夏のチョコレートケーキ「パッション・ショコラ」

2015年8月10日

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュでございます

本日おすすめするのは、夏にぴったりなパッションフルーツがきいた濃厚チョコレートケーキ

「パッション・ショコラ」です。

▲パッション・ショコラ

今日のようなムシムシする暑さの日にぴったりなフルーティーで酸味のきいたパッションクリームと夏バテに欲しくなるチョコレートを組み合わせました

このクリームはシェフが新技を使って作ったので今までに無い位のパッションの味がして、濃厚なチョコレートケーキをさっぱりと味わえるんですよ～

世の中にはフレッシュフルーツの味がするクリームはなかなか無いし、あっても香料系の味がして気持ち悪くなりますが、こんなに酸味のあるフルーツクリームが出来てこれからアイテムが増える事と思います。

勉強熱心なシェフに拍手！！

小田原洋菓子店　フロマージュ　
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７
グーグルマップで見る
℡＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 
営業時間　１０：００～１９：００
定休日　木曜日

夏イチゴ「サマープリンセス」のショートケーキ

2015年8月9日

こんにちは～小田原洋菓子店フロマージュでございます

今日も暑くて夏真っ盛りな感じですが、こんなに暑くても国産イチゴが手に入るんです。

本日入荷したのは長野県南アルプスで栽培されている「サマープリンセス」

▲サマープリンセス

そこで今日はこの夏イチゴを使用したショートケーキを作りました。

▲夏いちごのショートケーキ

サマープリンセスは酸味があるイチゴなのでケーキとの相性もぴったりで、さっぱりしたショートケーキとなりました。

フレッシュイチゴのソースもサンドしてありますので、イチゴの美味しさ、そしてしっとりしたスポンジと上質な生クリームのショートケーキの極上感をどうぞお楽しみ下さいませ。

小田原洋菓子店　フロマージュ
神奈川県小田原市中里１８５－１７
0465-47-1911
営業時間　10:00～19:00
定休日　木曜日
地図

ケーキ屋さんのラスク

2015年8月8日

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュでございます

今日のご紹介は「ケーキ屋さんのラスク」

▲ケーキ屋さんのラスク

当店自慢のスポンジをスライスして溶かしバターとグラニュー糖を丁寧にまぶして、スパイスをほんのりきかせて一晩低温のオーブンで乾燥焼きにすると出来上がり。

▲丁寧にまぶします

普通のスポンジの方には、コーヒーの液を沁みこませたので、上品なコーヒーの味をサクサク生地で味わえます！
食べ始めたらちょっと止まらなくなる美味しさですよ～

小田原洋菓子店　フロマージュ　
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７
グーグルマップで見る
℡＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間　１０：００～１９：００
定休日　木曜日

桃フェア最終日

2015年8月5日

こんにちは～、小田原洋菓子店フロマージュでございます

毎日毎日本当に暑くてお客様との挨拶も「暑いね～」が定番になりつつある今日この頃ですが、桃フェアは今日が最終日！！

今年の桃フェアは金曜日から水曜日までの6日間開催

そして期間中に何度もご来店して下さるお客様がこんなに多かったのは初めての事でした。

理由は、売り切れていたので次の日に又ご来店して下さった方

職場の方への手土産、お見舞い、お友達とのお茶にとさまざまでしたが、本当に有難いと思っています。

「食べてもらって美味しかったら来てもらえるから宣伝しておくね。」との声に胸が熱くなる私です

▲仕上げ途中のパフェとゼリー

▲桃のケーキがぎっしりのショーケース

▲追加した桃のショートケーキ

ご来店下さった皆様、本当にありがとうございました

小田原洋菓子店　フロマージュ　
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７
グーグルマップで見る
℡＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間　１０：００～１９：００

