2024年9月11日（水）
こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「フロマージュ」です
ぶどうのショートケーキのサンドに入れているソースは、小田原のキャンベルとデラウエアをそれぞれ煮て作ってから合わせたブドウソースを使用しています
デラウエアだけだと、色が赤っぽくてブドウの味はおいしいのですが香りが弱かったのが
キャンベルは色が紫色で、味と香りが強いので、混ぜるとおいしいブドウソースがの出来上がりショートケーキもおいしくなりました
ぶどうの味を表現するのはむずかしく、色々と試しています
ぶどうは品種が色々で、生食用にワイン用、黒ブドウ、赤ぶどうとそれぞれ持ち味があります
今はまだ暑いですが、気温が落ち着いてくると又違う品種も出てくるので楽しみですね
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
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