2016年9月30日金曜日

おばけちゃんのメレンゲ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日で9月も終わり、来月の10月31日()はハロウィンですね。
当店ではハロウィンの焼き菓子ギフトも販売中ですが、かごギフトの中におばけちゃんのメレンゲを入れてあり、お客様から単品でも欲しいとご要望がありましたので、ただいま単品でも販売中です。
ハロウィンはふざけられるので大好きです(^O^)



小田原洋菓子店 フロマージュ  
250-0872 神奈川県小田原市中里185-17
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電話&Fax 0465-47-1911
営業時間 10:00~19:00
定休日 木曜日
                                          

2016年9月24日土曜日

会社の上司の方への似顔絵デコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

う~今日もすごい雨が降っております。
あ~青空が恋しい・・。明日は晴れるかな?
こちらは会社の上司の方のお誕生日お祝いにお使いの似顔絵ケーキ

さてさて、反応はいかがでしたでしょうかね~。

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2016年9月23日金曜日

ワンちゃんの似顔絵ケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本当によく雨が降る9月ですね~。
さてこちらのケーキはワンちゃんの似顔絵ケーキで○○○○円までで豪華にしてくださいとのことでお作りしました。

似顔絵はいつも書くのにプレッシャーを感じます。(;^ω^)

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2016年9月22日木曜日

スペシャルなデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日は木曜日ですが祝日の為営業中です。
先日お客様からお題は「栗」と「チョコレートの層」でスペシャルなデコレーションケーキを作ってくださいとの事でしたので、スポンジに生チョコクリームとモンブランクリームをサンドして上からがナッシュソースをかけモンブランクリームを絞って仕上げてトッピングもにぎやかにしたものを作りました。





後日お客様からホームページのお問合せメールからこんなうれしいメールをいただきましたので了解を得て以下に転載致します。

「どうも、スペシャルな誕生日ケーキを作って頂いたYです。
のっている栗から、栗のクリーム、チョコレートクリーム、非常にきめの細かいスポンジ、個別に味が違うバラのクリーム、とっても美味しく、味のバランスからなにまで、みんな素晴らしかったです。
渡した相手も動画で撮ってました(笑)
いつも素晴らしいケーキをありがとうございます。
天才職人の旦那さんにもお伝えください。ありがとうございます。」Yより

何回も工程があり、作るのが大変でしたがこのようなメールを頂くと苦労も吹っ飛びとても嬉しくなります。
こちらこそありがとうございました。

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2016年9月20日火曜日

88歳のお誕生日デコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

台風が接近中でなんだか落ち着かない本日ですね~。
さて本日ご紹介するのは数字のデコレーションケーキで88さいのお誕生日のお祝いケーキ。

お客様からのご要望で数字をなるべく大きくしました。
ところで、明後日の木曜日22日は秋分の日で祭日なので営業しますが振り替え休日として明日21日()をお休みさせていただきますのでよろしくお願いいたしますm(__)m

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2016年9月19日月曜日

5号に3人分の似顔絵のデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日は敬老の日の祝日ですね。
お客様から似顔絵ケーキのご注文で5号サイズに主役の方とおじいさんとおばあさんを描いてくださいとの事でお作りしました。

3人分をのせた5号サイズのデコレーションケーキを作るのは初めてですが、これが限界かもと思います。(;^ω^)

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2016年9月18日日曜日

星のカービィー

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

「立体型のデコレーションケーキは作れますか」とお客様からお電話がありまして「アンパンマンなどの簡単なのでしたらお作りします。」とお答えしましたら「カービィーで出来ますか?」とのことでお作りしました。

お客様いわく「立体型のケーキはサンドがジャムだったり、バタークリームでないと作れないと言われてしまい、味が美味しくないんですよ~ですから美味しいケーキで立体型のデコレーションケーキを作ってほしくてお電話しました。」との事
せっかくのお誕生日です。見た目も大事ですけどおいしい方がいいですよね~

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2016年9月17日土曜日

秋のショートケーキのホール版

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

ただいまのショートケーキは秋のショートケーキとして、ぶどうとイチジクを使っております。
先日お客様さまから「ブログにあった秋のショートケーキでデコレーションケーキを作ってください」とお電話がありまして、ホールでお作りしました。

イチジクのジャムの甘さとプチプチ感もおいしいケーキなんですよ

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2016年9月13日火曜日

ハロウィンの焼き菓子

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

まだちょっと早いですが、ハロウィンのカボチャクッキーとおばけメレンゲを作りました。
黒ねこのバスケットとハロウィンミニバックに入れて販売中~♪


でも思っているより売れています!
ハロウィンが定着してきた証拠なんでしょうかね~

カボチャクッキーの作り方は、まずカボチャをオーブンで1時間じっくり焼きます。


裏ごしをしたカボチャをどう鍋に入れて上白糖とバターで練ってジャム餡状にします。



できたカボチャの餡をクッキー生地に練りこんで焼き上げます。

焼きあがったカボチャクッキーはカボチャ感はあまりしませんが後味にほんのり優しい甘さがして気持が穏やかになる感じがします。

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2016年9月12日月曜日

敬老の日のマロンパイ4個入り箱はいかがでしょう~

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

今日は月曜日ですね~来週の月曜日は「敬老の日」で祭日となっています。
そこで敬老の日のプレゼントに今が旬のマロンパイを4個入れたお得なギフト箱はいかがでしょう~。

