フルーツをのせたチョコ生クリームデコレーションケーキ

2018年11月25日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

チョコ生クリームケーキにフルーツをトッピングしたデコレーションケーキを作りました

例年生クリームケーキで作っておりましたが、今年はチョコレート味になさるそうです

それにしてもおいしそう～

今の時期のフルーツは、深い味わいと香りと食感をそれぞれに楽しめます

小田原洋菓子店　フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７

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TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

タルト・タタン

2018年11月24日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

お待たせいたしました「タルト・タタン」が登場しました

このケーキは、フランスのラモット・ブーヴロンという小さな町の駅前にある「ホテル・タタン」で誕生しました

ホテルを経営していたタタン姉妹が、デザートを作ろうと、型にリンゴを詰めて、オーブンに入れたまま忘れてしまい、気がついたらリンゴがキャラメル色になっていて、パイ生地をかぶせて焼いたら思いもかけずおいしくて、ホテルのデザートとして提供した所、評判になったというもの

当店でもこのお菓子をつくるのに大量の紅玉リンゴを90分焼いたのち、翌朝までゆっくり火を通すことで、白かったリンゴがキャラメル色になり濃縮したリンゴの味をお楽しみ頂けるようにしております

パイ生地は別焼きにしてしっかりと焼き上げたものと、濃縮リンゴを合わせた当店のタルト・タタンがおすすめです！

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本日のフルーツデコレーションケーキ

2018年11月23日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

フルーツデコレーションケーキを作りました

ただ今のフルーツは

・栃木のとちおとめいちご

・小田原の富有柿

・山形のラフランス

・山形の「あいかの香り」というりんごで

どれもこれもおいしい当たりのフルーツなので、お召し上がりになられる方はラッキーだと思います

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紅玉リンゴのアップルパイ

2018年11月14日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

ただ今人気の「紅玉リンゴのアップルパイ」に使用しているリンゴは青森県弘前市にある「西村りんご園さん」の紅玉リンゴです

西村りんご園さんは、りんごの生産量日本一を誇る青森県弘前市で、明治時代から親子4代にわたる専業農家

化学肥料を一切使わず有機肥料を使用して農薬も最小限におさえて、リンゴ本来のおいしさを引き出せるように努力していらっしゃるそうで、果肉がしっかりしているのですがとてもみずみずしい感じのりんご

そのりんごをふんだんに使用した当店のアップルパイは、最近は見なくなったボリュームのあるタイプで、長時間オーブンで焼かないと出来ませんがその分おいしいです！

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大きなのっぽの古時計をのせたモンブランタルト

2018年11月12日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

お得意様からのオーダーケーキのお題は

「モンブランタルトに、プラリネのチョコレートの層を入れて」と

「大きなのっぽの古時計と犬のクッキーをのせて」との事

出来たのがこちらのケーキです

お渡し時にお客様から「いつも予想を上回る出来ね～」と喜ばれました

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いちごが出回り始めました

2018年11月11日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

おいしい国産いちごがやっと出回り始めましたので、イチゴのショートケーキとデコレーションケーキを作ることができます

白い生クリームと黄色のスポンジ生地に、赤いイチゴのショートケーキは、王道の人気がありますからね～

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ガナッシュケーキのパーティーサイズ

2018年11月10日

こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます

濃厚系チョコレートケーキ「ガナッシュ」を

お客様から「1台では足りないので増やしてくださいと」の事で作った

2台分のガナッシュデコレーションケーキを始めて作りました

開店以来作り続けているチョコレートケーキは

チョコレートクリームが生チョコのように濃いクリーム

合わせる生地は、香りの良いしっとりとした締まった生地なので

サイズが小さくてもご満足頂けるとは思いますが

確かに大人数の時はこのくらい盛大に作った方が映えるので、パーティーサイズとしてのご提案もこれからできるようになりました

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