こんにちは、小田原市中里のケーキ屋フロマージュです。
ちょっと春にはまだ早いですが、桜のメレンゲを作りました。
食用の桜の８０％は神奈川県南西部、丹沢山南麓一帯の八重桜が原料と日本一の生産を誇ります。
小田原や南足柄でも収穫されていますが、中でも秦野の頭高山（ずっこうやま）周辺の千村（ちむら）地区は、八重桜の里としても有名で、江戸時代末期から地域の祭り費用を賄うために始められたと言われています。
戦後、各農家が植樹を重ねて今では千村地区一帯で2500本ほどが栽培されています。
その千村の桜で作られた桜の粉末は自然１００％のとても良い香りで（きっと丁寧に手をかけて作っているのだろうな）と思う味、メレンゲに入れて焼くと甘じょっぱくてなんておいしいんだろうと嬉しくなりました。
桜の形のピンクのメレンゲで春を先取りしてみませんか？(*´▽｀*)
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