桃の生クリームデコレーションケーキ

2022年7月30日（土）

こんにちは、フロマージュです

フレンドさんの桃がさらに大きくなりました

桃の生クリームデコレーションケーキもおいしそうです🍑

 

小田原洋菓子店フロマージュ

HP 　http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里185-17　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 

営業時間　１０：０0～１９：００

定休日　木曜日

桃のショートケーキ

2022年7月26日（火）

こんにちは、フロマージュです

お客様からありがたくも「桃のショートケーキがおいしかった」とのお声を頂いております

今年から桃とプラムのソースをサンドしているので

フルーティー感が濃くなった感じでおいしく感じるとの事でとてもうれしいです

桃はナイフを入れて回して割るのも、種子をとるのも、皮を剥くのも大変で、今まで並べるだけで精いっぱいでしたが、17年目にしてやっと作るのにちょっと余裕が出てきたという事ですかね…

 

小田原洋菓子店フロマージュ

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定休日　木曜日

7/27（水）はお休みいたします

 

桃のパイ

2022年7月25日（月）

こんにちは、フロマージュです

開催中の桃フェアで1番人気の桃のパイ

桃とクリームやパイの相性がとても良く、桃だけで召し上がるよりもさらにおいしいと感じます

本日発売分は早々に売り切れてしまいました

桃やパイの数に限りがありますので大量数は無理ですが少ない数でしたら8/7までのフェア期間中にはお電話でお取り置き致します

 

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7/27（水）はお休みいたします

 

桃のパンナコッタ

2022年7月23日（土）

こんにちは、フロマージュです

今日から8/7（日）まで行う「桃フェア」が始まりました

本日ご紹介するのは「桃のパンナコッタ」

生クリームに小田原レモンと湘南ゴールドの香りを移してから

冷やし固めるパンナコッタの上に

桃を煮て作る桃ジュースで作った桃ゼリーとフレッシュ桃のコンポートを飾って仕上げます

プルプル桃ゼリーと桃を楽しんだ後にパンナコッタのミルク感とさわやかな風味が後味に残るさっぱりとした、のどごしの良い桃スイーツです

 

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2022桃フェア 「桃のパイ」

2022年7月22日（金）

こんにちは、フロマージュです

明日から始まる桃フェアですが、本日から登場しているのが「桃のパイ」

今回でフレンドさんの桃で作る桃フェアは17回目となります

桃のパイは仕上げるのがとても大変

まずパイを1つ1つ型に成形して中にクレームダマンドを絞って一晩休ませてから

オーブンでちょうど良い具合に焼き上げ

カスタードクリームを炊いて

桃のおしりにそって切り目を入れねじって割り

種をスプーンで取ってから皮を剥いて

パイの上と桃のくぼみにカスタードクリームを絞り

桃をひっくり返してパイの上にのせ

桃とプラムとフランボワーズのソースを塗り

生クリームを絞って完成と工程も多く

桃の具合も毎回心配できれいに桃が割れるとほっとします

桃のパイは1番桃を堪能できるケーキなので、フェア中頑張って作りますが、数に限りがございますので売り切れの場合はご容赦願います

 

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フルーツデコレーションケーキ

2022年7月19日（火）

こんにちは、フロマージュです

フルーツをたっぷりのせた生クリームデコレーションケーキは、その日のフルーツの仕入れによって何がのるかはわかりませんが、今の時期だと桃とメロンがのります

 

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桃とプラムケーキ

2022年7月18日（月）

こんにちは、フロマージュです

フレンド農園さんで販売していたプラム「サマーエンジェル」と

「桃」と「フランボワーズ」でジャムを作りました

▲サマーエンジェル

▲半割れにして種を取ってから煮込みます

▲フレンドさんの桃とプラム

▲フランボワーズ

フレンドさんのプラムは市販されているものの2倍の大きさで

中身の果肉も大きくて煮てもなかなか柔らかくならないので、弱火でじっくり煮込まないといけなくて手が腱鞘炎になりそうなほどでしたが

甘酸っぱい味の香りのいいジャムが出来ました

そのジャムを使ったアーモンドケーキ「桃とプラムケーキ」を販売しております

アーモンドケーキを作るのに生クリームやバターを加えて焼いておりますが

今回はサワークリームも入れたので、しっとり感が増しさわやかな味わいがします

 

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4号の片側寄せデコレーションケーキ

2022年7月17日（土）

こんにちは、フロマージュです

生クリームデコレーションケーキの上にバタークリームのお花を片側に持った豪華なデコレーションケーキ

4号サイズだと手書きで絞って書くメッセージがぎりぎりな感じですが、豪華に仕上がります

 

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定休日　木曜日

フルーツタルト

2022年7月16日（土）

こんにちは、フロマージュです

この時期はフルーツを使ったフルーツタルトが人気

色々なみずみずしいフルーツをさっぱりと軽い感じでお楽しみ頂けます

 

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定休日　木曜日

桃のショートケーキ今日から販売開始です

2022年7月15日（金）

こんにちは、フロマージュです

7月23日（土）から始まる桃フェアの為の桃を買いに山梨県御坂峠にあるフレンド農園さんに今年も行ってきました

固めの桃を用意して頂いて23日に備えていますが

柔らかめの桃も用意して頂いたので

フェア前ですが本日から「桃のショートケーキ」を作って販売しております

桃は変色してしまうので、仕上げにいつもはプラムソースを作って使用しておりますが

本日のショートケーキにはサクランボで作った贅沢なピンク色のソースを使いました

これからどんどん桃の品種も変わって、食感や味も変化していくので、この時期だけの桃のケーキをどうぞお楽しみ頂きたいと思います🍑

 

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ショコラ・オレンジ

2022年7月8日（金）

こんにちは、フロマージュです

夏にぴったりのチョコレートムース「ショコラ・オレンジ」の新発売

カカオの風味が濃厚に薫るチョコレートムースと

小田原オレンジのムースを組み合わせたケーキは

チョコレートが主役でオレンジはフルーティー感を演出している感じの仕上がり

口の中ですっ～と、とろける夏においしいチョコレートケーキです🍊

 

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フルーツタルト

2022年7月5日（火）

こんにちは、フロマージュです

さっぱりとしたフルーツタルトも夏の人気商品

サクッとしたタルトにカスタードクリームを絞り

その上にフルーツ数種類をトッピングして

生クリームを周りに絞ったタルトは、さっぱりと軽い口当たりなのが人気の理由です

 

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定休日　木曜日