ディアマン・ノワール

2022年1月24日（月）

こんにちは、フロマージュです

新作のチョコレートケーキ「ディアマン・ノワール」を販売しております

名前のディアマンはフランス語でダイヤモンド、

ノワールが黒で、宝石のブラックダイヤモンドの意味

チョコレートがおいしいこの季節に、何か美味しいチョコレートは無いかと思って、

エクアドル産のカカオ70％のチョコレートを新しく仕入れました

このチョコレートの味は、70％だけあってカカオの味わいが濃く、スパイシーな香りもする大人味でしたので

このチョコレートを使って

①   小麦粉を使わないで

大量の溶かしたチョコレートを加えて焼いた

口どけなめらかなのにチョコレートの味を軽く楽しめる生地を焼き

②   アングレーズを加えたコクのあるチョコレートムースを作り

③   焙煎が深くておいしい上質なコーヒーの粉と、キャラメルを加えた、シャープな味のチョコレートムースをそれぞれ作りました

組み立ては、1番下にコーヒーのサブレ

その上にチョコレートの生地

アングレーズと合わせたチョコレートムースを絞り入れ

その上にコーヒーとキャラメルを加えたチョコレートムースを重ねて

上からショコラグラサージュをかけて仕上げて作りました

こんな小さなチョコレートケーキですが

深い味のチョコレートとコーヒーの味わいと風味を堪能できる

大人のチョコレートケーキが完成しました

 

小田原洋菓子店フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17　

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営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日