神奈川県小田原市中里のケーキ屋フロマージュのブログ

2019年6月16日日曜日

父の日

6月16日（日）本日は父の日です。
父の日のメッセージをのせたメロンの生クリームデコレーションケーキを皆さんでお召し上がりになるのはいかがでしょうか？

さっぱりとしてフルーティーなおいしいケーキのプレゼントにきっとお父様もお喜びになると思いますよ～(^^)

小田原洋菓子店　フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

2019年6月14日金曜日

梅シロップを作りました。

梅シロップを作りました。
梅のなり口を取って半分に割り、梅と同量の氷砂糖を梅と交互において、ラップを張りつけてその上から又ラップをして、たまに揺らすようにしながら1週間漬けます。

漬けている間に白い泡が上に浮かんできたら傷み始めているので取り除き、張り付けてあるラップも取り替えます。
1週間たっても砂糖は全部が溶け切れていませんが構わず火を入れ、上に灰汁が浮いてくるので丁寧にとり除きます。

出来上がった梅シロップは梅の実も一緒に入れて冷蔵庫で保存しておきます。

暑い時期にはこの梅シロップを冷水と氷で冷たく冷やした梅ジュースを飲むと生き返る気持ちになります(^^♪

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2019年6月12日水曜日

旬のショートケーキ

旬のショートケーキとして本日はメロンを使用したショートケーキを作りました。

トッピングにはカラマンダリンものせましたよ～。
お客様から「とてもおいしそうね♪」と言われて嬉しいです(*´▽｀*)

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2019年6月10日月曜日

グラニュー糖と卵黄に、イタリア・シチリア島産の酒精強化ワイン「マルサラ酒」と白ワインを加え湯煎にかけて作るクリームと北海道の乳脂肪分の高い生クリームのようなチーズ「マスカルポーネ」とを合わせて作ったクリームを、ドリップしたコーヒー液をしみ込ませた生地に重ね、ドリップコーヒーとインスタントコーヒーを混ぜて作ったコーヒーゼリーと生クリームをトッピングしてココアをふった、濃厚でふわりと香り立つ本格ティラミスです。

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2019年6月9日日曜日

アマレーナ

このところずぅ～～～～～っつと取り組んでいました新作ケーキ「アマレーナ」がやっと完成しました。

アーモンドの粉末と焦がしバターが香るココアを入れたフリアンの上に、イタリアシチリア島産のピスタチオのムースと同じくシチリア島産のヘーゼルナッツのプラリネとドモリ社のスルデルラゴで作ったチョコレートのムースを重ね、キルシュに漬けたチェリーを詰めて、上からピスタチオのソースをかけて、周りに生クリームを絞って仕上げたなんとも贅沢なケーキです。
説明も長いですが、召し上がると色々な味が口の中で立ち上りますので楽しいですよ～(*^▽^*)

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