旬のショートケーキ

旬のショートケーキとして本日はメロンを使用したショートケーキを作りました。

トッピングにはカラマンダリンものせましたよ～。
お客様から「とてもおいしそうね♪」と言われて嬉しいです(*´▽｀*)

小田原洋菓子店　フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

ティラミス

本場イタリアの製法で作った「ティラミス」の新発売。

グラニュー糖と卵黄に、イタリア・シチリア島産の酒精強化ワイン「マルサラ酒」と白ワインを加え湯煎にかけて作るクリームと北海道の乳脂肪分の高い生クリームのようなチーズ「マスカルポーネ」とを合わせて作ったクリームを、ドリップしたコーヒー液をしみ込ませた生地に重ね、ドリップコーヒーとインスタントコーヒーを混ぜて作ったコーヒーゼリーと生クリームをトッピングしてココアをふった、濃厚でふわりと香り立つ本格ティラミスです。

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定休日　木曜日

アマレーナ

このところずぅ～～～～～っつと取り組んでいました新作ケーキ「アマレーナ」がやっと完成しました。

アーモンドの粉末と焦がしバターが香るココアを入れたフリアンの上に、イタリアシチリア島産のピスタチオのムースと同じくシチリア島産のヘーゼルナッツのプラリネとドモリ社のスルデルラゴで作ったチョコレートのムースを重ね、キルシュに漬けたチェリーを詰めて、上からピスタチオのソースをかけて、周りに生クリームを絞って仕上げたなんとも贅沢なケーキです。
説明も長いですが、召し上がると色々な味が口の中で立ち上りますので楽しいですよ～(*^▽^*)

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定休日　木曜日

バタークリームのお花をトッピングしたデコレーションケーキ

お友達へのプレゼントデコレーションケーキとしていちごの生クリームにバタークリームのお花をトッピングしたデコレーションケーキを作りました。

白いお花をクランベリーの粉末を振ってピンク色にしたお花が可憐な感じでかわいいです♪

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定休日　木曜日

セゾン・ド・フリュイ

旬のフルーツとゼリーとチョコレートムースを楽しめる贅沢なスイーツ「セゾン・ド・フリュイ」の登場です。

ドモリ社のチョコレートで作るムースの上にフレッシュのパイナップルとオレンジのゼリーを重ねトッピングに、カラマンダリン、甘夏、ニューサマーオレンジ、沖縄のパイナップル、イチゴを飾りました。

色合いもとても綺麗です♪

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定休日　木曜日

ただ今のフルーツタルト

フルーツタルトのご注文を頂きました。

生クリームは絞らず、バナナだけは使わないでくださいとの事でしたので、旬の終わりが近いいちご、小田原産のオレンジ類、サンフジリンゴと沖縄産のパイナップルのコンポートをトッピングしました。
沖縄産のパイナップルにはバニラやレモン果汁を加えて上質な味になるようにしてあります。

これからの時期はフルーツが色々盛り付けられたスイーツが人気です。

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定休日　木曜日

梅ゼリー＆レアチーズ

青梅が出回り始めましたね～。

そこで小田原の青梅でジャムを作りました。

梅にはレアチーズが合うと思いまして、レアチーズの上にレモンゼリーと青梅ジャムと青梅をトッピングした今の季節にぴったりのさっぱりとしたカップスイーツが出来ましたよ～。

お酒不使用、卵不使用ですのでお子様にもお召し上がりいただけます。

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