シンプルなデコレーションケーキ

2022年12月31日（土）

こんにちは、フロマージュです

お客様のオーダーは最近はやりのシンプルな感じのデコレーションケーキ

一見簡単そうに見えますが、仕上げるのはとても大変

生クリームケーキの上にスライスしたイチゴを並べて周りにクリームを絞り、その上にクリームを塗った丸いホワイトチョコレートを重ねて、ピンクのハートチョコレートを上と側面に飾って、メッセージを直接書いて仕上げて作りましたが、チョコレートの板にクリームをきれいに塗る事や、ハートチョコレートを側面にきれいに張り付けるのに、とても気を使いました

お菓子作りをしていて思うのは、シンプルそうに見えるものや地味に見えるものほど作るのが難しい事

なんでもそうだと思いますが、基本的でごまかしようがないからかもしれませんね

さて、大晦日の本日の営業は午後５時までとなります

皆様今年も１年大変お世話になりました

明日の元旦はお休みさせていただいて、２日から営業致します

２日と３日の営業時間は午後５時までとさせていただきます

又来年もよろしくお願いいたします

良いお年をお迎えくださいませ

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

ガレット・デ・ロワ

 2022年12月30日（金）

こんにちは、フロマージュです

ガレット・デ・ロワが焼き上がりましたよ～

小麦粉の生地をバター生地で包んで折って作る手間のかかるパイ生地「アンヴェルセ」の中にアーモンドクリームを丸く絞ってパイ生地に包んでからオーブンで１時間２０分ほどの焼き上げるパイのお菓子の事

パイとアーモンドクリームのシンプルなお菓子ですが味わい深いお菓子なんですよ～

ガレット・デ・ロワの中にはアーモンドが１粒入っていて、それを当てた方がその日「王様」になれ付属の王冠をかぶっていただけるという運試しもできる楽しいお菓子

販売日は12/30.31と1/2.3.4の５日間となります

お召し上がりになるときは、アルミホイルに包んでオーブンかトースターで５分ほど温めていただきますと、おいしくお召し上がりいただけます

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

ルージュのデコレーションケーキ

2022年12月29日（木）

こんにちは、フロマージュです

本日は木曜日ですが、通常営業しております

さて、本日から販売しているのは、ラズベリー（フランボワーズ）とフランス産の上質なライチのバタークリームと、アーモンドパウダー入りのしっとりしてリッチな生地を組み合わせた「ルージュ」のデコレーションケーキ（長さ１３．５cm）

バタークリームのケーキは当店ではとても人気がありますが、昔の悪い記憶や召し上がったことのない方も多い感じ

当店のバタークリームは100％バターを使っているので、口当たりが軽くてなめらかなのにコクがあっておいしいんですよ～

今までカットケーキでは販売しておりましたが、記念日やお集りの席への手土産としてもふさわしいのではないかと思いちょっと大きなサイズでの販売を開始してみました

 

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定休日　木曜日

デラックスショートケーキとデラックスモンブラン

2022年12月23日（金）

こんにちは、フロマージュです

クリスマス期間にのみ作る「デラックスショートケーキ」は、高級ラフランスのコンポートとフランス産のフランボワーズで作ったソースをサンドして仕上げにもかけた赤いショートケーキ

スポンジにもラフランスのコンポートのシロップをたたいてあるのでとてもしっとりしています

もう１品が「デラックスモンブラン」こちらはココアスポンジと生クリームと足柄の利平栗の渋皮煮とフランス産のマロングラッセをサンドして、足柄栗で作ったモンブランクリームで仕上げました

ホールケーキ以外でクリスマスをお楽しみいただけるようにご用意しております

 

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

チョコ生クリームデコレーションケーキのクリスマスバージョン

2022年12月20日（火）

こんにちは、フロマージュです

２３日～２５日の間に作ることのできないチョコ生クリームデコレーションケーキのクリスマスバージョンをちょっと早いクリスマスにご予約で作りました

これはこれでとてもおいしそうですが、逆にクリスマス期間にのみ作るガナッシュ・ノエルもチョコレートケーキがお好きな方にはたまらないおいしさだと思います

 

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

生クリーム薄めの７号デコレーションケーキ

2022年12月17日（土）

こんにちは、フロマージュです

７号の生クリーム薄めで作るデコレーションケーキを、いつもご予約下さるお客様のために作りました

シェフは「いつものように作れず、気を使いながら作らないといけない」といっておりますが、これもお客様の好みで「とてもおいしい」と毎年ご注文頂けていますし、息子さんの大好物とのことなのでオーダーをお受けしております

 

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７号のバタークリームデコレーションケーキ

2022年12月16日（金）

こんにちは、フロマージュです

７号のバタークリームデコレーションケーキをいつもご予約下さるお客様のために作りました

７号は直径２１cmの大きなケーキなのでとても豪華な仕上がりになります

 

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かわいいデコレーションケーキ

2022年12月13（火）

こんにちは、フロマージュです

５号（直径１５cm）の生クリームデコレーションケーキを、クマちゃんフリアンやチョコレートのお花やリボンで飾り付けをしたプリティーケーキをご予約で作りました

「わぁ！かわいい♪」となるケーキです♪

 

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定休日　木曜日

６号のチョコ生クリームデコレーションケーキにフルーツとお花をトッピング

2022年12月10日（土）

こんにちは、フロマージュです

６号（直径１８cm）のチョコ生クリームデコレーションケーキにフルーツを増量して、さらにバタークリームのお花をトッピングした豪華なケーキをご予約で作りました

フルーツは、いちご、ラフランス、リンゴ、小田原の柿をトッピング

今年はフルーツが全般的においしいので助かります

 

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

フルーツを一切使わないチョコ生クリームデコレーションケーキ

2022年12月6日（火）

こんにちは、フロマージュです

フルーツを一切使わないチョコ生クリームデコレーションケーキをご予約で作りました

ココアスポンジに、溶かしたチョコレートと沸かした生クリームを合わせてガナッシュを作り、それを冷やしてさらに冷たい生クリームを入れて混ぜて一晩冷蔵庫でゆっくり合わせたチョコ生クリームのデコレーションケーキ

こちらも手間がかかりますが、チョコレートの味わいが濃厚なのに口どけが良く食べやすいチョコ生ケーキはファンの多いデコレーションケーキです

フルーツは嫌いな方と大好きな方に分かれますが、チョコレートケーキの方がフルーツを使用しなくてもおいしいと思いますので、ご予約時にお申し付けくださいませ

 

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定休日　木曜日