スペシャルチョコレートケーキ

2023年10月15日（日）

こんにちは、フロマージュです

28周年祭最終日の今日にお得意様からのオーダーでお作りしたスペシャルチョコレートケーキは

①   アーモンドプードルを入れて焼くしっとりとしたココアのジョコント生地

②   カカオの産地で加工される風味がフレッシュな「ベトナムのチョコレート」とヴァローナ社のマダガスカル産チョコレート「マンジャリ」で作るチョコレートムース

③   ベトナムでも収穫から加工まで60日以内で作るチョコレート「60デイズ」のガナッシュクリーム

④   ダックワーズの生地

⑤   バニラムース

⑥   ヘーゼルナッツのプラリネとフィヤンティーヌを入れたチョコレートの薄い板

を層に重ねて

⑦   仕上げにヴァローナ社のミルクチョコレート「ジヴァラ・ラクテ」と「マンジャリ」のガナッシュソースをかけて

⑧   薄いサクサクした生地「チュイールショコラ」を入れて伸ばしたチョコレートの板と器をのせ

⑨   器の中にはモンブランクリームを入れてチョコレートをかけたプチシューを入れて、チョコレートのバラをのせ、半円のチョコレートの飾りをのせたスペシャルなチョコレートケーキ

あらかじめご予約を頂いていたので色々考えて、今までのスペシャルケーキとかぶらないようにして、新たな仕事にもチャレンジして作ったチョコレートケーキです

 

▲スペシャルチョコレートケーキ

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日