こんにちは、小田原市鴨宮のケーキ屋「小田原洋菓子店フロマージュ」でございます
大変珍しいぶどうのムースケーキ「ル・レザン」の新発売
なぜ珍しいのかと言いますと、ぶどうはジュースにはなるのですが、ピューレ状にするとなぜか美味しくなくなるフルーツでして、ムースにして表現するのが難しいのです
フロマージュではピオーネや巨峰で作るぶどうのジャムや、フレッシュのナガノパープル、そしてピッテロビアンコで作るジャムと、さわやかなサワークリームを合わせてムースを作りました
マスカットの感じを味わえるようなムースケーキを、やっと作ることができました
マスカット色の仕上げのソースも、試行錯誤してできた秋の新作です
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