2022紅玉リンゴのアップルパイ

2022年10月10日（月）

こんにちは、フロマージュです

お待たせしました、今年初の「紅玉リンゴのアップルパイ」がやっと出来上がりました

青森県弘前市で有機栽培リンゴを育てている「西村りんご園」さんから届けて頂いた紅玉リンゴは、パリンとしていて程よい酸味のフレッシュなリンゴ

そのリンゴの皮と種を取り除いてカットして、焦がした砂糖とバターで炒めてキャラメリゼしたリンゴをパイの中に詰めて、高温で90分じっくり焼いて作るボリュームのあるアップルパイ

去年は気温の関係で紅玉リンゴがあまり収穫できなかったそうですが、今年は大丈夫との事でした

炒めてキャラメリゼしてさらに90分オーブンで焼いても煮崩れしないのは酸味のある紅玉リンゴだからこその美味しさなので、西村りんご園さんの紅玉リンゴがある限りの期間限定でお作りします、

 

#小田原洋菓子店フロマージュ

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