2022年2月14日（月 ）
こんにちは、フロマージュです
当店で人気の「ザッハトルテ」はバレンタインデーの本日にもおすすめ
フルーティーなチョコレートを入れて口どけよく溶けるチョコレート生地に
フランス産のアプリコットピューレで作るジャムを塗り
上からチョコレートフォンダンをかけて仕上げて作ります
生地に入れる卵の泡立て具合、チョコレート、バターの溶かす温度、合わせ方と
生地を焼くのも気を使い
あんずジャムの塗り具合も大切
チョコレートフォンダンもザクっとしているけれど口の中でとろける食感を出す為に
結晶化する温度帯がちょっとでも変わるとうまくいかないのでこれも大事と
何かと神経を使うケーキですが
チョコレートの様々な魅力を味わうことが出来るケーキでもあると思うので
これからも精進してまいります！
小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
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