桃のパンナコッタ

2023年8月2日（水）

こんにちは、フロマージュです

桃のパンナコッタの上にのせる桃ゼリーは、桃を煮て作るジュースで作ります

桃のおいしさは皮と果肉の境目にあるので、味と香りと色を存分に味わえるようにジュースを作る時には桃の皮も加えて煮て裏ごししています

だんだんと桃の色の赤みが深くなってきたので、ゼリーの色もピンクから紅色に近づいてきました

つるんとしたパンナコッタと桃ゼリーに桃のコンポートをのせてレモンゼリーもトッピングしてあるので、気温が高い時にもさっぱりとお召し上がりいただけます♪

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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