レモンパイに使用しているヘーゼルナッツペースト

2024年7月5日（金）

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」です

 

小田原レモンパイに使用している素材の1つに「ヘーゼルナッツペーストとフィヤンティーヌとチョコレートを混ぜて薄くした板」があり、レモンパイの味を一層おいしくしています

使用するヘーゼルナッツのペーストには、イタリアでも2種類の地域の物を混ぜています

●北部ピエモンテ州のものは、香りが良くて、上品な味で薄茶色

●南部シチリア島のものは、力強い味が濃厚で、焦げ茶色、香りが弱いと全く異なる魅力があるので、贅沢に2種類混ぜてちょうど良いおいしさになるようにしています

 

なんでもそうですが、同じ素材名のものでも地域によって異なる魅力があるので、正しく知って上手く使わないといけないなと思います

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日