モカ

2023年9月26日（火）

こんにちは、フロマージュです

「モカ」の新登場

▲モカ

コーヒー豆の産地「ブラジル」「メキシコ」「パプアニューギニア」「ベトナム」を4種類を混ぜて作った香り高い自家製の濃縮コーヒー液をバタークリームに混ぜたモカクリームと、濃厚なチョコレートクリームをアーモンドパウダーを入れたしっとり生地に重ね、底にはおいしい卵味の生地を敷いたコーヒーケーキ

コーヒーは産地を混ぜてブレンドしたものの方が、酸味、苦味、甘み、香りが混ざり合っておいしく感じます

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日

 

10号のフルーツたっぷりデコレーションケーキ

2023年9月25日（月）

こんにちは、フロマージュです

デコレーションケーキで1番大きなサイズの箱の大きさは直径30cmの10号の大きさです

直径30cmといえばものすごく大きいので、スポンジを焼くのも、スライスして生クリームを塗りフルーツをサンドしてスポンジを重ねて周りをナッペするのも、フルーツを上に飾るのもいつもの何倍も大変ですが、その分迫力のあるケーキが出来上がります

▲10号（直径30cm）のフルーツたっぷりデコレーションケーキ

ご予約していただいたお客様からも「すごい迫力だね～、いいね～」と喜んで頂けました

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

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定休日　木曜日

 

喜寿のお祝いデコレーションケーキ

2023年9月24日（日）

こんにちは、フロマージュです

77歳の喜寿のお祝いのケーキは8号（直径24cm）の生クリームデコレーションケーキのフルーツたっぷりバージョンです

▲8号のフルーツ生クリームデコレーションケーキ

山梨県のフレンド農園さんのおいしいシャインマスカット、レッドシャインマスカットと長野県木曽のいちご、足柄イチジク、リンゴなどで豪華に仕上げました♪

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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定休日　木曜日

 

バニラカスタードプリン

2023年9月23日（土）

こんにちは、フロマージュです

先日ご来店いただいたお客様から「おばあちゃんが、固めでおいしいプリンが食べたいと言っていて、あちこち探して回っています」と伺いました

お客様からは「見た感じでもこちらのバニラカスタードプリンがおいしそうですが食べてから判断します、もし注文したら予約できますか？」とのことでしたが、その後すぐにお電話を頂いてご予約していただきました

▲バニラカスタードプリン

なんでも色々なお店からプリンだけを4～5種類集めて食べ比べをなさったそうで「プリンってこんなに味が違うものなんですね～」とお客様自身も驚いていらっしゃいました

プリンは卵、牛乳、砂糖とシンプルな素材で作られるものでダイレクトに材料の味も出ますし、火の通し方で食感もすごく変化するスイーツなので、食べ比べにはもってこいなのかもしれませんね

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日

 

ご主人の還暦祝いのデコレーションケーキ

2023年9月22日（金）

こんにちは、フロマージュです

ご主人の還暦のお祝いデコレーションケーキは、フルーツをたっぷりとお好きなアーティストの絵を2枚とおまかせするので派手にしてくださいとのことで、ラディッシュの色素でピンク色にしたチョコレートのパーツなどで飾り付けをしました

▲国産イチゴ、シャインマスカット、レッドシャインマスカットで

飾った6号生クリームデコレーションケーキ

▲フルーツの上に、似顔絵とチョコレートのパーツで豪華に飾った

還暦祝いのデコレーションケーキ

とても豪華な仕上がりにお客様にも喜んで頂けてこちらもうれしかったです

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日

 

生クリームとチョコ生クリームの両方を味わえるデコレーションケーキ

2023年9月18日（月）

こんにちは、フロマージュです

「5号の大きさで生クリームとチョコレートの両方を味わえるケーキを〇〇〇〇〇円の予算で作ってください」とのことで作ったスペシャルケーキは、イチゴの生クリームケーキの上に、バニラクリームを入れたチョコ生クリームケーキを重ね、周りも2種類のクリームで絞り、シャインマスカット、国産イチゴ、バタークリームのお花、チョコレートのパーツで仕上げて作りました

▲2種類のクリームを味わえる2段重ねのスペシャルケーキ

お店も10月で28周年を迎えますが、このようなケーキを作ったのは初めてです(^-^)

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日

 

ベイクドチーズタルト

2023年9月15日（火）

こんにちは、フロマージュです

夏の間お休みしていた「ベイクドチーズタルト」を久しぶりに作りました

▲ベイクドチーズタルト

クリームチーズの最高峰のデンマーククリームチーズは、フレッシュな生チーズにクリームを加えて作ります

非熟成タイプなので淡い酸味と濃厚な乳風味でとてもおいしいチーズ

そのデンマーククリームチーズと卵とバターをゆっくり３０分かけて練り合わせて作るチーズクリームを、タルトに流して、弱火のオーブンで１時間半じっくりと焼き、オレンジの焼き色をつける為今度は高温のオーブンで数分焼いて作るクリーミーでミルキーなチーズタルトです

 

小田原洋菓子店　フロマージュ

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営業時間　１０：０0～１９：００                                 

定休日　木曜日