キャラメルタルト

2024年1月23日（火）

こんにちは、フロマージュです

お得意様からのオーダーで作ったキャラメルタルト

甘すぎずに、ほんのり苦いキャラメルソースをタルトの上に塗って、キャラメルカスタードクリームを絞った上に

①   さつまいもの「シルクスイート」を、オーブンで1時間以上じっくり焼いてから、焦がしたお砂糖とバターとシナモンでキャラメリゼして

②   リンゴは焼かずにキャラメリゼ

③   カボチャはオーブンで1時間以上焼き

④   渋皮煮の栗、⑤金柑のコンポートの5種類の野菜とフルーツをのせて仕上げました

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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