桃スイーツ＆横浜ウォーカーさんのウェブページに掲載されています。

2019年7月31日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

フロマージュで８/４まで行う桃フェア
フレンドさんから届いた桃の味わいや色も変化してきております

本日のピーチメルバと桃のパイ

桃のスイーツは幸せな感じが良いですよね～
こんなに暑いとなおさら桃スイーツがおいしく感じますね

小田原洋菓子店　フロマージュ
http://cake-fromage.com/
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

結婚祝いの４号生クリームデコレーションケーキ

2019年7月30日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

結婚祝いの４号生クリームデコレーションケーキを、プラス料金を頂いて飾り付けを増やして作りました

小田原洋菓子店　フロマージュ
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定休日　木曜日

桃のデコレーションケーキ４号

2019年7月27日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

桃で作る４号の生クリームデコレーションケーキがかわいらしくできました

とろんとした桃と、しっとりしたスポンジと、乳風味があるけど軽い口当たりの生クリームとが口の中でとろけます♪

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定休日　木曜日

桃で作る６号生クリームデコレーションケーキ

2019年7月24日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

桃で作るデコレーションケーキの６号サイズ

たっぷりの桃がサンドにも入っているので、桃と上質な生クリームとしっとりスポンジを、なんともおいしく召し上がることができると思います♪

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定休日　木曜日

フレンドさんから桃が届きました。

2019年7月23日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

桃が足りなくなってきましたのでフレンドさんに注文しておいた色鮮やかで香りのよい桃が本日届きました

「今年は天候が不順で桃の収穫量も例年に比べると、とても少ない」とフレンドさんがおっしゃっていましたが、注文した個数を送っていただいてありがたい限りです

これで安心して桃のケーキを作ることができます！

フレンドさんありがとうございました

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定休日　木曜日

ピーチメルバ

2019年7月22日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

桃フェアで作る期間限定スイーツ「ピーチメルバ」

一番下にフレッシュのフランボワーズのソースを入れて

カスタードクリームにバターと生クリームを加えたクリームを絞り

桃と白ワインのジュレをのせ

桃のコンポートをトッピングして仕上げ

上からフランボワーズのソースをかけて仕上げて完成

色々な桃の味わいを飽きずに楽しめる濃厚なスイーツ

７月２０日発行の８月号横浜ウォーカーの一番後ろの左側の左下に掲載されています

取材にいらした記者さんが書いた言葉は「桃がとろり絡み合う至福」だそうで
至福とはうまい言葉を使うな～と感心いたしました

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営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

モモのジュレ

2019年7月21日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

桃フェアのラインナップは「桃のショートケーキ」「ピーチメルバ」「桃のパイ」「桃とカシスレアチーズ」「桃のジュレ」「桃の生クリームデコレーションケーキ」６種類をただいま販売中です

今日は桃のジュレのご紹介

桃のジュレは桃を煮て作るシロップに、フランス産の桃のピューレを加えて、桃のコンポートを中にいれ、上にレモンゼリーで飾った、さっぱりとして風味が豊かなジュレ（ゼリー）です

固めるのに使うゼラチンも非常に良いものなので、じゅるじゅると桃を楽しむことができますよ～♪

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定休日　木曜日

２０１９年桃のパイ

2019年7月20日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

２０１９年７月２０日（土）から８/４（日）まで行う今年で１４年めの桃フェア
毎年人気なのがこの桃のパイ

最初のころは桃のタルトにしておりましたが、パイの方が桃と一体感を楽しめると気が付きましてそれからはずっとこの組み合わせにしています

パイの上と桃の種を取ったくぼみにカスタードクリームを絞って桃をかぶせた、桃の果肉を一番楽しめるスイーツなので、本日も早々に売り切れになってしまいました

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定休日　木曜日

桃とカシスのレアチーズ

2019年7月19日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

桃とカシスのレアチーズが今年の桃フェアの新作桃ケーキ

フレッシュな桃を贅沢に使った桃のレアチーズと、スポンジに、北海道のカシスと赤すぐりで作ったジャムを塗って仕上げました

桃のレアチーズは間違いのないおいしさですが、苦みのない香りが濃い北海道産のカシスと組み合わせたことで、桃の味が引き立ちます！

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定休日　木曜日

桃のショートケーキ

2019年7月17日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

７月２０日から開催の「２０１９桃フェア」ですが、一足先に本日から桃のショートケーキを販売しております

フレンド農園さんの桃を皮付きのまま煮てコンポートにして、ショートケーキを作りました

とろんとしてジューシーな桃とショートケーキの相性はぴったりです♪

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定休日　木曜日

ラパン

2019年7月16日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

ラパンという名のウサギさんクッキーを販売中です

アイシングで表情を書いた可愛らしいうさぎのクッキーが人気です♪

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定休日　木曜日

７号のチョコ生クリームデコレーションケーキ

2019年7月15日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

チョコ生クリームデコレーションケーキの７号サイズ

チョコ生クリームは沸騰させた生クリームと湯煎にかけたチョコレートを混ぜて一回ガナッシュをつくってから液体の生クリームを加えて冷やし、冷蔵庫で一晩ゆっくりとなめらかになるようにして作る手間ひまかけてクリームです

ココアスポンジもふんわりと柔らかいので、チョコレートの味が濃厚なのに軽やかにとろけるケーキ

ですから作るときも柔らかくて仕上げるのが大変です

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定休日　木曜日

フレンド農園さんの桃とレモングラスのコンフィチュール

2019年7月14日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

７月２０日（土）から開催致します「桃フェア」の為に山梨県御坂にある観光農園フレンドさんへ桃の買い付けに行ってまいりました

そしてその桃でまずは桃のコンフィチュールを作りました

レモングラスと合わせてゆっくりと煮て作る桃のジャムは幸せのピンク色

フレンドさんの桃特有の香りの良さも残るように仕上げましたよ～♪

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定休日　木曜日

フルーツを使わない生クリームデコレーションケーキ

2019年7月6日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

ケーキの間にはフルーツを使用してもいいけれど、飾りにはフルーツは使わないで、バタークリームやチョコレートのお花やくまちゃんフリアンで可愛らしく飾ってほしいとの事で作った生クリームデコレーションケーキの5号です

フルーツを一切使わないで色どりを良くするのは難しいですし、当店は人工着色料を一切使わないので一層難しく感じます。

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定休日　木曜日

7月の新作ケーキ「アブリコ」

2019年7月5日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

7月の新作ケーキは旬の長野県産アンズを使用した「アブリコ」

生のアンズはとても傷みやすいのでフレッシュが出回る時期はわずかな期間だけ、そのアンズを使用して作るコンポートは水分を一切加えずにお砂糖とアンズだけを丁寧に煮てつくります。
アンズは煮るとものすごく灰汁が出てきますがそれを丁寧に取り去り出来上がるアンズのコンポートは風味が濃く甘酸っぱい味とトロンとした食感も味わえるので、ドライアンズとはまったく別物のおいしさになります

アブリコはアンズをジャム状にしたものを、ミルクチョコレートムースの中に入れて

アクセントにガナッシュを挟み

アンズソースで仕上げてコンポートアンズをのせた

まさにアンズのおいしさを堪能できるケーキです

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