キャラメルタルト

2023年1月25日（水）

こんにちは、フロマージュです

お得意様からのオーダーは「キャラメル」でしたので、タルトの上にパイとヘーゼルナッツのプラリネとミルクチョコレートを混ぜたサクサクした薄い板をおいて、キャラメルソースを塗り、キャラメルムースをおいて、キャラメルグラサージュをかけて仕上げたケーキを作りました

当店のキャラメルは、お砂糖を銅鍋に少しずつ入れて加熱しキャラメル色になったら温めた生クリームを加えて作るキャラメルの中にバニラや黒糖、焦がしバターを加えたリッチなキャラメルです

オーダーしてくださったお得意様も「こちらのキャラメルが好きなんですよ～」とおっしゃって下さるので、キャラメル尽くしで仕上げてみました

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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