定休日　木曜日

2009年のブログ記事から転載 フレンド農園さんの事

2015年8月4日

こんにちは～小田原洋菓子店フロマージュです

今日の迫力の桃タルトと

2009年に山梨県のフレンド農園さんへ行ったブログからの転載です。

もう6年も前の事になるので自分でも忘れているから記事にしてみようと思いました。

★★★★★★★
2009年7月

桃フェアの為に御坂のフレンド農園さんへ桃を買い付けに行ってきました。

観光農園フレンド　TEL０５５－２６４－２０６４
山梨県笛吹市御坂町藤野５３２６

桃フェアを行うたびにお客様から「百貨店で売っている値段が高い桃より格段に美味しい桃ね」

「今まで食べた桃の中で1番美味しい！」と大好評の桃を作って下さっています。

今回は桃の出来るまでを調べたものを元にして、お店の方にお話を伺いました。

桃の品種は「ちよひめ」→「白川白鳳」→「加納岩白鳳」→「白鳳（はくほう）」→「浅間白桃」→「なつっこ」→「嶺鳳」→「一宮白桃」→「川中島白桃」→「みさかっこ」と、8月にかけて種類が変わってくるそうです。

桃の作業は

①1月　剪定（せんてい）桃の生育や結実を調整する為枝の一部を切り取ります。

②2月　摘蕾（てきらい）いらないつぼみを取り除きます。

③3月　摘果(てきか）桃の養分をまんべんなく行渡らせるために花の一部を取り除きます。

④4月　花つけ　花粉がいきわたっていない桃の花に花粉をつけます。

⑤5月　桃の袋かけ　日焼け予防、外注害虫予防、着色向上、風などで傷がつかないようにの為

⑥6月　桃の収穫　桃の種類によって収穫時期がずれていきます。

⑦8月中ごろまで　朝早くの収穫と出荷に追われます。

⑧8月下旬から　夏季剪定を翌年の為すぐに行います。

⑨9月下旬　　もとごえ、肥料、土壌改良

などでずっと地道が作業が続くとの事 又フレンドさんでは美味しいトウモロコシも育てていて販売もしているのですが、その皮を肥料に使っているそうです。 ぜひ、フレンドさんへ行ける方は行ってみて下さいね。 本当に美味しい桃が食べたかったら、ぜひ！です(^o^)／ ★★観光農園フレンド　TEL０５５－２６４－２０６４★★ ★★住所　山梨県笛吹市御坂町藤野５３２６★★ 小田原洋菓子店　フロマージュ　 〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７ グーグルマップで見る ℡＆Fax ０４６５－４７－１９１１ 営業時間　１０：００～１９：００ 定休日　木曜日

桃フェア4日目

2015年8月3日

こんにちは、小田原のケーキ屋フロマージュです

桃フェア4日目の月曜日にフレンド農園さんから追加の桃を送っていただきました。

▲フレンド農園さんの桃

桃の品種が違うのでしょうね、ものすごく桃の色が赤く、皮をむくと綺麗なピンク色なので本日の桃パフェはこんな感じに仕上げてみました(^O^)／

▲桃の贅沢パフェ

お客様様からの今のところの感想は

「桃のショートケーキが物凄くおいしい！」

「桃パフェの桃とクレームブリュレとパンナコッタの相性は抜群に良い！」

「桃のタルトの桃の味が濃い」

「桃のゼリーの食感がたまらなく良い、ただのゼリーじゃない感じね」

等で、頑張って作っている甲斐があるというものですよ～。

皆様本当にありがとうございます！

そして後残り2日！頑張ります！！！！


小田原洋菓子店　フロマージュ　
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７
グーグルマップで見る
℡＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間　１０：００～１９：００
定休日　木曜日

桃フェア3日目

2015年8月2日

こんにちは～小田原のケーキ屋フロマージュです

今日も暑いですね…

さて！桃フェア3日目です。

今日は日曜日なので、お得様がたくさんご来店下さり誠にありがとうございます！

先ほど売り切れてしまった桃のケーキ達も追加したので、ショーケースがまたまた幸せのピンク色になっています♪

画像の桃のケーキはお客様から「とっておいてね、後で涼しくなってからとりに来るから」とのことでとり置いたケーキで、こうして並べると物凄くおいしそうだなと思ってしまいました

▲お取り置きの桃ケーキ

今日のパフェの飾りもちょっと変化しています。

▲今日の桃パフェ

ショートも一段とおいしそう～

▲今日の桃のショートケーキ

桃ゼリーの幸せのピンク色！

▲今日の桃ゼリー

あまりの大人気に桃が足りなくなってしまったので、フレンドさんに追加の注文を出しました。

水曜日まで、美味しい桃のケーキを作りますので、ご来店お待ちしております

小田原洋菓子店　フロマージュ
ホームページ
神奈川県小田原市中里185-17
0465-47-1911
営業時間　10:00～19:00
定休日　木曜日