桜のコンフィチュール

こんにちは、小田原市中里のケーキ屋フロマージュです。

千村の桜の塩漬けで桜のコンフィチュールを作りました。

まず塩抜きをします。

ボウルに水をはって塩漬けを入れて塩が下に沈んだらさっと引き上げてボウルを洗い水に漬けます。味見をしながら水を変えて２０分から３０分漬け水気を軽く絞ります。

花びらと茎を分けてガクは取り除き細かく刻みます。

水と水飴とグラニュー糖と合わせておいたLMペクチンを合わせて煮立たせてから桜を入れて、かき混ぜながら沸騰させて出来上がり。

美しいピンク色のコンフィチュールの出来上がり♪

これを使って桜お菓子を作りますね～(^^)　

プリンにかけてもとてもおいしそう～

裏メニューにしようかな？😊

小田原洋菓子店　フロマージュ　
〒250-0872　神奈川県小田原市中里１８５－１７

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TEL＆Fax ０４６５－４７－１９１１

営業時間　１０：００～１９：００　

定休日　木曜日

                                

桜のメレンゲ

こんにちは、小田原市中里のケーキ屋フロマージュです。

ちょっと春にはまだ早いですが、桜のメレンゲを作りました。

食用の桜の８０％は神奈川県南西部、丹沢山南麓一帯の八重桜が原料と日本一の生産を誇ります。

小田原や南足柄でも収穫されていますが、中でも秦野の頭高山（ずっこうやま）周辺の千村（ちむら）地区は、八重桜の里としても有名で、江戸時代末期から地域の祭り費用を賄うために始められたと言われています。

戦後、各農家が植樹を重ねて今では千村地区一帯で2500本ほどが栽培されています。

その千村の桜で作られた桜の粉末は自然１００％のとても良い香りで（きっと丁寧に手をかけて作っているのだろうな）と思う味、メレンゲに入れて焼くと甘じょっぱくてなんておいしいんだろうと嬉しくなりました。

桜の形のピンクのメレンゲで春を先取りしてみませんか？(*´▽｀*)

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バタークリームのデコレーションケーキ

こんにちは、小田原市中里のケーキ屋フロマージュです。

バタークリームのデコレーションケーキの側面にフリル状のピンクのフランボワーズのバタークリームを絞りました。

なんだかどんどん豪華になっていくような気が…（笑）

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バタークリームのデコレーションケーキ

こんにちは、小田原市中里のケーキ屋フロマージュです。

バタークリームのケーキは当店で人気のデコレーションケーキ。

ご予算内でお花を増やしたバージョンを作りました。

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Happyバレンタインデー💛

こんにちは、小田原市中里のケーキ屋フロマージュです。

本日はHappyバレンタインデー💛

ハートが一杯の店内です♪

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旬のフルーツタルト

こんにちは、小田原市中里のケーキ屋フロマージュです。

旬のいちごとコンポートにした金柑とリンゴで作った季節のフルーツタルトを作りました

フルーツとカスタードクリームを絞ったタルトは最高の美味しさ(*^▽^*)

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バレンタインプチギフト

こんにちは、小田原市中里のケーキ屋フロマージュです。

バレンタインまで後3日の今日に慌てて作ったのが、チョコレートバタークリームをサンドしたくまさんダックワーズとサブレの上にチョコレートをおしゃれに飾ったハートサブレの詰め合わせ

1袋540円です(^^)/

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