2022年1月24日（月）
こんにちは、フロマージュです
新作のチョコレートケーキ「ディアマン・ノワール」を販売しております
名前のディアマンはフランス語でダイヤモンド、ノワールが黒で、宝石のブラックダイヤモンドの意味
チョコレートがおいしいこの季節に、何か美味しいチョコレートは無いかと思って、エクアドル産のカカオ70％のチョコレートを新しく仕入れました
このチョコレートの味は、70％だけあってカカオの味わいが濃く、スパイシーな香りもする大人味でしたので
このチョコレートを使って
①
小麦粉を使わないで大量の溶かしたチョコレートを加えて焼いたくちどけなめらかなのにチョコレートの味を軽く楽しめる生地を焼き
②
アングレーズを加えたコクのあるチョコレートムースを作り
③
焙煎が深くておいしい上質なコーヒーの粉とキャラメルを加えたシャープな味のチョコレートムースをそれぞれ作りました
組み立ては、1番下にコーヒーのサブレ、その上にチョコレートの生地、アングレーズと合わせたチョコレートムースを絞り入れ、その上にコーヒーとキャラメルを加えたチョコレートムースを重ねて、上からショコラグラサージュをかけて仕上げて作りました
こんな小さなチョコレートケーキですが、深い味のチョコレートとコーヒーの味わいと風味を堪能できる大人のチョコレートケーキが完成しました
#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
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