２０１４年 大みそか

2014年12月31日

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです

本日は１２月３１日（水）の大みそかフロマージュは、午後５時までの営業となります。

２０１４年を振り返ると、チャレンジの１年でした。今までやってこなかった、色々な事に挑戦しその関連で、本当に沢山の方々にお世話になりました。

来年は、それを踏まえた上で基本を大切にしながら、さらなる高みに挑戦したいと思っておりますので皆様来年もよろしくお願い致します。

では、良いお年をお迎え下さい。

フロマージュより

小田原洋菓子店　フロマージュ　
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７
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℡＆Fax ０４６５－４７－１９１１
営業時間　１０：００～１９：００
定休日　木曜日

ABSSさん

2014年12月27日

こんにちは、小田原ケーキ洋菓子店フロマージュです

本日はクリスマス後の１２月２７日（土）フロマージュでは、通常営業しております。

昨日はクリスマスの振り替え休日でお休みでしたがお店の新しいロゴデザインの作成と店頭のリニューアルをお願いしてあるABSSさんに来て頂きました。

これが新しいフロマージュのロゴ

▲フロマージュロゴ

デザインのコンセプトは「ケーキ・海・小田原・幸せ・笑顔をイメージし、ケーキの中に海や城を融合させハートの飾りと手書きで心のこもった手作り感や幸せ、温かみを表現しています、店名のフォントのFでチーズカッターを、eでチーズを表現しました。」だそうです。

そのデザインをしてくれたのがABSSのデザイナーであるキャサリンです。

▲ABSSのキャサリンさん（日本人＾＾）

そしてお店の窓にかわいらしくデザインした遮光シートとシールを貼って頂きました♪

▲ABSS作業風景

ドアや大きな窓に、素敵なシールを貼っている所簡単そうに見えますが、なかなかどうして、さすがプロのお仕事！

さらに小田原のフルーツを表現した立体ポップを作成してもらい出窓に飾って頂きました。

▲ABSS立体ポップ

温暖な気候を持ち、箱根連山を背にした海に面した斜面という小田原の地形が生み出す
みかん、レモン、キウイを表現。


どうですか～なかなか目立って可愛いでしょう～♪

その他にも色々細やかにアドバイスして頂いたので色々やる事が山積みですが、良いお店にする為にがんばりますのでどうぞお楽しみに~♪

小田原洋菓子店　フロマージュ　
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２０１４年 １２月２５日（木） Happy Christmas

2014年12月25日

こんにちは、小田原洋菓子店フロマージュです。

今日は１２月２５日　クリスマスなので　木曜日ですが営業しております。

昨日のイブには、沢山のお客様にご来店頂き誠にありがとうございました。

今日もご予約は入っているのと、個もののケーキの売れ行きが良いので追加、追加をしております。

今のところ大きな失敗もなく、無事にクリスマスを終えられそうなので一安心。

明日は、クリスマスの振り替え休日で、お休みさせて頂きます。

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１２月の新作ケーキ「ラフランス・キャラメル」

2014年12月5日

こんにちは、小田原・鴨宮で営業中の小田原洋菓子店フロマージュです

今日は１２月の新作ケーキのご紹介
季節のラフランスとキャラメルのムース「ラフランス・キャラメル」

▲とろ～りとしたなめらかな食感で、

ラフランスの良い香りとキャラメルの風味が

口の中一杯に広がります。

▲底を押して柔らかくなった頃が、美味しい食べ頃

特有の芳香と、果汁がしたたる緻密な肉質を持ち、とろけるおいしさのラフランスは

日本には明治３６年（今から１１１年前！）にフランスから入ってきましたが
見た目が悪く、収穫してもすぐには食べられなかったので細々と作られていました。

洋梨の種類の中でも、ラフランスは開花から実がなるまでの期間が長いので
栽培にものすご～く手間がかかり、収穫後に追熟と言う期間が必要なので
実際に美味しく食べられるまで、期間と手間のかかるフルーツ
ですから現在ヨーロッパでは、ほとんど作られていないそうです。

