桃のパイ

2022年7月25日（月）

こんにちは、フロマージュです

開催中の桃フェアで1番人気の桃のパイ

桃とクリームやパイの相性がとても良く、桃だけで召し上がるよりもさらにおいしいと感じます

本日発売分は早々に売り切れてしまいました

桃やパイの数に限りがありますので大量数は無理ですが少ない数でしたら8/7までのフェア期間中にはお電話でお取り置き致します

 

#小田原洋菓子店フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

7/27（水）はお休みいたします

 

桃のパンナコッタ

2022年7月23日（土）

こんにちは、フロマージュです

今日から8/7（日）まで行う「桃フェア」が始まりました

本日ご紹介するのは「桃のパンナコッタ」

生クリームと牛乳と小田原レモンと湘南ゴールドの香りを移すために皮を入れて混ぜ80℃までゆっくり加熱してから冷やし固めるパンナコッタの上に、桃を煮て作る桃ジュースで作ったゼリーをのせて、フレッシュの桃を飾って仕上げます

プルプル桃ゼリーと桃を楽しんだ後にパンナコッタのミルク感とさわやかな風味が後味に残るさっぱりとした、のどごしの良い桃スイーツです

 

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2022桃フェア 「桃のパイ」

2022年7月22日（金）

こんにちは、フロマージュです

明日から始まる桃フェアですが、本日から登場しているのが「桃のパイ」

今回でフレンドさんの桃で作る桃フェアは17回目となりますが、桃のパイは仕上げるのがとても大変

まずパイを1つ1つ型に成形して中にクレームダマンドを絞って一晩休ませてから、オーブンでちょうど良い具合に焼き上げ、カスタードクリームを炊いて、桃のおしりにそって切り目を入れねじって割り、種をスプーンで取ってから皮を剥いて、パイの上と桃のくぼみにカスタードクリームを絞り、桃をひっくり返してパイの上にのせ、桃とプラムとフランボワーズのソースを塗り生クリームを絞って完成と工程も多く、桃の具合も毎回心配できれいに桃が割れるとほっとします

桃のパイは1番桃を堪能できるケーキなので、フェア中頑張って作りますが、数に限りがございますので売り切れの場合はご容赦願います

 

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フルーツデコレーションケーキ

2022年7月19日（火）

こんにちは、フロマージュです

フルーツをたっぷりのせた生クリームデコレーションケーキは、その日のフルーツの仕入れによって何がのるかはわかりませんが、今の時期だと桃とメロンは確実にのります

 

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桃とプラムケーキ

2022年7月18日（月）

こんにちは、フロマージュです

フレンド農園さんで販売していたプラム「サマーエンジェル」と「桃」と「フランボワーズ」でジャムを作りました

▲サマーエンジェル

▲半割れにして種を取ってから煮込みます

▲フレンドさんの桃とプラム

▲フランボワーズ

フレンドさんのプラムは大きくて普段市販されているものの2倍の大きさで中身の果肉も大きくて煮てもなかなか柔らかくならないので、弱火でじっくり煮込まないといけなくて手が腱鞘炎になりそうなほどでしたが、甘酸っぱい味の香りのいいジャムが出来ました

そのジャムを使ったアーモンドケーキ「桃とプラムケーキ」を販売しております

アーモンドケーキを作るのに生クリームやバターを加えて焼いておりますが、今回はサワークリームも入れたので、しっとり感がましてさわやかな味わいがします

 

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定休日　木曜日

4号の片側寄せデコレーションケーキ

2022年7月17日（土）

こんにちは、フロマージュです

生クリームデコレーションケーキの上にバタークリームのお花を片側に持った豪華なデコレーションケーキは、4号サイズだと手書きで絞って書くメッセージがぎりぎりな感じですが、豪華に仕上がります

 

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定休日　木曜日

フルーツタルト

2022年7月16日（土）

こんにちは、フロマージュです

この時期はフルーツを使ったフルーツタルトが人気

色々なみずみずしいフルーツをさっぱりと軽い感じでお楽しみ頂けます

 

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