手作りのカードもお付けしますのでご予約をお待ちしております(^.^)/

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2016年9月11日日曜日

感謝状デコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

感謝状のデコレーションケーキは、文章をお客様にお考えいただいてお作りするオーダーのデコレーションケーキ。

それだけにインパクトがあり、いただいた方の喜ぶ顔が目に浮かぶようです(*^-^*)

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2016年9月10日土曜日

チョコ生クリームで花束デコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

人気のオリジナルデコレーションケーキ「花束ケーキ」をチョコ生クリームで初めて作りました。

20歳になるお子様がチョコレートのケーキがお好きだとのことで作りましたが、当店のチョコレートケーキは作るのが難しいココアスポンジと上質なチョコレートを溶かして生クリームと合わせて一晩寝かせて作るチョコレートクリームのケーキなので出来立ては非常に柔らかい為できるかどうか不安でしたが、ちょっと冷やしておいたらちゃんとデコレーションすることが出来ました。
チョコレートケーキの花束バージョンもシックな感じで良いですよね~(*^-^*)


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2016年9月9日金曜日

1歳のデコレーションケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

1歳のお誕生日ケーキにこんなかわいらしいデコレーションケーキはいかがでしょうか?

ダックワーズで作るクマさんは食べてもとてもおいしいです(^^

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2016年9月7日水曜日

イチジクのクグロフ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

またまた台風が近づいているようですね・・・。毎年色々な気候の現象がありますが今年は立て続けの台風に襲われる夏から秋でこれも多分記録的なことなのかな~と思います。
さて本日のご紹介は「イチジクのクグロフ」



ドライイチジクをじっくり特製のお酒で漬けておいたものを入れたバターパウンドケーキにイチジクのジャムを塗りアイシングをかけて仕上げた逸品は味に深みがありしっとりしておいしさがじわじわと広がるので超おすすめです!

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2016年9月6日火曜日

マロンパイ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

きょうも夏の陽気ですが、フロマージュではマロンパイの新発売ですよ~。
▲マロンパイ

フロマージュのマロンパイは栗のおいしい期間限定でお作りしております。
旬の栗の奥深い味を楽しんでいただけるように渋皮を残して皮をむき、3日間かけてゆっくり煮込んだものを1つずつ丁寧にパイに包んで焼き上げます。
又パイの中にはアーモンドクリームを絞ってあるのでコクとうまみも存分に味わうこともできます。
すべて手作業のため大量に作ることはできませんので売り切れの場合はご容赦願います。
ご予約は1個から承ります。
お召し上がりの際はオーブンで軽く温めていただきますと、より一層美味しくいただけます。

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2016年9月5日月曜日

イチジクと小田原紅茶のパフェ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

本日ご紹介するのは「イチジクと小田原紅茶のパフェ」


イチジクの魅力は他のフルーツにはないねっとりとした触感と独特の甘さにあると思いますので、その美味しさを引き立てるためにパフェ仕立てにしました。
イチジクのジャムを底に入れ上品な風味の小田原紅茶ムースを重ねて、その上からキャラメルソースを入れてフレッシュイチジクを飾ったパフェ
期間限定ですので、ぜひお召し上がりくださいね(^.^)/

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2016年9月4日日曜日

秋のショートケーキ

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

こちらのケーキは「秋のショートケーキ」

今が旬のブドウとブドウソースの層とイチジクのソースの層をサンドしたショートケーキです。
今の時期はフルーツ類の味わいがジューシーな感じなので、とてもさっぱりとした味となっております。
自然のものはその時食べるからこそとてもおいしく感じるんだと思います(*’’)

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2016年9月3日土曜日

フルール・マロンタルトの登場です(*´▽`*)

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュの鎌田です。

9月になったとはいえ今日はちょっと暑い陽気ですが、栗が出てまいりましたので栗のクリームを作りました。



その栗を裏ごしてマロンクリームにします。

旬のマロンクリームを存分に味わえるように仕上げるのが「フルール・マロンタルト」

作り方はまずタルトにヘーゼルナッツのペーストをいれたチョコレートクリームを塗り、スポンジを敷いて、カスタードクリームと混ぜた栗のクリームを絞り、上にココアスポンジを敷いて、生クリームでナッペしてから再び栗のクリームをフリルのように絞ってマロンタルトを仕上げます。


栗の処理をするのは本当に大変ですが、素晴らしい風味と味わい楽しめるケーキの為にはかかせない作業です。

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定休日 木曜日


アマンダショコラ

チョコレートの季節がやってまいりましたね~ フロマージュではアーモンドとチョコレートのおいしさを楽しめると「アマンドショコラ」をおすすめいたします。 粉末のアーモンドをたっぷり使用し、溶かしバターでコクをつけたしっとりと深みのあるお菓子に甘さ控えめのチョ...