインマスカットもブドウ畑の周りをハウスのように囲って今の時期においしいぶどうを栽培しているようで皮ごと食べられるフレッシュな味

北海道江別産の国産小麦と餌にこだわった洋菓子向きの卵とバターで焼きあげるしっとりスポンジと北海道の中でも産地の違うものをブレンドしてコクがありながらさっぱりとした生クリームと季節のフルーツのショートケーキ

おすすめです♪

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

ピスタチオとベリーのムース「プレジー」

022年11月23日（水）

こんにちは、フロマージュです

予報通りの冷たい雨の建国記念日にご紹介するのは「プレジー」

最高級ピスタチオとベリーのムースとビスキュイを組み合わせたケーキです

ピスタチオの世界の生産国の50％がイラン、ついでアメリカのカルフォルニア、トルコ、シリアの順

特に風土の関係で収穫量の少ないフランス、スペイン、イタリアのシチリア島のものが芳香が強く、最も良質なものと言われています

特にイタリア、シチリア州にあるブロンテのグリーンピスタチオが有名で、そのピスタチオを贅沢に使用したムースケーキもねっとりとして味わいも濃く、ベリーとの相性も抜群です

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日