プラリネ・チョコ生ロール

 2020年11月22日（日）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

今年のクリスマスのチョコレートノエルは「プラリネ・チョコ生ロール」

プラリネとはヘーゼルナッツやアーモンドなどのナッツをオーブンで一旦焼いておき、銅鍋にグラニュー糖を入れて徐々に煮詰めて茶色になった所に焼いたナッツを加えてさらに火を入れます

一旦砂糖が結晶化して白っぽくなるのですがさらに熱を加えると透明になります

それをなめらかな口当たりになるように挽いたものをプラリネといいますのでナッツをカリカリとした食感ではなく、なめらかに味わえるようにしたものの事

そのプラリネとチョコレートを混ぜたクリームを中に入れたチョコ生クリームとココアスポンジのロールケーキが「プラリネ・チョコ生ロール」

もちろんチョコ生クリームに使うチョコレートはフランス　ヴァローナ社の高級チョコレートやイタリア　ドモリ社のチョコレートなどをブレンドしたものを使いますのでクリスマスにしか味わえない限定のチョコ生ロールケーキです

#小田原洋菓子店フロマージュ

HP http://cake-fromage.com/

〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

2020スペシャルクリスマスケーキ「カシス・ピスターシュ」

2020年11月21日（土）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

今年のクリスマスのスペシャルケーキは「カシス・ピスターシュ」

北海道のカシスは輸入のものと比べてえぐみが無く、ベリー系の味わいがシャープなのでイチゴと合わせたベリームースとベリーのコンフィチュールをイタリアのシチリア産最高級ピスタチオで作るムースと組み合わせました

まわりと底のビスキュイ生地もバランスの良い配合で焼いたのでくちどけも良く、生地にたたいてあるシロップでケーキの味をさらにグレードアップさせてあります

フレッシュなベリーとねっとりとして上品なピスタチオのバランスとなめらなか口どけをお楽しみいただきたいと思います

 

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定休日　木曜日

クリスマスケーキのご予約を承ります

2020年11月18日（水）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

今年は1月の終わり頃から新型コロナウイルスでバタバタし始めて、緊急事態宣言があり、近頃はまた増え始めているという今まで経験したことのない年でしたのね

そこで来年こそは平和な世の中になり皆様が幸せな時を過ごすことが出来るように願いを込めてクリスマスケーキにチョコレートで作る四葉のクローバーをトッピングした4種類のケーキをつくります

①   スペシャルケーキ「カシス・ピスターシュ」

②   ヘーゼルナッツのペーストプラリネクリームを入れた「プラリネ・チョコ生ロール」

③   ベリーとプラムのバタークリームロール「プリンセス・ノエル」

④   「イチゴの生クリーム」

11月末までにご予約いただきますとクリスマスサブレを2袋プレゼントしております

 

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シュトーレンのネットショッピングいかがでしょうか

2020年11月17日（火）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

ただ今絶賛販売中の「シュトーレン」ですが、当店のホームページのネットショッピングからお買い求めいただけます

http://cake-fromage.com/

離れていてご来店いただけない方、遠方の方へのプレゼントなどにいかがでしょうか

お支払いはクレジットカードまたは代金引換をお選びいただけます

シュトーレンのほかにザッハトルテ、焼き菓子詰め合わせ箱などもございます

 

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本日のフルーツタルト

2020年11月16日（月）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

旬の始まりの苺、バニラで煮たラ・フランス、赤いリンゴと黄色いりんご、旬の終わりのシャインマスカットをのせたフルーツタルト

今だけの組み合わせです

 

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10号のバタークリームデコレーションケーキ

2020年11月15日（日）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

ご予約で作ったのは10号（直径30cm）のバタークリームケーキ

デコレーションケーキのホールで一番大きいサイズが10号でデコ箱もこの大きさまでが規格内

ここまで大きいとパーティーなどで使われることが多いのですが、なんとご家族3人で1週間かけて召し上がるそうです

1年に1回の記念とは言え、かなりびっくり致しました

 

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定休日　木曜日

新作ケーキ「ベリー」

2020年11月14日（土）

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

やっと国産の苺が出てきましたのでイチゴとフランボワーズのムースとバニラムースをアーモンド生地とシュクセ生地とで組み合わせた、口どけなめらかなベリームースケーキの新登場

赤い色はやっぱり良いですね～

 

#小田原洋菓子店フロマージュ

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