2022年11月30日（水）
こんにちは、フロマージュです
バタークリームのデコレーションケーキが人気です
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今さらですが、バターの素は牛乳
牛乳に少しだけ含まれる油分を取り出して集めたのがバター
そして油分には香りを閉じ込める作用もあります
バターには合成では不可能の色々な香りが含まれているので、おいしいだけでなく香りもよいのが特徴
当店のバターはイタリアンメレンゲと合わせて軽くしてあるので、口当たりがなめらかでさっぱりと楽しめます
なので、リピーターも多いバタークリームデコレーションケーキ
お客様に伺うと「バタークリームのケーキが大好き！」とおっしゃる方が多くいらっしゃいます♪
作るのに非常な手間と時間がかかるケーキですが、ご予約のみでお作りしております
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2022年11月29日（火）
こんにちは、フロマージュです
ベイクドチーズタルトのデコレーションケーキを＋の料金をいただいて、お誕生日にふさわしいデコレーションを行いました
シンプルなチーズタルトもいいですけど、フルーツやお花で飾るとかわいらしくなりますね～
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2022年11月28日（月）
こんにちは、フロマージュです
タルトが「ラ・フランスのキャラメルタルト」に変わりました
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サクサクシュクレ生地で作るタルトをオーブンで１回しっかり焼いてから、その中にアーモンド生地を流して再び焼くので焼くだけで１時間以上かかるタルトに、カスタードクリームとキャラメルソースを混ぜたクリームを絞り、ラ・フランスのコンポートをこんもりと盛りつけたタルト
地味な見た目ながらとてもおいしそうです♪
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2022年11月27日（日）
こんにちは、フロマージュです
ラ・フランスがおいしい季節になりました
ただいまのフルーツデコレーションケーキにはラ・フランス、イチゴ、リンゴ、シャインマスカットをトッピングして豪華な感じ＆フルーツのジューシー感がお楽しみいただけるようにしております
ラ・フランスは食べごろが難しいフルーツ、でもフランスのものより日本のものの方が水分が多くてなめらかな舌触りがすると思います
硬いラ・フランスの底を触って少し柔らかくなってきたら食べごろ
皮をむいて種を取り、グラニュー糖をかけて少しおいてラ・フランスの中に含まれている水分を出してから、落し蓋をして弱火で３０分煮たコンポートにしてからケーキに使用していますが、このやり方が１番ラ・フランスをおいしく楽しめるのではないかと思っています
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2022年11月25日（金）
こんにちは、フロマージュです
ただいまのショートケーキは、イチゴとイチゴのソースをサンドして、飾りにイチゴとシャインマスカットをのせて作っております
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イチゴはやっと本来の味のするイチゴが出てきましたし、シャインマスカットもブドウ畑の周りをハウスのように囲って今の時期においしいぶどうを栽培しているようで皮ごと食べられるフレッシュな味
北海道江別産の国産小麦と餌にこだわった洋菓子向きの卵とバターで焼きあげるしっとりスポンジと北海道の中でも産地の違うものをブレンドしてコクがありながらさっぱりとした生クリームと季節のフルーツのショートケーキ
おすすめです♪
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
022年11月23日（水）
こんにちは、フロマージュです
予報通りの冷たい雨の建国記念日にご紹介するのは「プレジー」
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最高級ピスタチオとベリーのムースとビスキュイを組み合わせたケーキです
ピスタチオの世界の生産国の50％がイラン、ついでアメリカのカルフォルニア、トルコ、シリアの順
特に風土の関係で収穫量の少ないフランス、スペイン、イタリアのシチリア島のものが芳香が強く、最も良質なものと言われています
特にイタリア、シチリア州にあるブロンテのグリーンピスタチオが有名で、そのピスタチオを贅沢に使用したムースケーキもねっとりとして味わいも濃く、ベリーとの相性も抜群です
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2022年11月11日（金）
こんにちは、フロマージュです
今年もシュトーレンが焼き上がりましたよ～
当店のシュトーレンはドライフルーツとナッツが沢山入ったリッチな味わいでしっとりとした食感です
小田原のオレンジとレモンで手作りした柑橘系のピールもフルーティーな感じでおいしいのですが、今年のおすすめはそのまま食べてもおいしいマスカットレーズンが入っている事
レーズンも産地、種類、加工の仕方などにより味が様々ですが、マスカットはやはりダントツにおいしい～
その他に、サルタナレーズン、グリーンレーズン、クランベリー、イチジク、リンゴ、杏、アーモンド、ヘーゼルナッツと全部で11種類が入った味わい深いクリスマスシーズン限定のお菓子「シュトーレン」
1本とハーフの2種類での販売となっております
小田原洋菓子店 フロマージュ
HP http://cake-fromage.com/
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2022年11月6日（日）
こんにちは、フロマージュです
1歳の似顔絵お誕生日ケーキをご予約でお作りしました
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お子様の顔をプリントアウトしたものをお持ち頂きましたが、実際にご来店下さったので、その場で写真も撮って両方を参考にして似顔絵を描きました
1歳の良い記念になると良いなと思います
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2022年11月5日（土）
こんにちは、フロマージュです
「カフェ」の新発売
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キャラメルとコーヒーを入れてしっとり焼いた生地に
チョコレートクリーム「ガナッシュ」をサンドして
モカバタークリームを周りに塗って仕上げました
自家製キャラメルと濃縮したコーヒーのペーストとチョコレートのお菓子は王道的な美味しさです♪
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2022年11月4日（金）
こんにちは、フロマージュです
サブレシューを和三盆サブレシューにしました
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和三盆は徳島県と香川県の一部でだけ栽培されている砂糖
原料のサトウキビ（竹糖）も通常のものより小ぶりで収穫時期も冬の3か月間だけ
その竹糖を収穫後すりつぶし→煮て→寝かし→圧縮したものを、木で出来た台の上にのせ、職人さんが水をかけながら両手に力を込めてつぶしてのばして練り上げての作業を繰り返し、それを又圧縮してという作業を5日間にかけて行って、きめ細かく上品な口どけで独特の風味を持つ価値ある国産のお砂糖が出来上がります
和三盆は加熱すると風味が弱くなるので、そのまま固めたものが高級和菓子で利用されていますが、サブレシューには仕上がりに和三盆をかけました
手軽なおやつ菓子として人気のシュークリームがワンランク上の美味しさになりましたよ～
小田原洋菓子店 フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2025 年 4 月 8 日（火） こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「フロマージュ」です 4 月の定休日のお知らせです 明日 9 日（水）と 10 （木）は、連休とさせていただきます。 小田原洋菓子店 フロマージュ HP http:...
