杏のコンポート

2018年7月3日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

杏は１カ月弱出回るフルーツですが、その間に品種も目まぐるしく変わります

品種によってジャムに向くもの、コンポートに向くもの、セミドライ加工に向くものなど色々ありますが、注文して実際に来てみないとどの品種が届くか分かりません

この信州サワーという品種の杏は、加工にも生食用にも向く品種

酸味が少なくて色が綺麗でしたのでコンポートにしてみました

果肉はちょっと柔らかいので煮崩れてしまいましたが、味はものすご～く濃い杏の味が楽しめます

シロップも濃い味なので、かき氷にかけたり炭酸で割ってもおいしいですよ～♪

小田原洋菓子店　フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７

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TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００　

定休日　木曜日

                            

小田原梅とレモンゼリー

2018年7月2日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

小田原の梅「白加賀」と氷砂糖を３１日間漬け込んで作った梅シロップを作りました

梅シロップで梅ゼリーを作り、小田原レモンゼリーをトッピングした「梅とレモンのゼリー」の新発売

こんな暑い日にはぴったりの栄養価も高いゼリーで、夏を乗り切りましょう！
ちなみに梅シロップがある間の限定品です。

白加賀梅は加工用なのであまりきれいではないですが、よく洗えば大丈夫！

つけ始めはこんな感じ

時間がたつと砂糖が溶けて梅が浮いてくるので、浮いた梅が腐らないように、毎日手で瓶を回してシロップが全体につくようにします。

そして出来たのがこちら

梅の濃厚な風味の梅シロップの出来上がりです。

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可愛くデコレーションした、ベイクドチーズタルト

2018年6月30日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

毎日暑くて大変ですが、お元気ですか？

こちらのベイクドチーズタルトのデコレーションケーキは、「チーズケーキを可愛くデコレーションして下さい」との事で作りました

シンプルなチーズケーキも良いですが、かわいくも出来るのでご予約時にお申し付けください

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はたらく、くるま♪♪

2018年6月27日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

はたらく、くるま♪♪

車がお好きなお子様の為のデコレーションケーキです

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豪華なデコレーションケーキ

2018年6月26日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

大人のお嬢様の為の豪華なデコレーションケーキは、チョコレートのフリルやバタークリームの花をトッピングして作りました

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小田原マンダリンゼリー

2018年6月25日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

さすがに気温が３０℃を超えると暑さがこたえます

そんな本日に登場したのが小田原マンダリンゼリー

小田原の「カラ・マンダリン」、「清見オレンジ」などで作る、風味も濃厚なさっぱりゼリーはいかがでしょうか？

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杏のタルト

2018年6月23日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

今が旬の長野県の杏（あんず）は、品種が１週間おきに変わり、旬の期間は１カ月間しかない貴重なフルーツ

杏の風味をぎゅっ～と濃厚に味わえるように、まず杏を半分にカットして

砂糖をまぶして一晩おいて水分を出してから

次の日に低温のオーブンに入れて一晩焼いて

作るセミドライの杏を

タルトにのせて杏ジャムで仕上げた杏のタルトを作りました。

旬の杏の美味しさを、今だけ堪能できます

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