2021年7月14日（水）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
16日（金）から8/1（日）まで15日間行う桃フェア
その為に山梨でプラムの「ソルダム」と「貴陽」の2種類を買ってきてソースやジャムを作りました
ソルダムは中が真っ赤で酸味はそれほどないのですが、貴陽は中が黄色でものすごくすっぱかったので2種類合わせてちょうど良い感じ
グリオットチェリーで学んだスパイス3種類も少々加えて真っ赤なおいしいソースやジャムが出来上がりました
桃はどうしても色が変色してしまうので、ケーキにする時にはプラムソースで仕上げていますし、淡い味なのでプラムと混ぜるとケーキとしての完成度も上がります
そこで桃とプラムケーキを作りました
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
2021年7月9日（金）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
7月16日（金）から始まる桃フェアの為の桃を買い付けに山梨県笛吹市御坂町上黒駒5326にある「観光農園 フレンド」さんに行ってきました
（ナビで行かれる方は電話番号を入力してくださいませ（055-264-2064））
山あいの標高が高い場所にあり、神奈川県から車で行くと河口湖を過ぎて山梨への坂を上り御坂トンネルを過ぎて、3分位下った所にあります
フレンドさんは6月ごろから9月までの4か月弱の営業
今の場所でもう30年くらいの営業だそうで、固定客さんが沢山ご来店くださっている様子でした
ご主人から「今年の桃は豊作だよ」と伺って一安心
これでおいしい桃スイーツを作ることが出来ます
さて桃は固いうちに収穫するので、硬い桃を購入してお店で柔らかくなったら冷蔵庫へ移してちょうどよい美味しさになったときにケーキに使います
そのタイミングを逃すと黒くなったり、傷んだりするので大変気を使うフルーツですが、夏の風物詩として人気がありますからね
今年も8/1まで桃フェアを頑張ります
とは言え、買ってきた桃の中にはもう熟れ頃のものもあったので、本日のショートケーキはメロンと桃の旬のケーキとして販売しております
これはこれでお買い得ですよ～
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
2021年6月30日（水）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
ヨーロッパ産のグリオットチェリーを砂糖とスパイスを加えて作るコンフィチュールが本当においしいので、アーモンド生地に入れて焼いたケーキの間にチェリーコンフィチュールをサンドして、まわりをチェリーのバタークリームでナッぺしたチェリーケーキをカットとホールとで販売しております
長年ケーキ屋をしておりますが、グリオットチェリーはシロップやお酒に漬け込んだものしか知らなかったので、それを煮てジャムにすることはありませんでした
最近グリオットチェリーのホールが手に入ったのでそのまま食べてみるとものすごくすっぱくてびっくり！
でもすっぱいのが甘く煮たときに強い香りと味になって生きてくるのは分かっていたので、ジャムにしたら想像以上においしくて嬉しくなりました
しかしただ甘く煮るだけでは味がぼやけていて、スパイスを4種類加えることでヨーロッパのお菓子を感じさせる味わいになります
この事に気づけて良かったなと思います
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
2021年6月28日（月）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
チェリーのチョコレートケーキ「キルシュ・トルテ」が登場しました
ふわふわのココアスポンジ生地にチョコ生クリームとグリオットチェリーで作るコンフィチュールをサンドして生クリームで仕上げたドイツの伝統的なケーキ
ただ今当店にはチョコレートケーキが「ショコラ」「ザッハトルテ」の2種類がございますが、キルシュ・トルテはフルーティーで軽いタイプなので又違うチョコレートケーキの美味しさです
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
2021年6月27日（日）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
本日は予告
毎年恒例の桃フェアを今年も開催いたします
期間は7/16～8/1まで
フレンドさんに伺ったところ、例年より少し早い感じですが去年と同じ位との事で一安心
フルーツは毎年気象などによって出来不出来が左右されますが、桃は大丈夫そうですので、パイ、ショートケーキ、カラメルパウンド、ムースなど期間中に沢山の桃のスイーツを作ってお待ちしております！
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
2021年6月25日（金）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
2歳になる男の子が喜ぶような4号の生クリームケーキをくまちゃんフリアンやチョコレートのパーツを組み合わせてデコレーションしたケーキをご予約で作りました
喜んでいただけるといいなと思います
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
2021年6月21日（月）
こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです
さっぱりとした小田原レモンレアチーズもこの時期から人気でオーダーを頂きます
なめらかな北海道クリームチーズと上質な生クリームとアングレーズで作るコクのあるレアチーズにレモンジャムをプラスしたレアチーズはカットケーキでも好評頂いております
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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営業時間 １０：００～１９：００
定休日 木曜日
2024 年 4 月 26 日（金） こんにちは、フロマージュです 6 号フルーツデコレーションケーキに、春においしいみかん「カラマンダリン」「春鋒」なども使用しました 今の時期の柑橘系は、味が濃厚で、色も鮮やかなオレンジ色でとてもジューシー いちごだけではなくて...
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