ただいまのフルーツデコレーションケーキ

2022年11月27日（日）

こんにちは、フロマージュです

ラ・フランスがおいしい季節になりました

ただいまのフルーツデコレーションケーキにはラ・フランス、イチゴ、リンゴ、シャインマスカットをトッピングして豪華な感じ＆フルーツのジューシー感がお楽しみいただけるようにしております

ラ・フランスは食べごろが難しいフルーツ、でもフランスのものより日本のものの方が水分が多くてなめらかな舌触りがすると思います

硬いラ・フランスの底を触って少し柔らかくなってきたら食べごろ

皮をむいて種を取り、グラニュー糖をかけて少しおいてラ・フランスの中に含まれている水分を出してから、落し蓋をして弱火で３０分煮たコンポートにしてからケーキに使用していますが、このやり方が１番ラ・フランスをおいしく楽しめるのではないかと思っています

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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