2022年2月22日（火 ）
こんにちは、フロマージュです
これから春を迎えますので、この季節にぴったりなかわいらしいサブレ「フラワーサブレ」を焼きました
サクサク食感のバターサブレをお花の形に抜いたのと
長方形の形に抜いたのを焼いて
お花の上にフレッシュのフランボワーズ（ラズベリー）のピューレで作る
ピンクのグラスでお花を書き
長方形のサブレの上にはりつけて作りました
作るのがとても大変ですが、色合いがとても良いサブレなので、詰め合わせにして映えるし、ちょっとしたプレゼントにも最適なのではないかと思います♪
小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間 １０：０0～１９：００
定休日 木曜日
2022年2月21日（月 ）
こんにちは、フロマージュです
小田原では色々なオレンジが出てきています
「はるみ」「たまみ」と人の名前のようなオレンジは、香りが良く、食感がちょっと違いますがどちらもおいしい柑橘です
5号のチョコ生クリームデコレーションケーキにイチゴやフジリンゴと共に盛り付けたフルーツデコレーションケーキをご予約で作りました
色合いもとてもきれいで美味しそう～
さて、お客様方から最近聞かれるのが「デコレーションケーキの切り方」です
ご来店のお客様には口頭でお伝えしていますが
一応文章でものせてみますね
①
フルーツを沢山盛り付けてあるものは、一旦フルーツを別のお皿に移します
②
ケーキの下までナイフで切れるように、まずケーキをまな板に移します
まずケーキの底にナイフを入れてナイフごとケーキを持ち上げて出来た隙間に手のひらを差し込んで、ケーキを手のひらで持ち上げてから移してください
③
ケーキの上に切りたい人数分に沿って爪楊枝などで線を軽くつけます
④
ナイフを湯沸かし器の熱湯などで温めて、きれいな布巾で水気をとります
⑤
カットしたい線の向こう側にナイフを斜めに当てて、スポンジのふわふわをつぶさないように小刻みに動かしながら切っていきます
⑥
カットした面はそのまま動かさずに下のまな板を動かして向きを変えます
⑦
ナイフにクリームや生地がついているのを又熱湯で温めて布巾で水気を切ってからカットをします
⑧
それを続けるときれいにカットできますので、切れたケーキの底にナイフを入れてお皿に移して、①のフルーツを均等にケーキに飾るとはい！出来上がり
面倒ですが、これで美しく切れて、美味しさや食感が存分に味わえると思いますので、頑張ってみてください！
小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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定休日 木曜日
2022年2月18日（金 ）
こんにちは、フロマージュです
ラング・ド・シャのシールを変更してみました
おかげさまで、今まで気が付かなかったお客様から「ネコの舌があるのね～」と好評頂いております
フランス語でネコの舌の意味を持つ、ぱりぱりとした薄焼きサブレ
当店のラング・ド・シャの味の決め手はバターとオーガニックメープルシュガーです♪
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定休日 木曜日
2022年2月16日（水 ）
こんにちは、フロマージュです
ただ今人気の「フランスバターケーキ」をお客様からのご予約でお誕生日用として作りました
これからだんだんと春になりますし、ホワイトデーもあるのでぴったりなケーキではないかと思います
ご予約で長方形のサイズのものは作りますが、カットケーキは普通に販売しております
小田原洋菓子店フロマージュ
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定休日 木曜日
2022年2月15日（火 ）
こんにちは、フロマージュです
3月3日（木）は「ひなまつり」
女の子の健やかな成長をお祝いするイベントです
フロマージュではかわいらしいデコレーションケーキをお作りします
小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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定休日 木曜日
2022年2月14日（月 ）
こんにちは、フロマージュです
当店で人気の「ザッハトルテ」はバレンタインデーの本日にもおすすめ
フルーティーなチョコレートを入れて口どけよく溶けるチョコレート生地に
フランス産のアプリコットピューレで作るジャムを塗り
上からチョコレートフォンダンをかけて仕上げて作ります
生地に入れる卵の泡立て具合、チョコレート、バターの溶かす温度、合わせ方と
生地を焼くのも気を使い
あんずジャムの塗り具合も大切
チョコレートフォンダンもザクっとしているけれど口の中でとろける食感を出す為に
結晶化する温度帯がちょっとでも変わるとうまくいかないのでこれも大事と
何かと神経を使うケーキですが
チョコレートの様々な魅力を味わうことが出来るケーキでもあると思うので
これからも精進してまいります！
小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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定休日 木曜日
2022年2月13日（日 ）
こんにちは、フロマージュです
ただ今人気のチョコレートムース「ディアマン・ノワール」
エクアドル産のカカオ分の高いスイートチョコレートで作るチョコレートムースと
香りの良いコーヒーで作る自家製濃縮コーヒーペーストと
キャラメルを加えた
ヴァローナ社のミルクチョコレート「ジヴァラ・ラクテ」とで作るミルクチョコクリームを
チョコレートとバターをふんだんに入れて焼いた小麦粉不使用のチョコレート生地と
コーヒーサブレとを
組み合わせた濃厚なチョコレートムースは、お客様からご好評を頂いております
今まで黒いグラサージュソースをかけた丸い形のチョコレートムースは色々作ってきましたが
このケーキは2種類の趣向を変えたチョコムースと
とろけるけれど濃厚なチョコレートの味がする生地とが
後味までおいしい余韻を残してくれるムースで歴代の中でも1番美味しいと思う味
ご予約をしていただけますと、4号サイズのケーキをお作りします
小田原洋菓子店フロマージュ
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定休日 木曜日
2024 年 11 月 25 日（月） こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「フロマージュ」です ただ今クリスマスケーキのご予約を承っております チョコレート生ロールの「ショコラノエル」は、長さが 20cm マダガスカル島のカカオから作られるチョコレートを使...
