神奈川県小田原市中里のケーキ屋フロマージュのブログ

2019年9月30日月曜日

ガトー・オ・ブールの新発売

ベリーのバタークリームとフランボワーズのシロップをたたいたスポンジケーキで作る「ガトー・オ・ブール」の新発売

かわいらしく仕上がってうれしい限りです♪

#小田原洋菓子店フロマージュ
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７　　

TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

2019年9月29日日曜日

めで鯛デコレーションケーキのブドウバージョン

魚釣りが趣味なお父様の還暦のお祝いにめで鯛ケーキをぶどうで作りました。
ぶどうのスライスも魚のうろこのようでぴったりです(^^)

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2019年9月27日金曜日

モンブランのデコレーションケーキ

栗の旬は9月から10月の終わりにかけての約2か月間しかありません。
今年は台風やら気温が暑いやらで大変みたいですが、今のところ足柄の栗はいい感じなので生栗を圧力釜で煮て半分にカットして中身を掻き出し細い目のシノワでうらごす作業に追われているこの頃です。

お客様からオーダーを頂いたデコレーションケーキは、ケーキの種類はモンブランで片側にマロンクリームを絞りその上におしゃれにお花を飾ったケーキです。
初めて作りましたが、おいしさと美しさを兼ね備えたお誕生日ケーキといえると思います(^^)

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2019年9月17日火曜日

シャインマスカットとお花のチョコ生クリームデコレーションケーキ

お客様からのオーダーで作ったデコレーションケーキは、チョコ生クリームデコレーションケーキのサンドのフルーツなしで、トッピングにはシャインマスカットとお花をのせたもの。

シャインマスカットの緑色とバタークリームやチョコレートで作ったお花がとても良い感じです(^^)

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2019年9月16日月曜日

なぜ珍しいのかと言いますと、ぶどうはジュースにはなるのですが、ピューレ状にするとなぜか美味しくなくなるフルーツでして、ムースにして表現するのが難しいのですが、フロマージュではピオーネや巨峰で作るぶどうのジャムやフレッシュのナガノパープル、そしてピッテロビアンコで作るジャムとさわやかなサワークリームを合わせてムースを作りましたので、マスカットの感じを味わえるようにやっと作ることができました。
ソースもマスカット色の旬のケーキは、試行錯誤してできた秋の新作です。