そんなラフランス栽培の生産体制が安定したのは、昭和６０年ごろの事
でもいまだに本来のおいしさを堪能することは難しく、見極めが大変なフルーツなので

当店では一番美味しくなった頃にジャムやコンポートに加工したものを使って
美味しいムースを作りますから、はずれのないラフランスの美味しさを存分に味わう事が出来、又キャラメルとの相性も抜群に良いのでこの時期におすすめのムースケーキです。


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クリスマスのテーマについて

2014年11月12日

こんにちは、小田原・鴨宮で営業中の小田原洋菓子店フロマージュです

２０１４年のクリスマスのテーマは「ファンタジークリスマス」


新人のサンタとトナカイが、色々な人や動物に出会いながら
成長して、みごとプレゼントを無事届けるという物語を考えてケーキをデザインしました。

 

▲２０１４年クリスマスデコレーションケーキ

そしてこれは、私達自身の事でもあります。


もちろん洋菓子作りは新人ではなく、お店も営業して１９年
シェフはこの道一筋３２年のプロなのですが

今まであまり外に出る事はなく、世界が狭かったのは確かな事

今年は、本当に色々な職種の方と知り合い、
その方々のおかげで、さらに世界が広がるの繰り返しでした。


そして、知り合った人達の全てが、みなさんとてもパワフル！


その良い影響を受けて、仕事に生かした１年でしたので
この気持ちをクリスマスのお菓子に込めようとこのテーマにしたのです。




使う食材もご夫婦が心を込めて、無農薬でおいしいものを作って下さる方達と
不思議な縁でつながりましたので
その食材でクリスマスのお菓子も作る事が出来ます。

ですので、絶対に他のお店では手に入れる事が出来ないオリジナル商品！


去年よりも又パワーアップした洋菓子をお楽しみに♪

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小田原さんぽ甘味摘み・ぶらり南足柄秋さんぽ大雄山線偏

2014年11月4日

こんにちは、小田原・鴨宮で営業中の小田原洋菓子店フロマージュです。

さて、あまり知られていないようですが、
１１月１日～３０日まで
「小田原さんぽ甘味摘み・ぶらり南足柄秋さんぽ大雄山線偏」
というイベントが開催されておりまして、当店も参加しております。

チケット４枚綴りを２，０００円で購入して頂いて
参加店４４店舗のうち、どの店舗にでもチケットを持参すれば
お店ごとに決められたお得な甘味の品と替えられるんです。

洋菓子・和菓子・カフェ・喫茶店・レストランなど
様々なお店が参加しています。

どのお店に行っても、お得なメニューとなっているので
使わなければ絶対損！のおすすめイベント！！！

▲参加店には、このようなポップが貼られています。

なのに、ご来店のお客様の全員が知らないと仰いますし
「ポップが分かりにくい 」「さんぽ？」と散々なご意見


（あ～あ、もったいないな～）というのが、今のところの正直な感想。
まだ今月末まで時間はありますので、今後のプロモーションに期待しましょうか。



小田原鴨宮　小田原洋菓子店　フロマージュ
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2014年10月10日

こんにちは、小田原鴨宮の洋菓子店フロマージュです

待ってました(^O^)／
今シーズン初の紅玉リンゴが産地から入荷しました！
小田原フロマージュの人気商品アップルパイの登場です。

▲アップルパイに適したリンゴを厳選して使っております

▲上から見てもケーキって芸術ですよね＾＾

▲今年の紅玉リンゴは　ぱきっとした食感と酸味で、とても良い状態

そのリンゴをぎっしりと詰めているので、こんなに高さがあります。

その紅玉リンゴをキャラメリゼして

▲キャラメリゼとはバターとグラニュー糖を熱してからめることです

自家製のパイ生地にたっぷりと詰めて
オーブンで　長時間じっくり焼いて
長野県の杏（あんず）で作った杏ジャムを塗って仕上げます。

▲ホールでも販売中

▲食べると、じっくり煮たリンゴが口の中一杯に広がります。(^O^)

私自身も大好きなアップルパイ！
色々食べましたが　当店のより美味しいアップルパイを今まで食べた事がありません！
もし、これぞと思うアップルパイがありましたら　どうぞ教えてくださいませ。


小田原鴨宮　洋菓子店　フロマージュ
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